泥鳅鱼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
怎样做泥鳅鱼？
做法步骤：
1.把泥鳅鱼放到清水中养2-3天，每天换1-2次水，让泥鳅鱼把肚子内的污物棑净，鱼腹内就没有什么杂物了。做这道菜肴，泥鳅鱼不用宰杀，也不用去掉泥鳅鱼表面的粘液，有些人把泥鳅鱼用盐杀死，做出的泥鳅鱼肉质发硬，肉质吃着不鲜嫩，失去了泥鳅鱼肉质细嫩、鲜美风味。泥鳅鱼表面的粘液，称为泥鳅滑液，是蛋白，本身可以清热利湿。少了它做出的泥鳅就不好吃了。
2.葱切段、姜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不用，如果黄豆酱比较干，加入少许水稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
3.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段爆香。
4.再下入黄豆酱小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要用小火炒制，用大火容易把酱炒糊。
5.加入冷水，水量只要能没过泥鳅鱼就可以，再加入料酒和少许白糖，白糖起提鲜的作用，白糖的量，以吃鱼吃不出甜味为宜。
6.把锅盖准备好，将泥鳅活着下入锅内，马上盖上锅盖，泥鳅开始会扑腾的很厉害，过了一会基本就会没有声音了，鱼死后，把锅盖掀开洗一下。把锅大火烧开，盖上锅盖，转小火
7.把锅大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制入味15分钟左右。
8.到时间后，改中大火收汁，期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，待把汤汁收浓，酱汁都包裹在泥鳅鱼上，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可，一盘酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。
小贴士：
1.泥鳅鱼要在家养2-3天在制作菜肴，可以把泥鳅鱼腹内的污物吐净。
2.用的酱，最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用黄豆酱，香其酱都可以代替，黄豆酱比较咸，又放了酱油，所以，制作时，就不用放盐了。
3.如果家里有猪油，放些猪油味道更好。
泥鳅怎么烧好吃泥鳅做法
答：1、泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。2、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。3、加入...
泥鳅鱼怎么做的做法
答：可以做泥鳅钻豆腐，具体做法如下：1、原料：小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。2、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；3、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；4、在...
泥鳅做法
答：将豆腐切成4小块。清理泥鳅，去肋和内脏，洗净。姜切丝，葱切葱花。热油锅，煎泥鳅，然后放入沙锅。加入豆腐和姜丝，倒入适量清水，小火慢炖20分钟，最后加入葱花和盐调味。小贴士：豆腐要最后放入，以保持其嫩滑口感。【酱炖泥鳅】材料：泥鳅鱼，葱、姜、辣椒、蒜、啤酒、大酱、糖、盐、酱油、辣椒...
泥鳅有哪些做法
答：享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？小贴士 很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的`养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。泥鳅有哪些做法2 香辣泥鳅的做法步骤 泥鳅煎制。煎制金黄色加入黄酒。加入...
酱焖泥鳅鱼的做法
答：酱焖泥鳅鱼的做法如下：原料准备：鲜活泥鳅鱼500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、葱花适量。制作步骤：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小...
泥鳅的做法
答：泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类,具有多种烹饪方法,我知道常见的泥鳅做法,可以参考一下。 先把泥鳅放入清水中,让泥鳅吐出泥土。去除内脏和头尾,起锅热油放入配料,煸炒泥鳅加入调料后加入清水焖煮10分钟后,即可出锅。 但是在购买泥鳅时,最好选择比较新鲜的泥鳅,这样才能保证口感和营养价值。 抢首赞 评论 分享 举报...
泥鳅怎么烧?泥鳅的吃法
答：很多人不买泥鳅是因为不知道怎么烧，甚至买回来烧的口感与酒店的味道不一样。那么，泥鳅怎么烧好吃呢？如何做鲜美的泥鳅汤呢？一起来试着根据泥鳅的吃法练练手吧。泥鳅怎么烧 香酥泥鳅：材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中...
泥鳅如何做好吃?
答：泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类，以下是四种做法，可以让泥鳅更加美味：1、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。2、干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。3、红烧泥鳅：将泥鳅去...
怎样煮泥鳅好吃又营养
答：1准备食材如下泥鳅250克，味精2克，盐3克，植物油15克2具体做法如下先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐味精。3冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结4添加泥鳅鱼煎10来秒，...
泥鳅有几种做法怎么做好吃
答：6、放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。 7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。 8、等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。 (4)泡椒泥鳅 材料:泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、味素。 做法 1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)...
