初学者做菜做什么好？
初学做菜，有哪些简单易上手的菜值得推荐？
1.菠菜蒸蛋，材料:菠菜一把，鸡蛋3个，盐，酱油2勺，香油1勺。鸡蛋加盐打散后，加入适量水拌匀。然后把剁碎的菠菜倒进鸡蛋碗里，搅拌几下。用高温保鲜膜盖住碗。用牙签扎好孔后，放在开水蒸笼上，盖上盖子，小火蒸13分钟。最后在菠菜蒸蛋表面淋上酱油和香油，就可以享用了。
2.干锅菜花，食材:菜花1朵，干辣椒3个，酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉1g，盐少许，蒜粉适量；做法:菜花洗净切成小朵，干辣椒切成小块泡水；热锅放入适量食用油，捞出干辣椒和蒜粉炒香；加入花菜翻炒均匀；加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀；最后加盐调味出锅。
3.黑木耳炒丝瓜，材料:丝瓜2根，黑木耳一把，大蒜3瓣，生抽1勺，盐适量。先把食材处理好，丝瓜去皮切片，黑木耳泡好后洗净，撕成小块，大蒜去皮切片。将黑木耳放入热水中，大火煮开，再焯2分钟捞出。锅中倒入油，放入蒜片，中火煸炒，然后倒入黑木耳和丝瓜，大火煸炒至丝瓜变软。调入酱油和盐，炒半分钟左右，然后关火。
4.土豆丝，两个土豆，切丝的青椒，葱，干辣椒，小米辣。土豆丝用刨丝神器刨成细丝，淀粉用清水浸泡，漂洗两遍控制干燥水分。洋葱切段，青椒切丝，干辣椒和小米辣切小块备用。锅内放入热油爆香小葱和干辣椒，加入土豆丝翻炒至变软，再加入一勺酱油、两勺醋、一勺盐和青椒丝，翻炒均匀后出锅。土豆丝比较脆，记得不要炒太久，不然会影响口感。
5.蒜蓉娃娃菜，食材:娃娃菜2个，粉条1条，玉米油1大勺，盐2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2个，耗油10克，糖2克。将娃娃菜洗净，竖着切成2瓣，然后每瓣竖着切成3瓣，一个娃娃菜切成6瓣；蒜、辣椒切沫，锅中烧油，蒜末煸炒，辣椒沫煸炒15秒左右，放入碗中备用；依次放入蒜碗中，盐、酱油、耗油、糖；将泡好的粉丝放入盘中，放上切好的娃娃菜，浇上调好的调料汁；上蒸锅，大火烧开后，转中火蒸15分钟出锅；
序言：如果平时没有做菜经验的话，想要制作家常菜，可以选择一些比较简单的食材，比如青椒炒瘦肉，韭菜炒鸡蛋，酸辣土豆丝，红烧肉，宫保鸡丁等美食。这些食物制作的方法非常的简单，而且食材也不复杂，能够很好的上手，也不会出现失败的情况。可以选择根据自己的口味来调整调味料的放入量，可以选择先做一道宫保鸡丁，因为宫保鸡丁的食材非常的简单，而且非常适合老人和小孩食用，因为这道菜当中是没有辣椒的，如果喜欢吃辣椒的话，也可以选择适量的放入一些，但是没有辣椒的口味会更好吃一些。
一、宫保鸡丁准备一块鸡胸肉，油炸花生米，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，醋，老抽，料酒，白砂糖，淀粉，食用盐。把鸡胸肉清洗干净，切成丁状，放在干净的碗中，加入适量的料酒和食用盐，用手抓拌均匀之后，放入适量的淀粉，腌制10分钟左右。把葱姜蒜切成片，在一个碗中放入适量的淀粉，清水，料酒，食用盐，白砂糖，老抽和醋。
二、制作过程在锅中倒入热油油热之后，把基地放在锅中翻炒，到变色之后盛出，锅中留底油放入干辣椒和花椒，用小火炒香之后，加入葱，姜蒜片。等到炒出香味之后，把刚刚炒好的鸡丁，再次倒入锅中用大火翻炒到快熟的状态时，倒入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀之后放入花生米，炒熟之后就可以了。
三、操作简单这些家常菜的制作难度是比较低的，只要掌握好火候就不会出现问题。像酸辣土豆丝的制作方法也是非常简单的，只需要用到一个土豆，把土豆切成丝状放在水中浸泡之后倒入锅中翻炒，加入适量的白醋和生抽就可以了，如果喜欢吃辣椒的话，也是可以选择适量放入的。
（1）热锅里倒油，油热后倒入蒜粒，翻炒直到闻到香味。
（2）倒入切好的西兰花，铲子不要翻太快，不利于受热，适当翻炒10-15分钟，加盐即可出锅。喜欢吃软的可以多炒一会儿。
2、茄子豆角
（1）将茄子切成方形长条，豆角也摘成同等长度，一起放进烤盘里，加半勺盐拌匀。
