蛰头拌白菜丝的做法
食材与明细
白菜适量蛰皮适量香菜适量蒜适量盐适量生抽适量陈醋适量香油适量白糖适量难度简单时间十分钟口味清淡工艺拌
凉拌白菜蛰皮的做法步骤
1.
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主料白菜、即食蛰皮。
2.
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将白菜清洗干净切丝。
3.
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将香菜、蒜切沫。
4.
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将白菜和蛰皮放入适合的容器，加入香菜沫和蒜沫。
5.
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取1小碗依次加入盐、白糖、生抽、陈醋及香油，搅拌均匀。
6.
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将调料浇在白菜蛰皮上搅拌均匀即可。
7.
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调料中陈醋的比例要稍多些更好吃。
白菜拌海蜇是青岛人爱吃的一款家常小凉菜，也叫海蜇拌白菜或海蜇白菜，简单易做，备好原料只需要几分钟就能完成，鲜香清脆，酸辣爽口，而且还有清热解毒的食疗功效，对矽肺患者也有较好的食疗效果。
主料：
海蜇150克，白菜100克（白菜只选用细嫩的白菜心更加脆爽，海蜇可以用海蜇皮或海蜇头）。
配菜：
胡萝卜、彩椒、香菜（这些配菜可随个人喜好选用，不喜欢加配菜的可以不用）。
调味料1：
蒜泥、白糖、醋、生抽、香油、盐适量。
调味料2：
鸡精1克，盐1克，白糖3克，陈醋20克，香油5克，辣椒油3克，葱花少许。
调味料3：
大蒜2瓣（捣成蒜泥），盐3/4茶匙，白糖1/2茶匙，芥末油1茶匙，香油1茶匙，老陈醋1汤匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙。
准备工作：
即食海蜇的处理方法比较简单，打开包装后漂洗干净就行了。
如果是从菜市场买回来的海蜇丝或海蜇皮，先把它放在清水中浸泡4小时以上（如果是海蜇皮就先切成丝再泡），每隔1小时换用一次清水，泡好以后再漂洗干净。因为菜市场的海蜇丝或海蜇皮，都是泡在盐和明矾水中保存的，不宜直接食用。
如果是干海蜇就需要提前泡发，切成丝以后再漂洗干净。
白菜和配菜的处理方法比较简单，通常都是切成丝，香菜切段。切好的白菜丝不需要焯烫，直接加适量盐拌匀后腌制一会就行了。
做法步骤：
1、烧上一锅开水，先将处理好的海蜇丝放进去，焯烫30秒左右就迅速捞出来（焯烫时间太长会影响海蜇丝的口感），投入冷水中凉透后，捞出来沥水待用。
2、接着将需要焯烫的配菜投入沸水中（比如胡萝卜丝就最好焯烫一下再吃），焯烫至断生后捞出来过冷水，凉透后再捞出来沥水待用。
3、把海蜇丝、白菜丝和配菜按个人的喜好摆入盘中，再将选好的调味料调匀，淋在盘子里拌匀就完成了。
食疗功效——
白菜拌海蜇有清热解毒的食疗功效，是非常适合夏季食用的开胃小凉菜。而且，白菜和海蜇都是矽肺患者的食疗佳品，所以这道菜也非常适合矽肺患者食用，尤其是矽肺患者出现阴虚且痰咳不止的症状时，食用此菜有不错的食疗效果。
海蜇拌白菜丝的做法
1.
取白菜芯一块清洗后切丝备用
2.
香菜清洗干净切段备用
3.
木耳和粉丝提前泡发好洗净备用，粉丝不爱戳水的话可以用热水提前泡发，提前2小时用热水泡发就可以
4.
海蜇切粗丝锅中烧开水倒入海蜇迅速捞出过凉，然后控干水分备用
5.
将白菜丝，粉丝，木耳，香菜，香肠丝全部放一起，我家里没有红肠了所以没用
6.