起锅烧油
起锅烧油
做法步骤：
1.把泥鳅鱼放到清水中养2-3天，每天换1-2次水，让泥鳅鱼把肚子内的污物棑净，鱼腹内就没有什么杂物了。做这道菜肴，泥鳅鱼不用宰杀，也不用去掉泥鳅鱼表面的粘液，有些人把泥鳅鱼用盐杀死，做出的泥鳅鱼肉质发硬，肉质吃着不鲜嫩，失去了泥鳅鱼肉质细嫩、鲜美风味。泥鳅鱼表面的粘液，称为泥鳅滑液，是蛋白，本身可以清热利湿。少了它做出的泥鳅就不好吃了。
2.葱切段、姜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不用，如果黄豆酱比较干，加入少许水稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
3.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒段爆香。
4.再下入黄豆酱小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要用小火炒制，用大火容易把酱炒糊。
5.加入冷水，水量只要能没过泥鳅鱼就可以，再加入料酒和少许白糖，白糖起提鲜的作用，白糖的量，以吃鱼吃不出甜味为宜。
6.把锅盖准备好，将泥鳅活着下入锅内，马上盖上锅盖，泥鳅开始会扑腾的很厉害，过了一会基本就会没有声音了，鱼死后，把锅盖掀开洗一下。把锅大火烧开，盖上锅盖，转小火
7.把锅大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制入味15分钟左右。
8.到时间后，改中大火收汁，期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，待把汤汁收浓，酱汁都包裹在泥鳅鱼上，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可，一盘酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。
小贴士：
1.泥鳅鱼要在家养2-3天在制作菜肴，可以把泥鳅鱼腹内的污物吐净。
2.用的酱，最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用黄豆酱，香其酱都可以代替，黄豆酱比较咸，又放了酱油，所以，制作时，就不用放盐了。
3.如果家里有猪油，放些猪油味道更好。
答：1、泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。2、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。3、加入...
答：可以做泥鳅钻豆腐，具体做法如下：1、原料：小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。2、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；3、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；4、在...
答：将豆腐切成4小块。清理泥鳅，去肋和内脏，洗净。姜切丝，葱切葱花。热油锅，煎泥鳅，然后放入沙锅。加入豆腐和姜丝，倒入适量清水，小火慢炖20分钟，最后加入葱花和盐调味。小贴士：豆腐要最后放入，以保持其嫩滑口感。【酱炖泥鳅】材料：泥鳅鱼，葱、姜、辣椒、蒜、啤酒、大酱、糖、盐、酱油、辣椒...
答：享用，这样的泥鳅看起来是不是很有食欲？小贴士 很多人处理泥鳅，有点用盐、有的用醋、有点用开水烫泥鳅，也有的`养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多！所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜。泥鳅有哪些做法2 香辣泥鳅的做法步骤 泥鳅煎制。煎制金黄色加入黄酒。加入...
答：酱焖泥鳅鱼的做法如下：原料准备：鲜活泥鳅鱼500克、生姜3片、大蒜5瓣、料酒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、清水适量、葱花适量。制作步骤：1. 鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。2. 生姜切片，大蒜去皮备用。3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小...
答：泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼类,具有多种烹饪方法,我知道常见的泥鳅做法,可以参考一下。 先把泥鳅放入清水中,让泥鳅吐出泥土。去除内脏和头尾,起锅热油放入配料,煸炒泥鳅加入调料后加入清水焖煮10分钟后,即可出锅。 但是在购买泥鳅时,最好选择比较新鲜的泥鳅,这样才能保证口感和营养价值。 抢首赞 评论 分享 举报...
答：很多人不买泥鳅是因为不知道怎么烧，甚至买回来烧的口感与酒店的味道不一样。那么，泥鳅怎么烧好吃呢？如何做鲜美的泥鳅汤呢？一起来试着根据泥鳅的吃法练练手吧。泥鳅怎么烧 香酥泥鳅：材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中...
答：泥鳅是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类，以下是四种做法，可以让泥鳅更加美味：1、清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。2、干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。3、红烧泥鳅：将泥鳅去...
答：1准备食材如下泥鳅250克，味精2克，盐3克，植物油15克2具体做法如下先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐味精。3冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结4添加泥鳅鱼煎10来秒，...
答：6、放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。 7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。 8、等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。 (4)泡椒泥鳅 材料:泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、味素。 做法 1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)...