（2）放入烤箱，180℃烤20分钟，期间需要拿出来和一下。
（3）在炉子上用平底锅加热少许油，倒入蒜粒和辣椒丝，闻到香味以后关火。
（4）把大蒜和辣椒油一起均匀地淋在茄子豆角上，拌匀，继续烤10分钟左右。期间淋点蚝油、撒上葱末。最后如果不确定是否熟透，可以用筷子夹出来尝一尝，再酌情调味。
3、青椒/酸辣土豆丝
（1）土豆、青椒切丝;土豆丝最好用清水淘两遍，滤去淀粉后不容易粘锅。
（2）锅里倒油，加热，倒入土豆丝，炒5分钟后加入青椒丝，持续翻炒。
（3）加半勺盐，拌匀盛出即可。
4、西红柿土豆浓汤
（1）土豆、西红豆切成小块备用。
（2）炒锅/平底锅开小火，放入黄油，熔化后倒入西红柿翻炒。
（3）西红柿汁水充分流出后，倒入土豆块，加锅盖开中火烹煮。
（4）加盐、小葱末，根据土豆的软烂程度决定何时出锅。
我觉得新学做饭，首先应该学习蛋炒饭，西红柿炒蛋，青椒炒鸡蛋，还有下面条之类的简单易学的菜和饭，这样一步一步学习做，会非常有利于自己的厨艺进步的，只要你肯下功夫学习，多做，肯定会学会的，而且很好吃哦，你可以看看那些做菜的视频，知道就有哦，加油！
初学者做菜，最简单的就是番茄炒蛋，还有辣椒炒豆子
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酸辣土豆丝
18%结果提及
辣椒炒肉
12%结果提及
1.番茄炒蛋 这个菜应该不难吧,主要是做出来味道百吃不腻,还下饭开胃,适合大部分人群食用
可乐鸡翅，按照网上的步骤跟着学，基本一做就成功。
答：1、蒜蓉西兰花 （1）在热锅中倒入油，待油热后加入蒜粒，翻炒至香味释放。（2）将切好的西兰花加入锅中，翻炒时动作不宜过快，以免蔬菜受热不均，大约翻炒10-15分钟，根据个人喜好调整炒制时间，加盐后即可出锅。喜欢口感更软的可以适当延长炒制时间。2、茄子豆角 （1）将茄子切成条状，豆角切成...
答：当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉...
答：1.对于初学厨艺者来说，由于还没有过多的烹饪经验，各方面技巧还都不熟练，因此比较适合做一些工艺步骤比较简单的菜，例如西红柿炒鸡蛋、青椒肉丝、清炒土豆丝、凉拌黄瓜等。2.想要做出复杂又美味的佳肴，初学者的厨艺还远远不够。学厨师不像解数学题那样简单，只要知道具体的步骤就能操作，厨艺的练就讲...
答：2、茄子豆角 （1）将茄子切成方形长条，豆角也摘成同等长度，一起放进烤盘里，加半勺盐拌匀。（2）放入烤箱，180℃烤20分钟，期间需要拿出来和一下。（3）在炉子上用平底锅加热少许油，倒入蒜粒和辣椒丝，闻到香味以后关火。（4）把大蒜和辣椒油一起均匀地淋在茄子豆角上，拌匀，继续烤10分钟左右...
答：五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。 干贝扣萝卜: 上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许...
答：初学者做菜的菜谱一、素炸丸子食材：肉馅250g、山药适量、鸡蛋2枚、淀粉少许、酱油适量做法：1、往肉馅里放入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。2、炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子。3、待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。4、可以撒上花椒盐一起就着吃。...
答：新手菜-酸辣土豆丝 食材：土豆2个、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。【做法】1、用刨子把土豆去皮，然后切丝，切好后过冷水去淀粉，换几次水。2、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。3、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。4、...
答：可以先学煎鸡蛋，或者炒青菜做汤的菜，还有炒肉。
