关于棋子烧饼的故事？
百零二棋子烧饼由来
过去在丰润县城有几大名吃一是七树庄的蜂蜜麻糖、西大街杨家的套包果子、左家坞的浭阳老酒。和这三样齐名的还有一个就是城内韩家的棋子烧饼。提起棋子烧饼其实它就是缸炉烧饼的一种，大小和颜色如同中号的棋子，它因馅大味鲜皮薄酥脆而远近闻名。
提起棋子烧饼名字的由来还有一个有趣的故事，韩家祖上就是烤缸炉烧饼的，韩老头一年四季靠打缸炉烧饼卖维持一家人的生活，夏天在烈日炎炎下也要守在烤炉边，遭受着烤炉高温的熏烤，冬天又要在寒风中忍受着寒冷的侵袭。韩老头在烤烧饼的空余时间特爱好下棋，每次出去卖烧饼总也不会在烤炉边放上他心爱的棋盘。和他对弈的主要对手就是，和他一起出摊卖烤白薯的老辛头，老哥俩在没有顾客的空余时间总要杀上一盘，有时杀到激烈时哥两个互不相让争得脸红脖子粗的，有时还会有好长时间不理对方，可没过一天哥俩又会撮合到一块对起弈来。
这两个老头在吃的上还各有特点，老韩头因为牙口不好吃不了硬食物，最爱吃软乎的东西，所以他烤得烧饼自己从来也不吃上一口，更不会拿它当饭吃充饥了。而老辛头却正好和老韩头相反，他从来不吃软了巴吉的东西，他闲软东西不磨牙吃就吃香脆的才有胃口，因此他烤的白薯再香自己也不感兴趣。所以老哥俩吃饭时总是交换着吃。因此老哥俩在交换食品时都会拿出自己的绝招来为对方服务好。
老韩头为了让老伙计吃的好，每次都会特意加工烧饼，他知道老辛头爱吃肉，所以放馅时就专拣肥瘦搭配的肉，而且放的量还多自然面就会少了，并且为了老伙计在下棋时吃着方便还特意把炒饼的个做小。老辛头就会在下棋时，一面下棋一面一口一个烧饼向嘴里放很是方便。而且因为老韩头在烧饼里放的肥肉多，在烧烤的过程中猪油渗到面皮里，馅里的味道也进入到了面皮里，使烧饼烤出来后更香更脆。所以老辛头常常夸老韩头烤得烧饼手艺高，老韩头听了自然心里美滋滋的。
有一次老哥俩在中午前正在对弈杀了个你死我活的不可开交，这时老韩头把老辛头的一个车吃掉了，他刚把车拿到手里就来了一个买烧饼的，老韩头就拿着那个车给客人包烧饼去了，临回来他就把给老辛头烤得烧饼也带了回来，在捡烧饼时没注意就把那个车也和烧饼放到一块了，回到棋盘前他顺手把烧饼给了老辛头继续下棋。
再说老辛头因为刚丢了一个车，所以注意力全集中在棋局里了，他一面下棋一面向嘴里放烧饼，嘴里还叨咕着：“你吃了我一个车，我吃你点啥呢？”说着他就把老韩头无意中放到烧饼里的那颗棋子放到嘴里了，只听“咔！”的一声把牙撪了一下，他：“啊！”的一声赶紧把棋子吐出来，吐在手里一看原来是老韩头刚才吃掉自己的那个车，气得他对老韩头说：“你怎么让我把我的车吃了？”“哈哈！这可是你说的，你的车是被你自己吃喽的。”老韩头听了老辛头的话，哈哈大笑着说。
突然，老辛头拿着那颗棋子对老韩头说：“我说老伙计，你特意给我做的烧饼就像棋子一样，而且即好吃又好看，你今后何不就专做这样的烧饼呢，我想这样的烧饼一定会好卖，咱们就叫这种烧饼为‘棋子烧饼’吧。”从此老韩头就按老辛头说的专门做起了棋子烧饼卖。由于棋子烧饼不但馅多皮薄，而且香脆可口买棋子烧饼的人就越来越多，就连外地的也慕名而来，所以老韩头的棋子烧饼的牌子就打出去了远近闻名，后来就成了县城名吃中的一种。
1
棋子烧饼
美味的烧饼，将你的食指与大拇指扣合差不多就是棋子烧饼的大小了，差
不多就是一象棋子的大小，故名
“
棋子烧饼
“
，别看他个头小，里面满满的都是肉
