南山寿眉的加工工艺有哪些
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
南山寿眉的加工工艺有哪些，那么既然喜欢就不知道大家对于南山寿眉的加工工艺的了解又有多少呢，寿眉白茶，是非常受欢迎的一款茶品，其中的南山寿眉的气味芳香，味道甘甜等特点为更多茶友所喜欢。下面就和小编一起来了解一下南山寿眉的加工工艺有哪些吧。
南山眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～124℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
挥锅：目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。南山寿眉茶的品质特点是，紧圆略扁、匀整，形似扁眉，披毫，色泽翠绿，香高清鲜，滋味醇厚爽口，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
南山寿眉的加工工艺
1、鲜叶采摘。春季开采，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。要求匀净、完整、鲜活。
2、摊放用竹匾薄摊，环境要求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要适当，以叶片以软，散发青气，含水率60%左右为适度。
3、杀青。选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160～180℃，投叶量每锅1400g，其间不时通热风散发青气。用时7～8min，快速出锅。杀青程度以叶色转暗绿，叶质柔软，紧直成条，手捏成团，具有清香，含水率40%左右为宜。
4、做形。用63型电炒锅。投叶量250g，锅温80～90℃.用双手沿锅底向同一方向理条，然后并拢，使茶叶在掌心来回搓揉。掌握轻重适度，用时6min。待条索紧直，含水率约30%时出锅摊凉。
5、烘干。分初烘和足干，用3型热风烘干机。初烘温度控制在100～110℃，足烘温度控制在80～90℃.成茶含水率为5%～6%。
南山寿眉的加工工艺有哪些，相信看完以上小编的对于南山寿眉的冲泡方法相关介绍大家应该是对于南山寿眉也有了更加深入的认识了吧。是不是也觉得每一个产品都来来之不易所以大家都要珍惜哦。
你知道南山寿眉的制作工艺吗
答：茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。采摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。杀青：在锅径60厘米的远...
南山寿眉的介绍
答：南山眉茶的制作工艺精细考究，主要包含摊放、杀青、搓条显毫和焊锅四道工序。采摘黄金季节在清明至谷雨前，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，对芽叶的选取极为严格。每制得500克特级干茶，需采摘约6万个芽叶，且需经过精拣剔除杂质，确保嫩、匀、净。在杀青阶段，茶叶在60厘米的远红外线平锅内...
南山寿眉|南山寿眉的加工技术
答：南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至...
南山寿眉有哪些制作工艺?
答：烘干：揉捻后的茶叶要进行烘干，以降低水分，便于保存。南山寿眉的烘干采用传统的炭火烘干法，将茶叶摊放在竹席上，用炭火慢慢烘烤，使茶叶受热均匀，逐渐干燥。炭火烘干可以使茶叶具有独特的炭香，提高茶叶的品质。筛分：烘干后的茶叶要进行筛分，将茶叶按照大小、长短进行分级，以保证茶叶的整齐度和美观度。
加工溧阳南山寿眉茶时需要注意什么?
答：加工工艺：南山寿眉茶的加工工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘焙等环节。在加工过程中，要注意控制好各个环节的温度、时间和湿度，以保证茶叶的品质。（1）摊青：将采摘的茶叶摊放在阴凉通风的地方，让茶叶自然萎凋，以减少茶叶中的水分，便于后续加工。摊青时间一般为6-8小时，期间要注意翻动茶叶，使其均匀...
南山寿眉的加工技术
答：南山寿眉的加工技术详解南山寿眉作为享有盛誉的全国名茶，其独特的加工工艺和技术要点体现在嫩采精拣和连续操作上。整个制作流程主要包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道工序。南山寿眉的发源地是江苏省溧阳县的李家园茶场，得益于其地理位置优势，山势低缓，林木繁茂，水源丰富，为茶树提供了理想的生长环境...
南山寿眉的采制技术
答：主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行...
南山寿眉茶的特点介绍
答：主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行...
南山寿眉的加工工艺有哪些
答：南山寿眉的加工工艺 1、鲜叶采摘。春季开采，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。要求匀净、完整、鲜活。2、摊放用竹匾薄摊，环境要求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要适当，以叶片以软，散发青气，含水率60%左右为适度。3、杀青。选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160～180℃，投叶量每锅1400...
南山寿眉如何采摘?有什么工艺要点?
