用马铃薯代替饭可以吗
土豆可以代替主食的因为土豆主要含淀粉，可以和其他含淀粉类主食一样制造能量。可以把它作为主食食用，尤其对糖尿病和肥胖者，土豆的升糖指数比较低，相同重量下，比粮谷类制造的能量低。但主食还应以谷类为主，可以提供更多的营养素。当副食中有土豆时，主食一定要减去一些食用量，否则糖类摄入就多了。
但是，如果长期用土豆代替主米饭作为主食，对身体也不太好，因为米饭中含有一些土豆中没有的营养元素。虽然同为淀粉类食物，但是各有各的营养价值。你可以在一段时间内用土豆做主食，也可以在另外一段时间内一半土豆一半米饭一起做主食，最好是能经常适当的换一下主食比较好。
拓展资料：
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
参考资料：健康报网-粮菜两用：盘点吃土豆的N多好处
土豆可以代替米饭，你知道么？让我们用土豆泥代替米饭的方法！
土豆泥
土豆泥 （Mashed Potato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。
土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
马铃薯泥，中国大陆叫土豆泥，香港称为薯蓉。是将煮好的马铃薯捣烂，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行于美国和欧洲。
土豆作为一种生活中最为常见的食材，也是做法最多的食材，从土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷。土豆最简易做法，不是烤着吃，而是蒸着吃。把土豆蒸到一定程度，用勺子压成泥，然后炒一下，放点盐，加点葱，土豆泥是最简易的现代美食。
基本食材
土豆 1个
鲜肉 50g
盐1/2茶匙（3g）
鸡精 1茶匙（5g）
胡椒粉1/2茶匙（3g）
油适量
传统做法
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
（一）欧味土豆泥
材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末
做法：
1.土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟
蚝油土豆泥
2.把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
（十四）焗烤土豆泥
主料：土豆、培根
辅料：牛奶、盐、黑胡椒末、芝士
1. 土豆去皮切小块加盐在水里滚约15分钟到筷子可以轻易穿透。
2. 捞出，加牛奶压成泥，加入培根碎、盐巴、黑胡椒、搅拌均匀。
3. 放上芝士，烤箱200度15分钟。
你好
可以！但不能长久！
土豆（马铃薯），性平。味干，具有和胃调中，健脾益气，消炎解毒的功效。
土豆是一种即可当菜，又可当食粮的食材。其含有含有丰富的营养成分，含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的维生素B、C、胡萝卜素以及钙、碘、铁、钾等。有说出海远航吃土豆，可预防坏血病之说。经常使用土豆，可防止结肠癌等病的发生。土豆还有增强人体免疫力功能。
可以，他的淀粉多
答：“如果能够把一部分主食用土豆等薯类替代，既有利于帮助预防肥胖，更有利于控制血压，对糖尿病预防也没有不良影响。同时，各种维生素摄入量却会大幅度提高，纤维多了，矿物质也多了，对于提高一日当中的营养质量，实在是大大地有益。”3、用土豆做主食要特别注意补充蛋白质 尽管土豆含有许多优点，从营养...
答：土豆代替一部分主食，有一定的营养优势 土豆代替一部分主食，有一定的营养优势，但是和普通的蔬菜相比，也还有不足。土豆属于浅色蔬菜，其中的钙、叶酸、维生素K、类胡萝卜素以及抗氧化物质含量都比深色蔬菜少，因此在预防心脑血管疾病方面要逊色一些。土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2...
答：假如长期用土豆代替主米饭作为主食，对身体也不好，因为米饭中含有土豆中没有的元素。尽管同是淀粉类食物，都有各自的营养。你可以在一段时间用土豆作主食，还可以在一段时间内一半土豆一半白米饭做主食，最好能常常适度换一下主食。马铃薯属茄科多年生长木本植物，块茎可供食用，是世界第四大关键的粮食...
答：可以。把土豆当饭吃是可以的，根据中国居民膳食指南推荐，居民每日摄入谷薯类250~400克，其中包括土豆在内的薯类平均每日摄入50~100克。如果吃了土豆，就要相应扣减米饭。土豆不替代全谷杂粮，土豆作为主食吃时，替代相应的米饭馒头，不仅不会快速升高血糖，还会增加膳食中钾的摄入。即便是比较面的土豆，升...
答：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。偶尔用红薯和土豆代替米饭是可以的，比如吃红薯2至3天后吃1天米饭 ...
答：尤其在北美，它早已被视为主食的补充。马铃薯的淀粉含量高，能提供人体所需的热量，并含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分。其起源可追溯到公元前的南美洲，如今在众多国家如中国、俄罗斯、印度和美国等地都有广泛种植。因此，从营养价值和日常饮食习惯来看，土豆完全可以作为米饭的替代品，成为主食之一。
答：我们国家的农牧业专家教授觉得：南方冬闲田彻底可以用来栽种土豆，例如湖北有千平方公里的面积农田和滩涂地。土豆生长发育的时候需要的水流量小，对土壤污染治理没有要求，生命力顽强，非常适合在南方种植。特别是南方种植大米的区域，一年二种或一年三种，在播种季节期内种植一茬土豆，就能实现闲田重复利用，...
答：可以的。红薯也属于碳水化合物。如果一天里吃了红薯，要扣除相应的主食量。对于减肥的朋友来说。每天有一餐用红薯代替主食，也是很好的减肥做法。很多人以为土豆是淀粉类食物，吃了容易肥胖。其实，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有减肥效果。但是要注意土豆的烹饪方式，要避开煎炸的方式，用蒸煮的方式烹调...
答：土豆吃多了或致发胖，土豆中含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中含有能够产生饱腹感的膳食纤维。另外，土豆含有大量的维生素BC和各种矿物质，能够做到各方面补充营养且提高新陈代谢，所以用土豆来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的。但是如果在主食正常食用的情况下，...
答：但是由于马铃薯毁灭性的病害发生使很多地区马铃薯减产或绝产，饿死几百万人。其中爱尔兰人就是典型的代表，马铃薯是爱尔兰人人口在50年里有400万变成800万，但在病害发生后，7年的时间里人口减少了1/4.不能，土豆营养丰富，可以与大米、小麦一起作为主食食用但不能完全代替，因为每个人的爱好需求都不一样...