馅，外面被烤成了褐色，脆脆的，撒上一些芝麻，使得烧饼更加可口。棋子烧饼
也分为咸的、
因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、
腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，
便于保存。
棋子烧饼是唐山特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合
酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅
鲜香，
酥脆适口不腻，
便于保存。
烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头
棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面
生火，
另一个在上面吊着，
两面同时烙。
烧饼小巧，
脆香。
在唐山的风味美食中，
棋子烧饼是与唐山麻花相媲美的传统食品。
由于它是一种如同象棋棋子般形状和
大小的烧饼，
则被取名为棋子烧饼。
这种烧饼缘起于丰润县城关。
丰润地处京东
大御路
(
皇帝出巡的御路
)
的要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四
通八达，
来往客商很多。
特别是长途跋涉的客商或进京的人，
一般都在丰润歇脚，
因此这里的客店、饭馆云集，生意十分兴隆。相传在光绪年间，丰润城关的西大
街有家旅店叫双盛号，
与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。
每天住在双
盛号的南来北往的客商，
一般都就近在裕盛轩就餐。
当年集镇间的距离很远，
南
来北往的客商
{!
伍行前都要带些干粮在路上充饥。
起初裕盛轩饭店备用的干粮多
是馒头、大饼和缸炉烧饼。这些干粮时间越久就越干越硬，路上吃
......
这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御
这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御路）的
要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四通八达，来往客商很多。特
别是长途跋涉的客商或进京的人，
一般都在丰润歇脚，
因此这里的客店、
饭馆云
集，生意十分兴隆。相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与
这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，
一般都就近在裕盛轩就餐。
当年集镇间的距离很远，
南来北往的客商临行前都要带些干粮在路上充饥。
起初裕盛轩饭店备用的干粮多是馒头、
大饼和缸炉烧饼。
这些干粮时间越久就越
干越硬，路上吃起来干巴巴的，很没有滋味。有一次，一位进京赶考的学子住在
双盛号，
第二天准备启程买干粮时，
裕盛轩饭店的老板正在与人对弈。
这位学子
拿着几个缸炉烧饼，无可奈何地对正在下棋的老板说：
“
您的烧饼要是加进点豆
沙馅，个头像这棋子一般该有多好！
”
老板举着棋子忙问道：
