烫面糖饼在家该怎么做才能美味过瘾呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
在记忆中，小时候每次妈妈烙饼，都会单独给我做一张糖饼，喧软甜香，那滋味久久刻在心头，是妈妈独有的宠爱。今天就给大家分享一下烫面糖饼的具体做法，操作起来很简单。
一、烫面。
和面是最重中之重的一部分，面活好了，饼才好吃，哪怕是凉透了也不会发硬硌牙。200克的面粉放入盆中，电水壶烧开热水，缓慢的加入面盆中，另一只手用筷子搅拌，直到呈棉絮状，没有浮粉，就停止加水。200克的面粉基本上用180毫升左右的清水，不过面粉的吸水性不同，会有上下10克左右的浮动。如果家中有孩子，可以用牛奶加清水烧开，这样做出来的饼会有淡淡的奶香味，牛奶比较粘稠，所以整体的水量就需要增加了，大家自己把握。
直接用手把面粉揉成面团，表面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2个小时。如果室温偏低，可以把电锅放水加热，然后把盆放在锅里，可以减少醒发的时间。
二、做饼。
碗中加入三勺的红糖，一勺的面粉混合均匀。加面粉主要是让红糖凝固，避免烙饼加热的时候，糖太稀流出来。
面团放在案板上，分成大小适中的等份，按压成圆饼状，中间加入红糖，然后收口包起来。再次按压扁，用擀面杖擀成圆形。用力一定要均匀，别擀破了，否则容易漏糖出来。
平底锅放油，放入糖饼，小火慢煎，两面变成金灿灿的黄色，就可以出锅了。从中间撕开，瞬间红糖的甜香就扑鼻而来。
同样的做法，我们还可以做肉饼，梅菜饼，紫薯饼，麻酱饼等等，大家根据自己的口味自行研发，绝对不会让你失望的。
首先要准备一定比例的面粉混合白糖，用60℃左右的水将面与糖饼混合起来，揉成光滑的面团之后进行醒发，请发40分钟之后揉成大小合适的剂子，然后将面饼擀开，起锅烧油，油热之后，快速将面粉放入炸至两面金黄。
在面粉中放入一些热水，和成面团，然后醒面。放入白糖，黑芝麻搅拌均匀，然后包成馅饼的样子，起锅烧油加两面煎至清黄。
要点是糖饼的馅料要加面粉，不然纯糖容易流动露馅，还可以加些黑芝麻，这样吃起来更香甜。
在记忆中，小时候每次妈妈烙饼，都会单独给我做一张糖饼，喧软甜香，那滋味久久刻在心头，是妈妈独有的宠爱。今天就给大家分享一下烫面糖饼的具体做法，操作起来很简单。
一、烫面。
和面是最重中之重的一部分，面活好了，饼才好吃，哪怕是凉透了也不会发硬硌牙。200克的面粉放入盆中，电水壶烧开热水，缓慢的加入面盆中，另一只手用筷子搅拌，直到呈棉絮状，没有浮粉，就停止加水。200克的面粉基本上用180毫升左右的清水，不过面粉的吸水性不同，会有上下10克左右的浮动。如果家中有孩子，可以用牛奶加清水烧开，这样做出来的饼会有淡淡的奶香味，牛奶比较粘稠，所以整体的水量就需要增加了，大家自己把握。
直接用手把面粉揉成面团，表面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2个小时。如果室温偏低，可以把电锅放水加热，然后把盆放在锅里，可以减少醒发的时间。
二、做饼。
碗中加入三勺的红糖，一勺的面粉混合均匀。加面粉主要是让红糖凝固，避免烙饼加热的时候，糖太稀流出来。
面团放在案板上，分成大小适中的等份，按压成圆饼状，中间加入红糖，然后收口包起来。再次按压扁，用擀面杖擀成圆形。用力一定要均匀，别擀破了，否则容易漏糖出来。
平底锅放油，放入糖饼，小火慢煎，两面变成金灿灿的黄色，就可以出锅了。从中间撕开，瞬间红糖的甜香就扑鼻而来。
同样的做法，我们还可以做肉饼，梅菜饼，紫薯饼，麻酱饼等等，大家根据自己的口味自行研发，绝对不会让你失望的。
答：如果家中有孩子，可以用牛奶加清水烧开，这样做出来的饼会有淡淡的奶香味，牛奶比较粘稠，所以整体的水量就需要增加了，大家自己把握。直接用手把面粉揉成面团，表面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2个小时。如果室温偏低，可以把电锅放水加热，然后把盆放在锅里，可以减少醒发的时间。
答：1、食材：面粉适量、开水适量、白砂糖适量、黑芝麻适量。2、先取一个大碗，加入500克面粉，用刚烧开的热水和面，大约350克，经过热水烫的面粉已经糊化，看上去跟浆糊一样，这个时候用筷子使劲搅拌，搅拌成一个个的小面团，稍微晾一会，用手揉成面团，不晾的话会烫手的。3、揉面时加入两勺食用油，这...
答：7、白糖中加入少量面粉拌匀，包入按压过的面团，尽量赶出空气，封口要严。8、包好的糖包放在撒好干面的面板上擀成面饼，用力要均匀，不要把饼擀破。9、平底锅放油，开小火，等饼的底面稍微成型再翻面，翻面的时候当心溅油。10、煎到两面微黄，盖上锅盖焖一小会儿，这样做出来的饼才会外焦里...
答：白糖的用量可增可减，如果白糖量很多的话，就要注意你的酵母粉要换成相对应的耐高糖的酵母粉。做糖酥饼就要制作糖馅，做糖馅不要直接放红糖，要加上面粉，不加的话，糖液容易流出来。再加点白芝麻来增香。这道烫面小糖饼最让我喜欢的就是做的比较快。节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右。
答：步骤1 面粉放入盘里备用 步骤2 加入开水和面 步骤3 用筷子搅拌均匀 步骤4 揉成光滑面团醒发半个小时 步骤5 把面团放在面板上揉成光滑面团 步骤6 碗里加入三小勺白糖，一小勺面粉 步骤7 饼皮上放入一小勺白糖馅，包成包子 步骤8 在擀成饼 步骤9 锅烧热，放入食用油，加入小糖饼 步骤10 中小火...
答：蜂蜜等其他甜味料。烙饼时火候不宜过大，以免糖饼外焦里生。如果喜欢香脆口感，可以在糖饼表面撒上一些芝麻一起烙制。烫面糖饼的做法并不复杂，但是需要掌握好面团的湿度和火候，才能做出色泽金黄、层次分明的美味糖饼。这种传统的小吃不仅适合日常茶点，也很适合在节日或者聚会时与亲朋好友一起分享。
答：首先，我们来烫面。和面是制作烫面糖饼的关键步骤，只有和好了面，饼才能既好吃又柔软。取200克面粉放入盆中，将电水壶中的热水慢慢倒入面盆中，同时用筷子不停搅拌，直到面粉呈现出棉絮状，不再有浮粉即可停止加水。通常200克面粉需要大约180毫升的清水，但根据面粉的吸水性不同，实际用水量可能会有10克...
