溧阳南山寿眉茶有什么制作流程？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
溧阳南山寿眉茶是中国江苏省溧阳市特产的一种名优绿茶，以其外形细长如寿星之眉而得名。其制作流程独特而精细，主要包括以下几个步骤：
采摘：南山寿眉茶的原料采摘非常讲究，一般选在清明前后至谷雨时节，以一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为主。采摘的标准是“三白”，即芽头白、叶脉白、叶缘白。这样的嫩芽富含营养，品质最佳。
摊晾：采摘后的鲜叶要及时进行摊晾，以保持茶叶的新鲜度。摊晾的时间一般为6-8小时，期间要不断翻动，使茶叶均匀失水，防止发热变质。
杀青：摊晾后的茶叶进行杀青处理，目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。杀青的方式有炒青和蒸青两种，南山寿眉茶多采用传统的手工炒青方法，温度控制在200-300℃，时间约为3-5分钟。
揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶形成条索状，同时破坏细胞结构，促使茶汁外溢，增加香气。揉捻要轻柔，以免损伤茶叶。
初干：揉捻后的茶叶进行初步干燥，通常采用烘干或晒干的方法，使茶叶水分降至20%-30%。初干的温度不宜过高，以免影响茶叶的品质。
整形：初干后的茶叶进行整形，这是南山寿眉茶制作过程中的关键步骤。整形时要将茶叶理顺，使其成为细长、弯曲的形态，类似寿星的眉毛。这一过程需要熟练的技巧和耐心。
复干：整形后的茶叶进行复干，使水分进一步降低至5%-7%，以利于保存。复干通常采用低温长时间的烘干方法，以保持茶叶的香气和口感。
分级筛选：复干后的茶叶要进行分级筛选，根据茶叶的大小、形状、色泽等标准进行分类，确保产品的质量一致性。
包装：最后，将筛选好的茶叶进行包装，一般采用防潮、防光、防异味的包装材料，以保持茶叶的新鲜度和品质。
整个制作流程中，每一步都需要精心操作，严格控制温度和时间，以确保南山寿眉茶的品质。这种茶以其色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽、汤色明亮而著称，是绿茶中的上品。
溧阳南山寿眉茶有什么制作流程?
答：整形：初干后的茶叶进行整形，这是南山寿眉茶制作过程中的关键步骤。整形时要将茶叶理顺，使其成为细长、弯曲的形态，类似寿星的眉毛。这一过程需要熟练的技巧和耐心。复干：整形后的茶叶进行复干，使水分进一步降低至5%-7%，以利于保存。复干通常采用低温长时间的烘干方法，以保持茶叶的香气和口感。分级...
南山寿眉茶的制作工序
答：1、采摘：南山寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。2、摊放：拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。3、杀青：在锅径60厘米，锅温120～140℃,投叶量300～400克的远红外线...
你知道南山寿眉的制作工艺吗
答：茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。采摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。杀青：在锅径60厘米的远...
南山寿眉采制技术是什么
答：晾放后，茶叶进入杀青阶段，使用远红外线平锅，温度控制在120-140℃，通过抖、翻、理的手法，确保茶叶杀透杀匀。搓条显毫是寿眉茶成形的关键，通过手法的灵活运用，如抖、理、搓、抓，茶叶在70-80℃的锅温下失水搓紧成条，显现毫毛。随后的煇锅环节，进一步理顺茶条，使其定形并达到足干，炒至...
南山寿眉|南山寿眉的加工技术
答：南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至...
溧阳南山寿眉茶的制作工艺有哪些?
答：分级包装：最后，根据茶叶的品质和外形，将茶叶进行分级，然后进行包装。高品质的南山寿眉茶通常采用真空包装或其他密封包装方式，以保持茶叶的新鲜度和香气。整个制作过程中，每一步都需要精细的操作和严格的质量控制。特别是萎凋和揉捻过程，对茶叶品质的影响尤为关键。此外，由于南山寿眉茶属于绿茶，因此在...
南山寿眉的采制技术
答：拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～124℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的...
南山寿眉的加工技术是什么?南山寿眉的加工技术步骤流程
答：茶叶的制作过程从平摊放开始，选取嫩采精拣的芽叶，然后在远红外线平锅中进行茶叶杀青。在120至140℃的锅温下，通过抖、翻、理的手法，确保茶叶杀透杀匀，达到软化并改变颜色的目的。接下来是搓条显毫环节，这是决定寿眉茶形的关键步骤。锅温降至70至80℃，采用抖、理、搓、抓的手法，使茶叶紧凑...
南山寿眉的制作工艺!
答：做形：使用电炒锅，将茶叶理条并搓揉，保持适度的紧直度，含水率降至30%左右。烘干：分初烘和足烘两步，初烘100～110℃，足烘80～90℃，最终含水率控制在5%～6%。南山寿眉以其独特的外形——条索微扁略弯，色泽翠绿带白毫，形似寿眉，散发出清雅持久的香气，滋味鲜爽醇和，汤色明亮，叶底嫩绿完整...
江苏名茶—南山寿眉茶的采集技术及品质特点
答：在江苏省溧阳县的李家园茶场，南山寿眉茶的独特魅力源自其悠久的历史和精细的制作工艺。这款名茶诞生于1985年，并在1989年的一次全国名茶评比中，因其卓越品质脱颖而出，赢得业界的赞誉。南山寿眉的采集工艺严谨而独特。首先，采摘时节至关重要，通常选择清明至谷雨前的嫩芽，如一芽一叶和一芽二叶初展，...