“
那样做有什么好
处？
”
学子回答说：
“
加些豆沙馅，吃着就有滋味，个头小点，便于携带呀！
”
老
板听了学子的话，觉得很有道理，就说：
“
我们试试吧，客官高中时，我用小烧饼为您祝贺！
事后，裕盛轩饭店的老板就跟厨师商量这位顾客的意见。他们觉得将缸炉
烧饼做成象棋子般大小，
没有问题，
里面加上豆沙馅也没有问题，
但他们并没有
就此为止，
而是为了防止在路上烧饼变干，
几经试验，
终于摸索出用鸡油和面的
办法，
做成了带有豆沙馅的棋子烧饼。
这种烧饼还是用缸炉烤制，
就是因为采用
鸡油和面，
再配以芝麻的香气，
就显得外焦里嫩，
酥软香甜，
很受往来过客喜欢。
20
世纪的
20
年后期，
随着采矿业的发达，
唐山成为一座工业重镇，
商业也
随之繁荣起来。
在唐山的便谊街有个很有名气的饭店叫九美斋。
饭店老板赵东富
是个思想开通的经营者。
他这个饭店之所以叫
“
九美斋
”
就是他最先聘用了九名妙
龄女子当女招待，
以此来吸引顾客。
当赵老板听说丰润城的棋子烧饼很受顾客喜
欢时，
就派一名厨师以顾客的名义去偷艺。
这名厨师弄明白原委之后，
就建议用
上等精面制作，
馅子不单纯局限于豆沙，
还制作一种加猪肉馅的，
并且实验出配
料的比例和标准。一般是一斤精面，配四两鸡油，半斤五花肉，外粘一层芝麻。
这样制作出的棋子烧饼，
个如棋子，
色泽金黄，
外焦里嫩，
层多酥脆，
馅溢肉香，
很快就风闻远近，
成为唐山地方独有的风味美食。
据说在
20
世纪
60
年代，
周总
理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。
过去在丰润县城有几大名吃一是七树庄的蜂蜜麻糖、西大街杨家的套包果子、左家坞的浭阳老酒。和这三样齐名的还有一个就是城内韩家的棋子烧饼。提起棋子烧饼其实它就是缸炉烧饼的一种，大小和颜色如同中号的棋子，它因馅大味鲜皮薄酥脆而远近闻名。
提起棋子烧饼名字的由来还有一个有趣的故事，韩家祖上就是烤缸炉烧饼的，韩老头一年四季靠打缸炉烧饼卖维持一家人的生活，夏天在烈日炎炎下也要守在烤炉边，遭受着烤炉高温的熏烤，冬天又要在寒风中忍受着寒冷的侵袭。韩老头在烤烧饼的空余时间特爱好下棋，每次出去卖烧饼总也不会在烤炉边放上他心爱的棋盘。和他对弈的主要对手就是，和他一起出摊卖烤白薯的老辛头，老哥俩在没有顾客的空余时间总要杀上一盘，有时杀到激烈时哥两个互不相让争得脸红脖子粗的，有时还会有好长时间不理对方，可没过一天哥俩又会撮合到一块对起弈来。
这两个老头在吃的上还各有特点，老韩头因为牙口不好吃不了硬食物，最爱吃软乎的东西，所以他烤得烧饼自己从来也不吃上一口，更不会拿它当饭吃充饥了。而老辛头却正好和老韩头相反，他从来不吃软了巴吉的东西，他闲软东西不磨牙吃就吃香脆的才有胃口，因此他烤的白薯再香自己也不感兴趣。所以老哥俩吃饭时总是交换着吃。因此老哥俩在交换食品时都会拿出自己的绝招来为对方服务好。
老韩头为了让老伙计吃的好，每次都会特意加工烧饼，他知道老辛头爱吃肉，所以放馅时就专拣肥瘦搭配的肉，而且放的量还多自然面就会少了，并且为了老伙计在下棋时吃着方便还特意把炒饼的个做小。老辛头就会在下棋时，一面下棋一面一口一个烧饼向嘴里放很是方便。而且因为老韩头在烧饼里放的肥肉多，在烧烤的过程中猪油渗到面皮里，馅里的味道也进入到了面皮里，使烧饼烤出来后更香更脆。所以老辛头常常夸老韩头烤得烧饼手艺高，老韩头听了自然心里美滋滋的。
