东乡手抓怎么做简单又美味?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
东乡手抓是一种源自中国西北地区的传统美食,尤其在甘肃省东乡族自治县非常流行。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。东乡手抓的特点是肉质鲜美、口感丰富,通常使用羊肉或牛肉作为主要原料。下面是一种简单又美味的东乡手抓的制作方法:
材料:
羊肉或牛肉 500克(根据个人口味选择)
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
生抽(酱油) 适量
料酒 适量
面粉 适量
清水 适量
制作步骤:
准备食材:将羊肉或牛肉清洗干净,切成大块;大葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。
腌制肉块:将切好的肉块放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右,让肉块充分吸收调味料的味道。
炖煮肉块:在锅中加入适量的清水,放入腌制好的肉块,再加入大葱段、姜片和蒜瓣。大火烧开后转小火慢炖,直至肉块炖至八成熟。
准备面糊:在一个大碗中加入适量的面粉,根据需要加入适量的清水,搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀,以免影响成品的口感。
抓制肉块:将炖煮好的肉块捞出,稍微晾凉后,用手将肉块逐一沾上面糊,使其表面均匀覆盖一层面糊。
煎制手抓肉:在平底锅中加入适量的油,油热后将裹有面糊的肉块放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘:将煎好的手抓肉捞出,放在吸油纸上稍微沥一下油,然后装盘即可。
调制蘸料:可以根据个人口味调制蘸料,常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等,也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用。
东乡手抓的魅力在于其简单的制作过程和丰富的口感。肉质鲜嫩,外皮酥脆,蘸上自己喜欢的调料,一口咬下去,满口留香。这道菜不仅适合家庭聚餐,也是朋友聚会时的好选择。无论是羊肉还是牛肉,都能通过这种制作方法展现出其独特的风味。简单的做法,不简单的美味,这就是东乡手抓给人的最直接感受。
东乡手抓怎么做简单又美味?
答:煎制手抓肉:在平底锅中加入适量的油,油热后将裹有面糊的肉块放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。出锅装盘:将煎好的手抓肉捞出,放在吸油纸上稍微沥一下油,然后装盘即可。调制蘸料:可以根据个人口味调制蘸料,常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等,也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用...
东乡手抓肉的做法
答:1、羊肉切好,用其他部位的肉也可,羊肉首先要去膻味,羊肉的膻味重,如果去不好就太膻,但是如果过于干净又没有了羊肉味道,所以最后下的香料不能太重。2、先用一个盆子,将切好的肋排放入,加入3-4段葱段,1块左右拍碎的姜,2-3瓣拍碎的大蒜,然后最重要的是料酒,多放点,吃饭的小碗一碗差...
正宗的东乡手抓是怎么做的?
答:出锅装盘:当羊肉炖煮到软烂适中时,即可关火。将羊肉捞出装盘,保留肉汁。配菜:东乡手抓通常会搭配蒜泥、香菜末、辣椒油等调料一起食用。可以将蒜泥和香菜末混合,加入少量的辣椒油和肉汁调成蘸料。食用方式:食用时,用手直接抓取羊肉,沾上调好的蘸料食用,也可以直接用筷子夹食。注意事项:羊肉选...
东乡手抓怎么做?
答:回答:烹调方法有二,一是把刚宰的羊(剥皮,去掉头蹄、里物五脏,弄干净)整羊置入大锅内,旺火烧沸,及时撇去肉沫,改用水火煮炖,放入盐、花椒、生姜、草果适量,再慢炖,等血水干未干时,用筷子插试,能轻松插进去时立即捞出,沥净浮水,备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、...
东乡手抓羊肉的做法
答:手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。4 小米椒切成红椒圈,大蒜取三分之二切成...
东乡手抓羊肉怎么做才正宗?
答:以下是制作东乡手抓羊肉的基本步骤:选材:选择新鲜的羊肉,最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排,这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料:准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料,这些香料能够去除羊肉的膻味,增加菜肴的香气。清洗羊肉:将羊肉清洗干净,去除血水和杂质,然后切成适口...
如何自制美味的东乡手抓?
答:准备蘸料:东乡手抓通常会搭配特制的蘸料一起食用。可以根据个人口味准备蘸料,常见的有蒜泥、辣椒粉、花椒粉、香菜末、醋、酱油等混合调味。摆放和食用:将炖煮好的羊肉捞出,放在大盘中,撒上香菜末,然后将蘸料放在小碟中。食用时,用手抓起羊肉,沾上蘸料即可享用。注意事项:由于东乡手抓是一道传统...
东乡县哪里的手抓好吃
答:东乡手抓是东乡县的特色美食之一,也是东乡族的传统菜肴。关于东乡手抓的做法,有不同的版本和配方。其中一种常见的做法是:将羊肉切成小块,用盐水煮熟后捞出,再放入烧开的清水中煮至滚水焯水,同时加入葱、姜、蒜等调料去膻味。然后,将焯水后的羊肉放入煮好的卤水中,加入各种香料和调料,煮约1个...