采摘：南山寿眉茶的原料采摘非常讲究，一般选在清明前后至谷雨时节，以一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为主。采摘的标准是“三白”，即芽头白、叶脉白、叶缘白。这样的嫩芽富含营养，品质最佳。
摊晾：采摘后的鲜叶要及时进行摊晾，以保持茶叶的新鲜度。摊晾的时间一般为6-8小时，期间要不断翻动，使茶叶均匀失水，防止发热变质。
杀青：摊晾后的茶叶进行杀青处理，目的是通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。杀青的方式有炒青和蒸青两种，南山寿眉茶多采用传统的手工炒青方法，温度控制在200-300℃，时间约为3-5分钟。
揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶形成条索状，同时破坏细胞结构，促使茶汁外溢，增加香气。揉捻要轻柔，以免损伤茶叶。
初干：揉捻后的茶叶进行初步干燥，通常采用烘干或晒干的方法，使茶叶水分降至20%-30%。初干的温度不宜过高，以免影响茶叶的品质。
整形：初干后的茶叶进行整形，这是南山寿眉茶制作过程中的关键步骤。整形时要将茶叶理顺，使其成为细长、弯曲的形态，类似寿星的眉毛。这一过程需要熟练的技巧和耐心。
复干：整形后的茶叶进行复干，使水分进一步降低至5%-7%，以利于保存。复干通常采用低温长时间的烘干方法，以保持茶叶的香气和口感。
分级筛选：复干后的茶叶要进行分级筛选，根据茶叶的大小、形状、色泽等标准进行分类，确保产品的质量一致性。
包装：最后，将筛选好的茶叶进行包装，一般采用防潮、防光、防异味的包装材料，以保持茶叶的新鲜度和品质。
整个制作流程中，每一步都需要精心操作，严格控制温度和时间，以确保南山寿眉茶的品质。这种茶以其色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽、汤色明亮而著称，是绿茶中的上品。
答：整形：初干后的茶叶进行整形，这是南山寿眉茶制作过程中的关键步骤。整形时要将茶叶理顺，使其成为细长、弯曲的形态，类似寿星的眉毛。这一过程需要熟练的技巧和耐心。复干：整形后的茶叶进行复干，使水分进一步降低至5%-7%，以利于保存。复干通常采用低温长时间的烘干方法，以保持茶叶的香气和口感。分级...
答：1、采摘：南山寿眉茶采摘的黄金季节是清明至谷雨前。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米。芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。2、摊放：拣剔后的芽地放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。3、杀青：在锅径60厘米，锅温120～140℃,投叶量300～400克的远红外线...
答：茶叶的成品茶是经过一系列的制作工艺而制成的，南山寿眉的主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、挥锅四道工序。采摘：标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。杀青：在锅径60厘米的远...
答：晾放后，茶叶进入杀青阶段，使用远红外线平锅，温度控制在120-140℃，通过抖、翻、理的手法，确保茶叶杀透杀匀。搓条显毫是寿眉茶成形的关键，通过手法的灵活运用，如抖、理、搓、抓，茶叶在70-80℃的锅温下失水搓紧成条，显现毫毛。随后的煇锅环节，进一步理顺茶条，使其定形并达到足干，炒至...
答：南山寿眉的加工技术独特且精细。其主要工艺分为摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道关键步骤。在清明至谷雨前的黄金采摘期，采茶标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5至2.0厘米，每500克特级干茶需精选约6万个芽叶。采摘的嫩叶需精心挑选，保证嫩度、匀度和洁净度。摊放后，茶叶在竹匾上放置2至...
答：分级包装：最后，根据茶叶的品质和外形，将茶叶进行分级，然后进行包装。高品质的南山寿眉茶通常采用真空包装或其他密封包装方式，以保持茶叶的新鲜度和香气。整个制作过程中，每一步都需要精细的操作和严格的质量控制。特别是萎凋和揉捻过程，对茶叶品质的影响尤为关键。此外，由于南山寿眉茶属于绿茶，因此在...
答：拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～124℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的...
答：茶叶的制作过程从平摊放开始，选取嫩采精拣的芽叶，然后在远红外线平锅中进行茶叶杀青。在120至140℃的锅温下，通过抖、翻、理的手法，确保茶叶杀透杀匀，达到软化并改变颜色的目的。接下来是搓条显毫环节，这是决定寿眉茶形的关键步骤。锅温降至70至80℃，采用抖、理、搓、抓的手法，使茶叶紧凑...
答：做形：使用电炒锅，将茶叶理条并搓揉，保持适度的紧直度，含水率降至30%左右。烘干：分初烘和足烘两步，初烘100～110℃，足烘80～90℃，最终含水率控制在5%～6%。南山寿眉以其独特的外形——条索微扁略弯，色泽翠绿带白毫，形似寿眉，散发出清雅持久的香气，滋味鲜爽醇和，汤色明亮，叶底嫩绿完整...
答：在江苏省溧阳县的李家园茶场，南山寿眉茶的独特魅力源自其悠久的历史和精细的制作工艺。这款名茶诞生于1985年，并在1989年的一次全国名茶评比中，因其卓越品质脱颖而出，赢得业界的赞誉。南山寿眉的采集工艺严谨而独特。首先，采摘时节至关重要，通常选择清明至谷雨前的嫩芽，如一芽一叶和一芽二叶初展，...
