南山寿眉|南山寿眉的加工技术
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
南山寿眉，一款源自江苏省溧阳县李家园茶场的名茶，起源于1985年，经过技术鉴定并在1989年的全国名茶评比会上崭露头角，荣获殊荣。这片茶区位于苏皖交界的山区，山势平缓，林木繁茂，溪流纵横，气候湿润，土壤肥沃，为茶树提供了理想的生长环境。
南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至4小时，待其充分散发水分后进入炒制环节。
杀青是关键步骤，使用60厘米直径的远红外线平锅，温度控制在120至140℃。通过抖动、翻炒和理顺手法，确保茶叶均匀杀透。接着是搓条显毫，这是赋予寿眉独特形态的过程，锅温降至70至80℃，采用抖、理、搓、抓的手法，使茶叶失去水分并成形。在搓条过程中，需灵活运用轻重轻的技巧，确保茶叶形状完整。
最后的煇锅环节，目的是进一步整形并干燥。采用慢速翻炒，促使水分蒸发，固定茶叶形状。当茶叶茸毫显露，达到7成干时，温度降至50至60℃，然后继续炒制，直到香气持久，捻之成粉末，含水量降至6%以下，再摊凉储存。整个过程大约需要35至40分钟。
南山寿眉以其紧圆略扁的外形，匀整的结构，扁眉般的形态，披毫的特色，翠绿的色泽，清香高雅，滋味醇厚且爽口，汤色碧绿清澈，叶底嫩匀明亮，彰显出卓越的品质。
南山寿眉的采制技术
答：南山眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精...
南山寿眉的介绍
答：随后的焊锅则进一步整形和干燥，通过慢速翻炒，使茶叶达到定形并完全干燥，含水量降至6%以下。整个制作过程历时约35～40分钟，精心的工艺和严格的控制确保了南山寿眉的卓越品质。从采摘到加工，每一步都展现出匠人对茶艺的敬畏与执着，使得南山寿眉成为茶界的一道亮丽风景线。
南山寿眉的加工技术是什么?南山寿眉的加工技术步骤流程
答：南山寿眉的加工技术是一门精细且讲究的工艺，主要体现在其独特的四道工序上。首先，南山寿眉产自江苏省溧阳县李家园茶场，这个地区因其地理环境优越，为油茶树的生长提供了理想条件。茶树的嫩叶在清明节至谷雨期间采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，对芽叶的嫩度和数量有严格要求。茶叶的制作过程...
你知道南山寿眉的制作工艺吗
答：茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。采摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。杀青：在锅径60厘米的远...
南山寿眉采制技术是什么
答：搓条显毫是寿眉茶成形的关键，通过手法的灵活运用，如抖、理、搓、抓，茶叶在70-80℃的锅温下失水搓紧成条，显现毫毛。随后的煇锅环节，进一步理顺茶条，使其定形并达到足干，炒至茸毫披露，香气持久。整个过程历时约35-40分钟，技术要求极高，尤其在嫩采精拣和连续操作上，体现着南山寿眉的独特...
南山寿眉|南山寿眉的加工技术
答：南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至...
溧阳南山寿眉茶有什么制作流程?
答：整形：初干后的茶叶进行整形，这是南山寿眉茶制作过程中的关键步骤。整形时要将茶叶理顺，使其成为细长、弯曲的形态，类似寿星的眉毛。这一过程需要熟练的技巧和耐心。复干：整形后的茶叶进行复干，使水分进一步降低至5%-7%，以利于保存。复干通常采用低温长时间的烘干方法，以保持茶叶的香气和口感。分级...
寿眉采制技术
答：南山寿眉，源于江苏省溧阳县李家园茶场，这个茶叶的独特历史始于1985年，随后通过技术鉴定并在1989年的一次名茶评比会上荣获全国名茶的美誉。它诞生于山水之间的交界地带，这里有起伏的丘峦、茂密的林木，溪流潺潺，气候湿润，土壤肥沃，为茶树的生长提供了理想的环境。其采制技术堪称精致，以嫩采精拣为特点...
南山寿眉有哪些制作工艺?
答：去除碎叶、茶末等杂质，提高茶叶的净度。包装：最后，将筛选好的茶叶进行包装，一般采用真空包装或罐装，以保证茶叶的新鲜度和口感。总之，南山寿眉的制作工艺讲究精细，每个环节都要求严谨操作，以保证茶叶的品质和风味。正是这些精湛的制作工艺，使得南山寿眉成为了中国茶叶市场上的一颗璀璨明珠。
江苏名茶—南山寿眉茶的采集技术及品质特点
答：南山寿眉的采集工艺严谨而独特。首先，采摘时节至关重要，通常选择清明至谷雨前的嫩芽，如一芽一叶和一芽二叶初展，长度控制在1.5至2.0厘米。采摘后，芽叶需经过精心拣选，确保嫩、匀、净。接着，采摘后的芽叶摊放在竹匾上，静置2至4小时后再进行炒制。炒制过程中，杀青环节至关重要。在60厘米...