有一次老哥俩在中午前正在对弈杀了个你死我活的不可开交，这时老韩头把老辛头的一个车吃掉了，他刚把车拿到手里就来了一个买烧饼的，老韩头就拿着那个车给客人包烧饼去了，临回来他就把给老辛头烤得烧饼也带了回来，在捡烧饼时没注意就把那个车也和烧饼放到一块了，回到棋盘前他顺手把烧饼给了老辛头继续下棋。
再说老辛头因为刚丢了一个车，所以注意力全集中在棋局里了，他一面下棋一面向嘴里放烧饼，嘴里还叨咕着：“你吃了我一个车，我吃你点啥呢？”说着他就把老韩头无意中放到烧饼里的那颗棋子放到嘴里了，只听“咔！”的一声把牙撪了一下，他：“啊！”的一声赶紧把棋子吐出来，吐在手里一看原来是老韩头刚才吃掉自己的那个车，气得他对老韩头说：“你怎么让我把我的车吃了？”“哈哈！这可是你说的，你的车是被你自己吃喽的。”老韩头听了老辛头的话，哈哈大笑着说。
突然，老辛头拿着那颗棋子对老韩头说：“我说老伙计，你特意给我做的烧饼就像棋子一样，而且即好吃又好看，你今后何不就专做这样的烧饼呢，我想这样的烧饼一定会好卖，咱们就叫这种烧饼为‘棋子烧饼’吧。”从此老韩头就按老辛头说的专门做起了棋子烧饼卖。由于棋子烧饼不但馅多皮薄，而且香脆可口买棋子烧饼的人就越来越多，就连外地的也慕名而来，所以老韩头的棋子烧饼的牌子就打出去了远近闻名，后来就成了县城名吃中的一种。
我记得那个时候反正慈禧特别喜欢，
唐山五花肉馅棋子烧饼的做法
棋子烧饼起于丰润县城关，是河北省唐山地区的特产、唐山非物质文化遗产谷小光棋子烧饼，唐山的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。
百零二棋子烧饼由来
过去在丰润县城有几大名吃一是七树庄的蜂蜜麻糖、西大街杨家的套包果子、左家坞的浭阳老酒。和这三样齐名的还有一个就是城内韩家的棋子烧饼。提起棋子烧饼其实它就是缸炉烧饼的一种，大小和颜色如同中号的棋子，它因馅大味鲜皮薄酥脆而远近闻名。
提起棋子烧饼名字的由来还有一个有趣的故事，韩家祖上就是烤缸炉烧饼的，韩老头一年四季靠打缸炉烧饼卖维持一家人的生活，夏天在烈日炎炎下也要守在烤炉边，遭受着烤炉高温的熏烤，冬天又要在寒风中忍受着寒冷的侵袭。韩老头在烤烧饼的空余时间特爱好下棋，每次出去卖烧饼总也不会在烤炉边放上他心爱的棋盘。和他对弈的主要对手就是，和他一起出摊卖烤白薯的老辛头，老哥俩在没有顾客的空余时间总要杀上一盘，有时杀到激烈时哥两个互不相让争得脸红脖子粗的，有时还会有好长时间不理对方，可没过一天哥俩又会撮合到一块对起弈来。
这两个老头在吃的上还各有特点，老韩头因为牙口不好吃不了硬食物，最爱吃软乎的东西，所以他烤得烧饼自己从来也不吃上一口，更不会拿它当饭吃充饥了。而老辛头却正好和老韩头相反，他从来不吃软了巴吉的东西，他闲软东西不磨牙吃就吃香脆的才有胃口，因此他烤的白薯再香自己也不感兴趣。所以老哥俩吃饭时总是交换着吃。因此老哥俩在交换食品时都会拿出自己的绝招来为对方服务好。
老韩头为了让老伙计吃的好，每次都会特意加工烧饼，他知道老辛头爱吃肉，所以放馅时就专拣肥瘦搭配的肉，而且放的量还多自然面就会少了，并且为了老伙计在下棋时吃着方便还特意把炒饼的个做小。老辛头就会在下棋时，一面下棋一面一口一个烧饼向嘴里放很是方便。而且因为老韩头在烧饼里放的肥肉多，在烧烤的过程中猪油渗到面皮里，馅里的味道也进入到了面皮里，使烧饼烤出来后更香更脆。所以老辛头常常夸老韩头烤得烧饼手艺高，老韩头听了自然心里美滋滋的。
