怎么做发糕
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
发糕怎么做？
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：
小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：
暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
普通发糕
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。
纸杯发糕
{原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克泡打粉1大匙 红枣
1。将糖和水煮至糖融化（边煮边搅），放凉备用，红枣去核切两半，将米粉过筛，另将蒸笼水煮滚；
2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀，过筛，备用；
3。混合米粉和糖水，搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉；
4。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，
5。可爱的小发糕就完成了。
提丝发糕
用料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法：
1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
二米面发糕
小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。
原料：
小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。
制作：
1、 将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、 将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
特点：
面细味香，暄软适口。
小枣发糕:
把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟左右，熄火。过3分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块， 冷热均可食用。
材料：
新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克
[科学制作]
(1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。
(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。
此糕做主食食用，或做零食均可。
[保健功效]
玉米营养十分丰富，每百克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍，而且含不饱和脂肪酸，基中50%为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。因此，玉米面发糕可调中开胃，益肺宁心，利尿，适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。
天台发糕怎么做?
答：天台发糕属于浙江省台州市的特色美食,已经有几千年的历史了,天台发糕是台州人逢年过节和拜寿喜宴的必备点心。 需要准备的食材:香米,黑米,玉米粉,葡萄干,冰糖和黑芝麻等。 制作的流程:1,将香米和黑米分别清洗干净后冷水浸泡2个小时左右,然后沥干水分后备用。 2,将沥干的香米和黑米分别用料理机打碎成粉状。 2,将...
如何做发糕?
答：准备食材：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉。1、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。2、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。3、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。4、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。5、把和好的面糊...
发糕怎么做?要发面多久?
答：主料 玉米面 250g 面粉 200g 辅料 酵母 适量 白糖 适量 步骤 1.玉米面用开水烫一下 2.加入面粉 3.加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大 4.发面的面糊搅拌一下 5.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平;盖上盖子，大火烧开五分钟后转中火，蒸二十分钟 6.出锅后将发...
做发糕的方法与配方
答：果子盐最后加入，搅拌均匀。（如家里的蒸炉没那么大就分两次蒸。面糊分成两分，果子盐先倒一半要蒸的面糊内，搅拌均匀）4、将面糊倒入放了纸杯的小模型里，大约九分满。水滚后，将模型放入。用大火蒸15 分钟即可（其间不要开盖）。5、美美发糕就完成了～ （这个食谱可以做12粒小的粘米粉发糕）...
怎么做好吃简单的发糕
答：食材 主料 面粉 200克 燕麦片 10克 玉米粉 10克 辅料 酵母粉 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.热水倒倒进面粉里，一直搅拌 2..面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后 3.芝麻撒在面团表面。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖 4.切块即可食用 ...
面粉做发糕的方法和步骤
答：用料 低筋面粉 200克 鸡蛋 一个（可不加）温水 185克 安琪酵母粉 3克 泡打粉 1.5克 奶粉 30克（可不加）细砂糖 30克（可调整甜度）准备一个8寸模具 形状随意 蔓越莓干 若干（可不加）发糕（低筋面粉版）的做法 低筋面粉中加入鸡蛋，酵母粉，泡打粉 温水里加入奶粉...
用普通面粉怎么做发糕
答：需要提前准备好的材料包括：大米粉 230克、普通面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。一、第一步把葡萄干准备好，放一旁备用。二、然后盆中放入准备好的大米粉，面粉，酵母，泡打粉，用筷子拌匀。三、放入温水，搅拌均匀。四、搅拌好后静置10分钟。五、...
怎样自己做发糕,有哪几种简单方法?大神们帮帮忙
答：发糕: 一、玉米发糕 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。 二、枣发糕 用料：面粉２斤、面肥４两、玉米面４两、豆粉２两、枣３两、红糖４两。 制作方法 1、将面粉、...
玉米面发糕怎么做
答：玉米面发糕的做法：玉米面发糕 主料：玉米面150克，黄豆粉50克，普通面粉80克。辅料：鸡蛋2个，酵母3克，白糖10克，红枣8个。制作过程：1、准备好玉米面。2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3、打上两个鸡蛋。4、搅成面糊。5、放上酵母、豆粉、白面粉。6、再放上10...