南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至4小时，待其充分散发水分后进入炒制环节。
杀青是关键步骤，使用60厘米直径的远红外线平锅，温度控制在120至140℃。通过抖动、翻炒和理顺手法，确保茶叶均匀杀透。接着是搓条显毫，这是赋予寿眉独特形态的过程，锅温降至70至80℃，采用抖、理、搓、抓的手法，使茶叶失去水分并成形。在搓条过程中，需灵活运用轻重轻的技巧，确保茶叶形状完整。
最后的煇锅环节，目的是进一步整形并干燥。采用慢速翻炒，促使水分蒸发，固定茶叶形状。当茶叶茸毫显露，达到7成干时，温度降至50至60℃，然后继续炒制，直到香气持久，捻之成粉末，含水量降至6%以下，再摊凉储存。整个过程大约需要35至40分钟。
南山寿眉以其紧圆略扁的外形，匀整的结构，扁眉般的形态，披毫的特色，翠绿的色泽，清香高雅，滋味醇厚且爽口，汤色碧绿清澈，叶底嫩匀明亮，彰显出卓越的品质。
答：南山眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精...
答：随后的焊锅则进一步整形和干燥，通过慢速翻炒，使茶叶达到定形并完全干燥，含水量降至6%以下。整个制作过程历时约35～40分钟，精心的工艺和严格的控制确保了南山寿眉的卓越品质。从采摘到加工，每一步都展现出匠人对茶艺的敬畏与执着，使得南山寿眉成为茶界的一道亮丽风景线。
答：南山寿眉的加工技术是一门精细且讲究的工艺，主要体现在其独特的四道工序上。首先，南山寿眉产自江苏省溧阳县李家园茶场，这个地区因其地理环境优越，为油茶树的生长提供了理想条件。茶树的嫩叶在清明节至谷雨期间采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，对芽叶的嫩度和数量有严格要求。茶叶的制作过程...
答：茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。采摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。杀青：在锅径60厘米的远...
答：搓条显毫是寿眉茶成形的关键，通过手法的灵活运用，如抖、理、搓、抓，茶叶在70-80℃的锅温下失水搓紧成条，显现毫毛。随后的煇锅环节，进一步理顺茶条，使其定形并达到足干，炒至茸毫披露，香气持久。整个过程历时约35-40分钟，技术要求极高，尤其在嫩采精拣和连续操作上，体现着南山寿眉的独特...
答：南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至...
答：整形：初干后的茶叶进行整形，这是南山寿眉茶制作过程中的关键步骤。整形时要将茶叶理顺，使其成为细长、弯曲的形态，类似寿星的眉毛。这一过程需要熟练的技巧和耐心。复干：整形后的茶叶进行复干，使水分进一步降低至5%-7%，以利于保存。复干通常采用低温长时间的烘干方法，以保持茶叶的香气和口感。分级...
答：南山寿眉，源于江苏省溧阳县李家园茶场，这个茶叶的独特历史始于1985年，随后通过技术鉴定并在1989年的一次名茶评比会上荣获全国名茶的美誉。它诞生于山水之间的交界地带，这里有起伏的丘峦、茂密的林木，溪流潺潺，气候湿润，土壤肥沃，为茶树的生长提供了理想的环境。其采制技术堪称精致，以嫩采精拣为特点...
答：去除碎叶、茶末等杂质，提高茶叶的净度。包装：最后，将筛选好的茶叶进行包装，一般采用真空包装或罐装，以保证茶叶的新鲜度和口感。总之，南山寿眉的制作工艺讲究精细，每个环节都要求严谨操作，以保证茶叶的品质和风味。正是这些精湛的制作工艺，使得南山寿眉成为了中国茶叶市场上的一颗璀璨明珠。
答：南山寿眉的采集工艺严谨而独特。首先，采摘时节至关重要，通常选择清明至谷雨前的嫩芽，如一芽一叶和一芽二叶初展，长度控制在1.5至2.0厘米。采摘后，芽叶需经过精心拣选，确保嫩、匀、净。接着，采摘后的芽叶摊放在竹匾上，静置2至4小时后再进行炒制。炒制过程中，杀青环节至关重要。在60厘米...
