红薯面窝头怎么做

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-05-04
红薯窝窝头的做法

红薯窝窝头的做法:
300克小麦面粉加200克红薯面粉、3克小苏打、5克白糖、开水搅匀,搅成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发10分钟,面发好一分为二,搓成长条,分成剂子,擀成长条,揉圆做成中间空的窝头形状,放开水锅中大火蒸20分钟,关火静置5分钟即可。


  1.盆里放200克面粉。

  2.200克开水烧开倒入面盆,边倒边用筷子搅拌成可握成团的样子。

  3.凉温后,稍揉成团。

  4.每次取约60克面团装入月饼模具,像窝头一样底部挖空。

  5.脱模,模具可用干红薯面防粘。

  6.放入蒸锅,水开后蒸20分钟即熟。

  7.蒸熟了。

  8.取出晾凉。

  9.切成喜欢的形状。

  10.加蒜汁辣油凉拌吃。

  11.或加葱、辣椒等热炒更美味!

主料
红薯面粉
500g

辅料
开水
适量

步骤

1.红薯面粉倒入盆里,同时备好开水

2.边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了

3.就是搅拌到可以成团的程度就行了

4.把面团盖上屉布饧一会儿

5.捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟

6.最后捏成窝头的形状

7.全部做好的窝头坯

8.开水上笼,大火蒸25分钟

9.面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。

红薯(英文: sweet potato)(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药(河北)、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯[1] 等。
红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色

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