南山寿眉的加工技术
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
南山寿眉的加工技术详解
南山寿眉作为享有盛誉的全国名茶，其独特的加工工艺和技术要点体现在嫩采精拣和连续操作上。整个制作流程主要包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道工序。
南山寿眉的发源地是江苏省溧阳县的李家园茶场，得益于其地理位置优势，山势低缓，林木繁茂，水源丰富，为茶树提供了理想的生长环境。采摘期集中在清明至谷雨前，选取一芽一叶和一芽二叶初展的优质芽叶，每制500克特级干茶需精选约6万个芽叶，精拣过程极为讲究嫩、匀、净的标准。
杀青是关键步骤，茶叶在60厘米的远红外线平锅内，温度控制在120-140℃，通过抖、翻、理的手法确保茶叶杀透杀匀。接着，进入搓条显毫环节，这一步要求锅温降至70-80℃，通过抖、理、搓、抓的手法，使茶叶形成紧圆略扁的扁眉形态，茸毫显露，达到七成干。
最后的煇锅阶段，旨在理顺茶条，定形并确保足干。通过慢速翻炒，蒸发多余水分，固定茶条形状，直到茸毫披露，散发出持久清香。此时，茶叶含水量降至6%以下，便可以起锅摊凉存储。整个过程耗时约35-40分钟，制出的茶品紧致、色泽翠绿，香气清新，滋味醇厚，汤色清澈，叶底嫩匀。
答：整个制作过程中，每一步都需要精细的操作和严格的质量控制。特别是萎凋和揉捻过程，对茶叶品质的影响尤为关键。此外，由于南山寿眉茶属于绿茶，因此在干燥过程中要避免过高的温度，以免茶叶出现黄变或焦味。总的来说，溧阳南山寿眉茶的制作工艺是一种结合了传统手工技艺和现代加工技术的艺术，它不仅要求制茶...
答：以保持茶叶的品质。劣质的南山寿眉茶叶储存条件不佳，可能导致茶叶品质变差。总之，鉴别南山寿眉品质的优劣，需要从茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底、采摘时间、加工工艺和储存条件等多个方面进行综合判断。在购买时，可以通过观察、闻香、品尝等方式，结合以上几个方面的特点，来鉴别南山寿眉的品质优劣。
答：南山寿眉茶的制作工艺 南山眉茶的采制技术性特性是：嫩采精拣，加工工艺不繁，技术性高超，持续实际操作，一气呵成。关键加工工艺平摊放、茶叶杀青、搓条显毫、??锅四道工艺流程。清明节至骨玉前是寿眉茶?裾?的金子时节。?裾?规范为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0公分，一般 ，炮制500...
答：茶叶采摘于清明前后，经过精心挑选和加工，最终形成紧圆略扁、披毫的茶形，色泽翠绿，香气清新，味道纯正。储藏南山寿眉茶也有讲究，如暖水瓶、木炭、陶罐或生石灰粉的防潮方法，都能保证茶叶的新鲜和风味。总的来说，南山寿眉茶不仅在品饮上给人以享受，更在健康和文化上承载着丰富的内涵。
答：菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉的商品出口。加工工序 采摘南山寿眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫...
答：香气：南山寿眉的香气清新怡人，具有一种特有的嫩香和清香，这种香气来源于茶叶本身的品种特性以及精细的加工工艺。冲泡后，茶香四溢，让人感到心旷神怡，仿佛置身于春日的茶园之中，感受着自然的恩赐。滋味：南山寿眉的滋味醇厚而不苦涩，入口后首先感受到的是一股清甜，随后是淡淡的回甘，这种甘甜感会在...
答：溧阳绿茶南山寿眉是一种来自中国江苏省溧阳市的绿茶。其采摘时间在清明前后，以南山寿眉为原料制作而成，是中国十大名茶之一。该茶叶呈绿色，味道清香，滋味鲜爽，香气高雅。其中南山寿眉是一种优质的茶叶品种，具有细嫩、色泽嫩绿、香气浓厚、滋味鲜爽的特点。其生长环境和茶叶加工工艺都对茶叶的品质影响很大...
答：菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉茶，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉茶的商品出口。 撞钟山鹤起，煮茗石罂香。这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。 南山寿眉茶条索微...
答：南山寿眉茶饮用禁忌 1、刚上市的新茶要过段时间才喝 虽然早春绿茶贵如金。刚刚买来的绿茶很想喝上一口。但是，老茶农说，因为绿茶通常都是炒制烘制的。刚刚加工的绿茶难免会存在火气，过早过多饮用会造成上火。因而只需要把加工后的茶叶存放半个月左右，待它的火气消散了自然就可以放心引用了。2、感冒...
答：在应对发烧、中暑或上火症状时，寿眉茶也是理想选择。其清香不仅能提神醒脑，还通过提供必需氨基酸和维生素矿物质，提升免疫力，有效对抗发烧，实现退热解暑的功效。寿眉茶的加工工艺严谨，以南山寿眉为例，包括摊放、杀青、搓条显毫和煇锅四道工序。采摘时要求芽叶嫩匀，杀青时温度控制在适宜范围，搓条显...
