蜇皮拌白菜食谱营养

大白菜，作为家常菜的常客，富含多种维生素和矿物质，特别是维C、钙和膳食纤维，对护肤、美容、乳腺癌预防、润肠排毒以及促进蛋白质吸收等方面具有显著效果。中医认为，大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便，还有助于便秘防治和痔疮、结肠癌的预防。

海蜇皮，作为营养食品，含有丰富的碘和其他必需营养成分，对清热、化痰、消积、通便等有积极作用，适用于阴虚肺燥、高血压、咳嗽等症状的治疗。

香菜，其挥发油散发出独特的香气，能去腥增香，具有发汗清热透疹的功效，有助于促进胃肠蠕动和胃调中，对于改善食欲和促进新陈代谢有一定帮助。

虾米富含蛋白质和矿物质，特别是钙和镁，有助于心血管健康，预防动脉硬化和高血压，同时，其镇定作用对神经衰弱也有帮助，对于老年人的骨质疏松也有益。

菠菜则是铁和β胡萝卜素的宝库，对贫血有改善作用，富含的B族维生素和抗氧化剂能抗衰老、保护视力，哈佛大学研究显示，适量食用菠菜能降低视网膜退化风险。

制作工艺 1.白菜心洗净 ，顶刀切成细丝；蜇皮切成细丝，放开水中烫一下捞出，投凉；菠菜梗烫一下，投凉，切成2厘米长的段。 2.白菜丝摆在盘内垫底，放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜，食用时浇上香油、酱油、醋即可。