答：南山寿眉的采摘与制作工艺细致考究，产自江苏省溧阳市南山茶叶专业合作社，这里的地理环境为茶树提供了优良的生长条件。采茶时节主要集中在清明至谷雨前，以一芽一叶和一芽二叶初展为采摘标准，要求芽长1.5至2.0厘米，一斤特级干茶需精选6万个芽叶。采摘后，芽叶需经过精拣，确保嫩、匀、净。制作工艺...
南山眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。
杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～124℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
挥锅：目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。南山寿眉茶的品质特点是，紧圆略扁、匀整，形似扁眉，披毫，色泽翠绿，香高清鲜，滋味醇厚爽口，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
南山寿眉的加工工艺
1、鲜叶采摘。春季开采，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。要求匀净、完整、鲜活。
2、摊放用竹匾薄摊，环境要求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要适当，以叶片以软，散发青气，含水率60%左右为适度。
3、杀青。选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160～180℃，投叶量每锅1400g，其间不时通热风散发青气。用时7～8min，快速出锅。杀青程度以叶色转暗绿，叶质柔软，紧直成条，手捏成团，具有清香，含水率40%左右为宜。
4、做形。用63型电炒锅。投叶量250g，锅温80～90℃.用双手沿锅底向同一方向理条，然后并拢，使茶叶在掌心来回搓揉。掌握轻重适度，用时6min。待条索紧直，含水率约30%时出锅摊凉。
5、烘干。分初烘和足干，用3型热风烘干机。初烘温度控制在100～110℃，足烘温度控制在80～90℃.成茶含水率为5%～6%。
南山寿眉的加工工艺有哪些，相信看完以上小编的对于南山寿眉的冲泡方法相关介绍大家应该是对于南山寿眉也有了更加深入的认识了吧。是不是也觉得每一个产品都来来之不易所以大家都要珍惜哦。
答：茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。采摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。杀青：在锅径60厘米的远...
答：南山眉茶的制作工艺精细考究，主要包含摊放、杀青、搓条显毫和焊锅四道工序。采摘黄金季节在清明至谷雨前，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，对芽叶的选取极为严格。每制得500克特级干茶，需采摘约6万个芽叶，且需经过精拣剔除杂质，确保嫩、匀、净。在杀青阶段，茶叶在60厘米的远红外线平锅内...
答：南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至...
答：烘干：揉捻后的茶叶要进行烘干，以降低水分，便于保存。南山寿眉的烘干采用传统的炭火烘干法，将茶叶摊放在竹席上，用炭火慢慢烘烤，使茶叶受热均匀，逐渐干燥。炭火烘干可以使茶叶具有独特的炭香，提高茶叶的品质。筛分：烘干后的茶叶要进行筛分，将茶叶按照大小、长短进行分级，以保证茶叶的整齐度和美观度。
答：加工工艺：南山寿眉茶的加工工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘焙等环节。在加工过程中，要注意控制好各个环节的温度、时间和湿度，以保证茶叶的品质。（1）摊青：将采摘的茶叶摊放在阴凉通风的地方，让茶叶自然萎凋，以减少茶叶中的水分，便于后续加工。摊青时间一般为6-8小时，期间要注意翻动茶叶，使其均匀...
答：南山寿眉的加工技术详解南山寿眉作为享有盛誉的全国名茶，其独特的加工工艺和技术要点体现在嫩采精拣和连续操作上。整个制作流程主要包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道工序。南山寿眉的发源地是江苏省溧阳县的李家园茶场，得益于其地理位置优势，山势低缓，林木繁茂，水源丰富，为茶树提供了理想的生长环境...
答：主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行...
答：主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行...
答：南山寿眉的加工工艺 1、鲜叶采摘。春季开采，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。要求匀净、完整、鲜活。2、摊放用竹匾薄摊，环境要求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要适当，以叶片以软，散发青气，含水率60%左右为适度。3、杀青。选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160～180℃，投叶量每锅1400...
答：南山寿眉的采摘与制作工艺细致考究，产自江苏省溧阳市南山茶叶专业合作社，这里的地理环境为茶树提供了优良的生长条件。采茶时节主要集中在清明至谷雨前，以一芽一叶和一芽二叶初展为采摘标准，要求芽长1.5至2.0厘米，一斤特级干茶需精选6万个芽叶。采摘后，芽叶需经过精拣，确保嫩、匀、净。制作工艺...
