吃开花大碱馒头会不会使人得骨质疏松
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
我是做手工馒头的，蒸出的馒头老是开花，不知道这是为什么？碱是怎么掌握的？谢谢
常吃碱性大的馒头对身体没有危害
指导意见：
合理添加的食用纯碱是没有危害，馒头加碱主要是中和馒头发酵过程中产生的酸。而且常吃碱性食物对身体还是有好处的，能提高记忆力
骨质疏松如何预防?骨质疏松治疗、补钙饮食对策
答：编按:骨质疏松人人都要特别提防!女性过了35岁,骨本会随着年龄减少,尤其更年期后,更要特别注意骨质疏松,上了年纪的人,因髋关节骨折而致死的机率甚至比癌症还高。 骨质疏松依照病因不同,主要可分成两大类 原发性骨质疏松 老化为最主要的原因。 停经后缺乏荷尔蒙,导致骨质大量流失。 肾脏无法合成足够的活化型维生素...
糖尿病能不能吃碱馒头,还是吃酵母的?
答：同时要注意多吃一些含锌和钙的食物, 防止牙齿脱落和骨质疏松。糖尿病患者不要吃的过咸,防止高血压的发生,每日食盐要在6 克以下。� (7) 糖尿病患者不宜饮酒。酒精能够产生热能,但是酒精代谢并不需要胰岛素,因此少量饮 酒是允许的。一般认为还是不饮酒为宜,因为酒精除供给热能外,不含其它营养素,长期饮 用对...
这种包子、馒头一口也别吃!伤大脑、损肝肾、毁血管!有人天天吃~
答：1. 损伤大脑、肾脏 一经吸收后会进入体内大部分器官，会大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害。2. 影响孩子骨骼、神经、智力发育 此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。3. 导致骨质疏松、软骨病 铝还可通过与钙、磷的相互...
酵母再加上泡打粉一起发面蒸出来的馒头会更大吗?
答：医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄。而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素...
泡打粉成分里有铅和铝吗?
答：传统的发面方法其实也是用的酵母，只不过那时的老面是利用了天然存在的酵母，其中还混有一些杂菌，所以在发酵过程中可能会产酸，为了改善口感，往往要用碱来中和，这样的话掌握不好量就会形成碱馒头。所以在发面过程中起作用的并不是碱而是酵母。而现代科技发达后运用生物科技人们可以大批量地培养酵母，...
吃东西太咸有什么影响
答：问题七:吃得太咸对身体有什么坏处 (1)增加肾脏负担,促进水肿,还会增加尿钙流失,不利于预防骨质疏松,所以吃得太咸长久对身体总是有害的, (2)吃得太咸,盐进入血液中,让血液的盐浓度升高,于是渗透平衡被打破了,会导致血液供水不足,严重者造成细胞脱水而死。 (3)味道重的菜往往烹调的质量也令人担心,担心烹饪...
今天做紫薯馒头,给里边放了碱,变成绿色的了,不知道是否能吃
答：紫薯馒头放了碱变成绿色还是可以食用的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，当花青素遇到酸性就会变成红色；...
吃盐对身体有哪些好处和坏处
答：脑供血不足、脑血栓、脑梗塞甚至中风等。3、食盐过多会引起水肿，明显察觉自己身体水肿现象逐渐严重应减少摄入盐或者及时就医。4、食盐过多会引起感冒，原理是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以容易使人患感冒。
吃糖多了有什么不好?
答：2、影响骨骼生长。糖是不含钙的酸性食品,正常人体保持弱碱性,吃糖过多，人体就会变成中性或弱酸性，消耗人体的碱性物质——钙，导致小儿缺钙，骨质疏松，严重的甚至引起佝偻病。 3、损害牙齿。损坏牙齿的最大敌人是乳酸杆菌，它喜欢在齿凹窝中的酸性环境里繁殖、生长。吃糖过多又不及时漱口，会使口腔...
个人觉得.碱不是最关键的问题.最关键的问题在 火力和面团的发酵程度上.
一般500G面2-3G碱 夏季少冬多 冬估计要到4G的样子 实在不行冬季就放温水
开花馒头 碱不是关键环节.主要还是发酵的时间和温度.
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣
常吃碱性大的馒头对身体没有危害
指导意见：
合理添加的食用纯碱是没有危害，馒头加碱主要是中和馒头发酵过程中产生的酸。而且常吃碱性食物对身体还是有好处的，能提高记忆力
答：编按:骨质疏松人人都要特别提防!女性过了35岁,骨本会随着年龄减少,尤其更年期后,更要特别注意骨质疏松,上了年纪的人,因髋关节骨折而致死的机率甚至比癌症还高。 骨质疏松依照病因不同,主要可分成两大类 原发性骨质疏松 老化为最主要的原因。 停经后缺乏荷尔蒙,导致骨质大量流失。 肾脏无法合成足够的活化型维生素...
答：同时要注意多吃一些含锌和钙的食物, 防止牙齿脱落和骨质疏松。糖尿病患者不要吃的过咸,防止高血压的发生,每日食盐要在6 克以下。� (7) 糖尿病患者不宜饮酒。酒精能够产生热能,但是酒精代谢并不需要胰岛素,因此少量饮 酒是允许的。一般认为还是不饮酒为宜,因为酒精除供给热能外,不含其它营养素,长期饮 用对...
答：1. 损伤大脑、肾脏 一经吸收后会进入体内大部分器官，会大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害。2. 影响孩子骨骼、神经、智力发育 此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。3. 导致骨质疏松、软骨病 铝还可通过与钙、磷的相互...
答：医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄。而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素...
答：传统的发面方法其实也是用的酵母，只不过那时的老面是利用了天然存在的酵母，其中还混有一些杂菌，所以在发酵过程中可能会产酸，为了改善口感，往往要用碱来中和，这样的话掌握不好量就会形成碱馒头。所以在发面过程中起作用的并不是碱而是酵母。而现代科技发达后运用生物科技人们可以大批量地培养酵母，...
答：问题七:吃得太咸对身体有什么坏处 (1)增加肾脏负担,促进水肿,还会增加尿钙流失,不利于预防骨质疏松,所以吃得太咸长久对身体总是有害的, (2)吃得太咸,盐进入血液中,让血液的盐浓度升高,于是渗透平衡被打破了,会导致血液供水不足,严重者造成细胞脱水而死。 (3)味道重的菜往往烹调的质量也令人担心,担心烹饪...
答：紫薯馒头放了碱变成绿色还是可以食用的。紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。做馒头的时候加了碱到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，当花青素遇到酸性就会变成红色；...
答：脑供血不足、脑血栓、脑梗塞甚至中风等。3、食盐过多会引起水肿，明显察觉自己身体水肿现象逐渐严重应减少摄入盐或者及时就医。4、食盐过多会引起感冒，原理是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以容易使人患感冒。
答：2、影响骨骼生长。糖是不含钙的酸性食品,正常人体保持弱碱性,吃糖过多，人体就会变成中性或弱酸性，消耗人体的碱性物质——钙，导致小儿缺钙，骨质疏松，严重的甚至引起佝偻病。 3、损害牙齿。损坏牙齿的最大敌人是乳酸杆菌，它喜欢在齿凹窝中的酸性环境里繁殖、生长。吃糖过多又不及时漱口，会使口腔...
