酱焖泥鳅鱼有什么简单且美味的做法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜，以泥鳅鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有补中益气、滋阴养血的功效。下面是一种简单且美味的酱焖泥鳅鱼的做法：
【材料准备】
泥鳅鱼：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
青红椒：各1个
豆瓣酱：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
糖：1小勺
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
葱花：适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。
姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。
锅中倒入足够的水，加入少许盐和几滴油，将泥鳅鱼放入水中焯水，去除多余的腥味，捞出沥干水分。
锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入豆瓣酱炒出红油，然后放入泥鳅鱼翻炒均匀，让泥鳅鱼充分吸收豆瓣酱的香味。
倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的水，水量以没过泥鳅鱼为宜。
大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
待汤汁浓稠时，加入糖调味，然后加入青红椒丝，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑，不易粘锅。
豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
勾芡前确保汤汁已经收得差不多了，这样勾出的芡会更加亮丽，口感也更好。
总之，这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了，它的鲜香浓郁，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份风味。
如何在家做出味美鲜香的酱焖泥鳅?
答：酱焖泥鳅是一道美味的传统家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。以下是在家制作味美鲜香的酱焖泥鳅的步骤：准备材料 泥鳅 500克 姜片 适量 蒜瓣 适量 青红椒 适量 葱段 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 老抽 少许 料酒 适量 糖 适量 水或高汤 适量 食用油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量...
酱焖老头鱼的家常做法是什么?
答：酱焖老头鱼是一道美味的家常菜，以老头鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。老头鱼，又称泥鳅，是一种生活在淡水中的小型鱼类，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是酱焖老头鱼的家常做法：【材料】老头鱼（泥鳅）500克 姜片适量 蒜瓣适量 葱段适量 干辣椒适量 豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 ...
酱焖泥鳅鱼的做法
答：4. 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。5. 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。7. 加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮15分钟。8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后收汁至浓稠。9. 最后撒上葱花即可出锅。这道酱焖泥鳅鱼的做法简单易学，口感鲜美...
酱焖泥鳅鱼家常的做法
答：、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待...
泥鳅鱼怎么做的家常做法 制作酱焖泥鳅鱼的方法
答：2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡，淋入少许明油...
泥鳅鱼的做法
答：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅1斤半、香菜1棵、黄豆酱2汤匙、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、做法步骤：1.把泥鳅鱼放到清水中养2-3天，每天换1-2次水，让泥鳅鱼把肚子内的污物棑净，鱼腹内就没有什么杂物了。做这道菜肴，...
如何做出美味可口的酱焖泥鳅?
答：酱焖泥鳅是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。以下是制作美味可口的酱焖泥鳅的详细步骤：【材料准备】泥鳅：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：适量 葱段：适量 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 糖：1小勺 水淀粉：适量 食用油：适量 盐：...
酱泥鳅鱼怎么做
答：（一） 酱焖泥鳅鱼的来历：民俗有“天空斑鸠，河中泥鳅鱼”的美谚。营养元素及功效：泥鳅鱼含蛋白、多种营养元素和营养元素，具备调变养血，去湿气祛毒，滋阴清热，通脉，滋补肾精等作用。1.把活泥鳅鱼放进盐水中侵泡，让其缓解腥味 2.解决干净后添加少量的盐，黑胡椒粉，随后搅拌均匀腌渍 3.西红柿...
酱焖泥鳅鱼做法
答：烹饪技巧 1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根...
如何做出美味又正宗的酱焖泥鳅?
答：泥鳅的处理很重要，一定要清洗干净，去除泥腥味。炸泥鳅时油温不宜过高，以免外焦里生。调料的比例可以根据个人口味进行适量调整。焖煮的时间不宜过长，以免泥鳅肉质变老。按照以上步骤，你就可以做出一道美味又正宗的酱焖泥鳅了。这道菜色泽红亮，泥鳅肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
【材料准备】
泥鳅鱼：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
青红椒：各1个
豆瓣酱：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
糖：1小勺
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
葱花：适量
【步骤】
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐稍微腌制一下，去腥增香。
姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。
锅中倒入足够的水，加入少许盐和几滴油，将泥鳅鱼放入水中焯水，去除多余的腥味，捞出沥干水分。
锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入豆瓣酱炒出红油，然后放入泥鳅鱼翻炒均匀，让泥鳅鱼充分吸收豆瓣酱的香味。
倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的水，水量以没过泥鳅鱼为宜。
大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
待汤汁浓稠时，加入糖调味，然后加入青红椒丝，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】
泥鳅鱼焯水时加入少许油可以使泥鳅鱼更加光滑，不易粘锅。
豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
勾芡前确保汤汁已经收得差不多了，这样勾出的芡会更加亮丽，口感也更好。
总之，这样一道简单且美味的酱焖泥鳅鱼就完成了，它的鲜香浓郁，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份风味。
答：酱焖泥鳅是一道美味的传统家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。以下是在家制作味美鲜香的酱焖泥鳅的步骤：准备材料 泥鳅 500克 姜片 适量 蒜瓣 适量 青红椒 适量 葱段 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 老抽 少许 料酒 适量 糖 适量 水或高汤 适量 食用油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量...
答：酱焖老头鱼是一道美味的家常菜，以老头鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。老头鱼，又称泥鳅，是一种生活在淡水中的小型鱼类，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是酱焖老头鱼的家常做法：【材料】老头鱼（泥鳅）500克 姜片适量 蒜瓣适量 葱段适量 干辣椒适量 豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 ...
答：4. 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。5. 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。6. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。7. 加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮15分钟。8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后收汁至浓稠。9. 最后撒上葱花即可出锅。这道酱焖泥鳅鱼的做法简单易学，口感鲜美...
答：、将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。2、放一点儿料酒略微腌一会儿备用。3、将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。4、炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。此过程一定要注意不要心急，待...
答：2、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。3、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。5、用水淀粉勾芡，淋入少许明油...
答：【酱焖泥鳅鱼】所需材料：泥鳅1斤半、香菜1棵、黄豆酱2汤匙、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒1汤匙、白糖少许、做法步骤：1.把泥鳅鱼放到清水中养2-3天，每天换1-2次水，让泥鳅鱼把肚子内的污物棑净，鱼腹内就没有什么杂物了。做这道菜肴，...
答：酱焖泥鳅是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。以下是制作美味可口的酱焖泥鳅的详细步骤：【材料准备】泥鳅：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 青红椒：适量 葱段：适量 豆瓣酱：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 糖：1小勺 水淀粉：适量 食用油：适量 盐：...
答：（一） 酱焖泥鳅鱼的来历：民俗有“天空斑鸠，河中泥鳅鱼”的美谚。营养元素及功效：泥鳅鱼含蛋白、多种营养元素和营养元素，具备调变养血，去湿气祛毒，滋阴清热，通脉，滋补肾精等作用。1.把活泥鳅鱼放进盐水中侵泡，让其缓解腥味 2.解决干净后添加少量的盐，黑胡椒粉，随后搅拌均匀腌渍 3.西红柿...
答：烹饪技巧 1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根...
答：泥鳅的处理很重要，一定要清洗干净，去除泥腥味。炸泥鳅时油温不宜过高，以免外焦里生。调料的比例可以根据个人口味进行适量调整。焖煮的时间不宜过长，以免泥鳅肉质变老。按照以上步骤，你就可以做出一道美味又正宗的酱焖泥鳅了。这道菜色泽红亮，泥鳅肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