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
原料：
小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。
制作：
1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。
2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。
特点：
暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
普通发糕
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。
纸杯发糕
{原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克泡打粉1大匙 红枣
1。将糖和水煮至糖融化（边煮边搅），放凉备用，红枣去核切两半，将米粉过筛，另将蒸笼水煮滚；
2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀，过筛，备用；
3。混合米粉和糖水，搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉；
4。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，
5。可爱的小发糕就完成了。
提丝发糕
用料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法：
1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
二米面发糕
小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。
原料：
小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。
制作：
1、 将红小豆淘洗干净，煮熟备用。
2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。
3、 将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒上1/2，铺平；再放入剩余面团的1/2拍平；将余下的红小豆放上，铺平；最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。
特点：
面细味香，暄软适口。
小枣发糕:
把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟左右，熄火。过3分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块， 冷热均可食用。
材料：
新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克
[科学制作]
(1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。
(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。
此糕做主食食用，或做零食均可。
[保健功效]
玉米营养十分丰富，每百克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍，而且含不饱和脂肪酸，基中50%为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。因此，玉米面发糕可调中开胃，益肺宁心，利尿，适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。
《发糕》贼暄乎
红糖发糕怎么做更好吃
发糕做法
发糕制作教程
答：天台发糕属于浙江省台州市的特色美食,已经有几千年的历史了,天台发糕是台州人逢年过节和拜寿喜宴的必备点心。 需要准备的食材:香米,黑米,玉米粉,葡萄干,冰糖和黑芝麻等。 制作的流程:1,将香米和黑米分别清洗干净后冷水浸泡2个小时左右,然后沥干水分后备用。 2,将沥干的香米和黑米分别用料理机打碎成粉状。 2,将...
答：准备食材：大米粉、普通面粉、酵母、无铝泡打粉。1、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。2、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。3、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。4、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。5、把和好的面糊...
答：主料 玉米面 250g 面粉 200g 辅料 酵母 适量 白糖 适量 步骤 1.玉米面用开水烫一下 2.加入面粉 3.加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置温暖片发酵至两倍大 4.发面的面糊搅拌一下 5.蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平;盖上盖子，大火烧开五分钟后转中火，蒸二十分钟 6.出锅后将发...
答：果子盐最后加入，搅拌均匀。（如家里的蒸炉没那么大就分两次蒸。面糊分成两分，果子盐先倒一半要蒸的面糊内，搅拌均匀）4、将面糊倒入放了纸杯的小模型里，大约九分满。水滚后，将模型放入。用大火蒸15 分钟即可（其间不要开盖）。5、美美发糕就完成了～ （这个食谱可以做12粒小的粘米粉发糕）...
答：食材 主料 面粉 200克 燕麦片 10克 玉米粉 10克 辅料 酵母粉 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.热水倒倒进面粉里，一直搅拌 2..面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后 3.芝麻撒在面团表面。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖 4.切块即可食用 ...
答：用料 低筋面粉 200克 鸡蛋 一个（可不加）温水 185克 安琪酵母粉 3克 泡打粉 1.5克 奶粉 30克（可不加）细砂糖 30克（可调整甜度）准备一个8寸模具 形状随意 蔓越莓干 若干（可不加）发糕（低筋面粉版）的做法 低筋面粉中加入鸡蛋，酵母粉，泡打粉 温水里加入奶粉...
答：需要提前准备好的材料包括：大米粉 230克、普通面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。一、第一步把葡萄干准备好，放一旁备用。二、然后盆中放入准备好的大米粉，面粉，酵母，泡打粉，用筷子拌匀。三、放入温水，搅拌均匀。四、搅拌好后静置10分钟。五、...
答：发糕: 一、玉米发糕 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。 二、枣发糕 用料：面粉２斤、面肥４两、玉米面４两、豆粉２两、枣３两、红糖４两。 制作方法 1、将面粉、...
答：玉米面发糕的做法：玉米面发糕 主料：玉米面150克，黄豆粉50克，普通面粉80克。辅料：鸡蛋2个，酵母3克，白糖10克，红枣8个。制作过程：1、准备好玉米面。2、烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3、打上两个鸡蛋。4、搅成面糊。5、放上酵母、豆粉、白面粉。6、再放上10...