有一次老哥俩在中午前正在对弈杀了个你死我活的不可开交，这时老韩头把老辛头的一个车吃掉了，他刚把车拿到手里就来了一个买烧饼的，老韩头就拿着那个车给客人包烧饼去了，临回来他就把给老辛头烤得烧饼也带了回来，在捡烧饼时没注意就把那个车也和烧饼放到一块了，回到棋盘前他顺手把烧饼给了老辛头继续下棋。
再说老辛头因为刚丢了一个车，所以注意力全集中在棋局里了，他一面下棋一面向嘴里放烧饼，嘴里还叨咕着：“你吃了我一个车，我吃你点啥呢？”说着他就把老韩头无意中放到烧饼里的那颗棋子放到嘴里了，只听“咔！”的一声把牙撪了一下，他：“啊！”的一声赶紧把棋子吐出来，吐在手里一看原来是老韩头刚才吃掉自己的那个车，气得他对老韩头说：“你怎么让我把我的车吃了？”“哈哈！这可是你说的，你的车是被你自己吃喽的。”老韩头听了老辛头的话，哈哈大笑着说。
突然，老辛头拿着那颗棋子对老韩头说：“我说老伙计，你特意给我做的烧饼就像棋子一样，而且即好吃又好看，你今后何不就专做这样的烧饼呢，我想这样的烧饼一定会好卖，咱们就叫这种烧饼为‘棋子烧饼’吧。”从此老韩头就按老辛头说的专门做起了棋子烧饼卖。由于棋子烧饼不但馅多皮薄，而且香脆可口买棋子烧饼的人就越来越多，就连外地的也慕名而来，所以老韩头的棋子烧饼的牌子就打出去了远近闻名，后来就成了县城名吃中的一种。
答：棋子烧饼，顾名思义，其大小和色泽与棋子相似，是缸炉烧饼的一种。它以其馅料丰富、皮薄脆香而闻名遐迩。这种烧饼的故事起源于韩家，他们的祖先以制作缸炉烧饼为生。2. 韩老头的日常 韩老头全年依靠制作和销售缸炉烧饼来维持家庭生计。无论夏日炎炎还是寒风凛冽，他都必须守在烤炉旁。在烤烧饼的间隙...
答：提起棋子烧饼名字的由来还有一个有趣的故事，韩家祖上就是烤缸炉烧饼的，韩老头一年四季靠打缸炉烧饼卖维持一家人的生活，夏天在烈日炎炎下也要守在烤炉边，遭受着烤炉高温的熏烤，冬天又要在寒风中忍受着寒冷的侵袭。韩老头在烤烧饼的空余时间特爱好下棋，每次出去卖烧饼总也不会在烤炉边放上他心爱...
答：提起棋子烧饼名字的由来还有一个有趣的故事，韩家祖上就是烤缸炉烧饼的，韩老头一年四季靠打缸炉烧饼卖维持一家人的生活，夏天在烈日炎炎下也要守在烤炉边，遭受着烤炉高温的熏烤，冬天又要在寒风中忍受着寒冷的侵袭。韩老头在烤烧饼的空余时间特爱好下棋，每次出去卖烧饼总也不会在烤炉边放上他心爱...
答：谷小光出生在丰润北部山村狼儿峪村，从小就爱吃棋子烧饼。17岁时不顾父母反对，一人来到城关白家沟，向牛朝彦第三代传人“杨烧饼”杨国栋学习制作棋子烧饼。学成后，回到小山村端着盘子卖烧饼。“‘武大郎卖烧饼’，连媳妇都说不上，有什么出息！”面对家人和朋友的质疑，谷小光从来没有动摇过。他说...
答：1 棋子烧饼美味的烧饼,将你的食指与大拇指扣合差不多就是棋子烧饼的大小了,差不多就是一象棋子的大小,故名“棋子烧饼“,别看他个头小,里面满满的都是肉馅,外面被烤成了褐色,脆脆的,撒上一些芝麻,使得烧饼更加可口。 棋子烧饼也分为咸的、因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦...
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