然后放入蒜泥，耗油，醋，盐，味精，香油拌匀即可
蛰头切丝，白菜切丝，同放盆中，淋上香油，倒上醋，用手抓拌，待白菜入味，装盘即食。
工艺：拌
口味：咸鲜
配料：
烹饪步骤：
1.将白菜心切丝，海蜇皮切丝用清水泡至不咸为止
2.在调味器中加特鲜味鲜、香油、白糖、白醋、蒜泥各适量调匀
3.加香菜叶几片、切好的白菜丝、蛰皮丝拌匀即可
蛰头浸泡两小时，捞出控干水，切成细丝，白菜心切成细丝，两者放入碗中加香油，醋，小量糖，蒜泥，鸡精，盐搅拌均匀即可。
答：4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。做法二 食材：白菜一小棵、香葱适量。制作方法：1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。2、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮...
答：矾好后的海蜇皮和海蜇头，会分别装在桶里发往全国各地。海蜇的吃法有几种海蜇的吃法常见的以凉拌为主，因为海蜇本身爽脆的口感，所以大多搭配一些比较脆嫩的青菜来拌制。比如常见的:【白菜海蜇皮】、【黄瓜蛰皮】、【老醋蛰头】这些。今天给大家推荐两道不一样的海蜇做法:一，【生拌活海蜇】【...
答：加适量醋拌匀即可。3.凉拌酸辣白菜丝：取3个大白菜叶清洗干净切成细丝，取一根青椒切丝备用，再取一根胡萝卜切丝用开水焯1分钟，然后用凉水冲一下淋干水分待用。将所有切好的丝放入碗中，调入盐、味精、五香粉、葱丝、红辣椒丝，烧1大勺热油泼在上面，再倒入适量白醋拌匀即可。4.凉拌白菜 大白菜一棵...
答：做法，海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净切丝；蒜及辣椒洗净切末备用。海蜇皮放入滚水中氽烫至稍微卷曲立即捞出，在冷水中浸约3小时，直到海蜇皮没有任何味道。胡萝卜，白萝卜丝与黄瓜丝用盐腌至软化，冲净，沥干水分。将所有处理好的材料放入，并加入剩余调味料拌匀，即可盛盘上桌。
答：海蜇做法：用料 ： 海蜇500克7香菜适量、生抽适量、姜1片、醋适量、香油适量、葱适量。1、海蜇丝泡5到6个小时去盐味，凉拌出来不会咸。2、把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘(不能烫太久，不然会缩水，也不脆)。3、准备好香菜，葱，蒜头。4、把准备的材料放在海蜇丝上面，...
答：拌酸白菜丝主料:酸白菜丝辅料:苹果、洋葱、青红柿子椒调料:盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油1、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟,出锅晾凉;2、将苹果去核、皮、蒂切成丝,洋葱、青红椒洗净切成丝,用盐腌制一会儿沥干水分;3、将苹果丝放入盆中,倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝...
答：7、把切好的胡萝丝取适量摆在盘最上面，如图摆好后浇上之前调制好的汁，能吃辣的也可以加入适量辣椒油。8、浇完汁后，淋上适量香油搅拌均匀就可以了，每个人的口味不一样，所以选自己喜欢的食材和量，调制好自己喜欢的口味，就特别美味。这样我们的西兰花拌白菜心就做好了，上桌开吃。工具/材料 ...
答：③ 碗内放入酱油、盐、味精 不嗦了,下面做凉拌海蜇皮! 用料:海蜇皮,白菜心,蒜,姜,香菜,葱丝,黄瓜,(本人不太喜欢用黄瓜,因为黄瓜水太多) 配料:醋。 盐,味精,料酒,糖,麻汁(根据个人口味而定) 做法:海蜇皮切丝,白菜心切丝,加入姜,葱丝,香菜、黄瓜,调匀后加入配料即可! 口味可根据自己喜好而定 问题三...
答：原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中氽一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。特点: 香脆可口,制作简便。26、炝辣白菜原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油...
答：做法一：主料：白菜700克 调料：芝麻酱50克白砂糖30克醋20克香油10克各适量 麻酱拌白菜心的做法：1.将白菜心洗净,切成细丝,放入盘内.2.把芝麻酱用香油调稀,浇在白菜上,撒上白糖,再浇上醋,调拌均匀即成.做法二：原料：大白菜芯子一个(300g)调料：色拉油1汤匙、大葱一段、白沙糖1汤匙、老醋1/...