东乡手抓的做法
答:东乡手抓的做法如下:材料准备:羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。1、首先选一整块上好的羊肋排,将其洗净,泡水5个小时以上。2、大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。开锅后保持大火,撇净浮沫。3、盖上锅盖,转小火,煮90分钟。4、煮好的羊肉泡在原汤中,自然冷却至...
做东乡手抓的材料和步骤是什么?
答:教您手抓羊肉怎么做,如何做手抓羊肉才好吃 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后...
材料:
羊肉或牛肉 500克(根据个人口味选择)
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
生抽(酱油) 适量
料酒 适量
面粉 适量
清水 适量
制作步骤:
准备食材:将羊肉或牛肉清洗干净,切成大块;大葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。
腌制肉块:将切好的肉块放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右,让肉块充分吸收调味料的味道。
炖煮肉块:在锅中加入适量的清水,放入腌制好的肉块,再加入大葱段、姜片和蒜瓣。大火烧开后转小火慢炖,直至肉块炖至八成熟。
准备面糊:在一个大碗中加入适量的面粉,根据需要加入适量的清水,搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀,以免影响成品的口感。
抓制肉块:将炖煮好的肉块捞出,稍微晾凉后,用手将肉块逐一沾上面糊,使其表面均匀覆盖一层面糊。
煎制手抓肉:在平底锅中加入适量的油,油热后将裹有面糊的肉块放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘:将煎好的手抓肉捞出,放在吸油纸上稍微沥一下油,然后装盘即可。
调制蘸料:可以根据个人口味调制蘸料,常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等,也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用。
东乡手抓的魅力在于其简单的制作过程和丰富的口感。肉质鲜嫩,外皮酥脆,蘸上自己喜欢的调料,一口咬下去,满口留香。这道菜不仅适合家庭聚餐,也是朋友聚会时的好选择。无论是羊肉还是牛肉,都能通过这种制作方法展现出其独特的风味。简单的做法,不简单的美味,这就是东乡手抓给人的最直接感受。
答:煎制手抓肉:在平底锅中加入适量的油,油热后将裹有面糊的肉块放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。出锅装盘:将煎好的手抓肉捞出,放在吸油纸上稍微沥一下油,然后装盘即可。调制蘸料:可以根据个人口味调制蘸料,常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等,也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用...
答:1、羊肉切好,用其他部位的肉也可,羊肉首先要去膻味,羊肉的膻味重,如果去不好就太膻,但是如果过于干净又没有了羊肉味道,所以最后下的香料不能太重。2、先用一个盆子,将切好的肋排放入,加入3-4段葱段,1块左右拍碎的姜,2-3瓣拍碎的大蒜,然后最重要的是料酒,多放点,吃饭的小碗一碗差...
答:出锅装盘:当羊肉炖煮到软烂适中时,即可关火。将羊肉捞出装盘,保留肉汁。配菜:东乡手抓通常会搭配蒜泥、香菜末、辣椒油等调料一起食用。可以将蒜泥和香菜末混合,加入少量的辣椒油和肉汁调成蘸料。食用方式:食用时,用手直接抓取羊肉,沾上调好的蘸料食用,也可以直接用筷子夹食。注意事项:羊肉选...
答:回答:烹调方法有二,一是把刚宰的羊(剥皮,去掉头蹄、里物五脏,弄干净)整羊置入大锅内,旺火烧沸,及时撇去肉沫,改用水火煮炖,放入盐、花椒、生姜、草果适量,再慢炖,等血水干未干时,用筷子插试,能轻松插进去时立即捞出,沥净浮水,备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、...
答:手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。4 小米椒切成红椒圈,大蒜取三分之二切成...
答:以下是制作东乡手抓羊肉的基本步骤:选材:选择新鲜的羊肉,最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排,这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料:准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料,这些香料能够去除羊肉的膻味,增加菜肴的香气。清洗羊肉:将羊肉清洗干净,去除血水和杂质,然后切成适口...
答:准备蘸料:东乡手抓通常会搭配特制的蘸料一起食用。可以根据个人口味准备蘸料,常见的有蒜泥、辣椒粉、花椒粉、香菜末、醋、酱油等混合调味。摆放和食用:将炖煮好的羊肉捞出,放在大盘中,撒上香菜末,然后将蘸料放在小碟中。食用时,用手抓起羊肉,沾上蘸料即可享用。注意事项:由于东乡手抓是一道传统...
答:东乡手抓是东乡县的特色美食之一,也是东乡族的传统菜肴。关于东乡手抓的做法,有不同的版本和配方。其中一种常见的做法是:将羊肉切成小块,用盐水煮熟后捞出,再放入烧开的清水中煮至滚水焯水,同时加入葱、姜、蒜等调料去膻味。然后,将焯水后的羊肉放入煮好的卤水中,加入各种香料和调料,煮约1个...
答:东乡手抓的做法如下:材料准备:羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。1、首先选一整块上好的羊肋排,将其洗净,泡水5个小时以上。2、大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。开锅后保持大火,撇净浮沫。3、盖上锅盖,转小火,煮90分钟。4、煮好的羊肉泡在原汤中,自然冷却至...
答:教您手抓羊肉怎么做,如何做手抓羊肉才好吃 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后...