东乡手抓怎么做简单又美味？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-31
东乡手抓是一种源自中国西北地区的传统美食，尤其在甘肃省东乡族自治县非常流行。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法而闻名。东乡手抓的特点是肉质鲜美、口感丰富，通常使用羊肉或牛肉作为主要原料。下面是一种简单又美味的东乡手抓的制作方法：
材料：
羊肉或牛肉 500克（根据个人口味选择）
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
生抽（酱油） 适量
料酒 适量
面粉 适量
清水 适量
制作步骤：
准备食材：将羊肉或牛肉清洗干净，切成大块；大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉块充分吸收调味料的味道。
炖煮肉块：在锅中加入适量的清水，放入腌制好的肉块，再加入大葱段、姜片和蒜瓣。大火烧开后转小火慢炖，直至肉块炖至八成熟。
准备面糊：在一个大碗中加入适量的面粉，根据需要加入适量的清水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀，以免影响成品的口感。
抓制肉块：将炖煮好的肉块捞出，稍微晾凉后，用手将肉块逐一沾上面糊，使其表面均匀覆盖一层面糊。
煎制手抓肉：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的肉块放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘：将煎好的手抓肉捞出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。
调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等，也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用。
东乡手抓的魅力在于其简单的制作过程和丰富的口感。肉质鲜嫩，外皮酥脆，蘸上自己喜欢的调料，一口咬下去，满口留香。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的好选择。无论是羊肉还是牛肉，都能通过这种制作方法展现出其独特的风味。简单的做法，不简单的美味，这就是东乡手抓给人的最直接感受。
东乡手抓怎么做简单又美味?
答：煎制手抓肉：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的肉块放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。出锅装盘：将煎好的手抓肉捞出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等，也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用...
东乡手抓肉的做法
答：1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。2、先用一个盆子，将切好的肋排放入，加入3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差...
正宗的东乡手抓是怎么做的?
答：出锅装盘：当羊肉炖煮到软烂适中时，即可关火。将羊肉捞出装盘，保留肉汁。配菜：东乡手抓通常会搭配蒜泥、香菜末、辣椒油等调料一起食用。可以将蒜泥和香菜末混合，加入少量的辣椒油和肉汁调成蘸料。食用方式：食用时，用手直接抓取羊肉，沾上调好的蘸料食用，也可以直接用筷子夹食。注意事项：羊肉选...
东乡手抓怎么做?
答：回答：烹调方法有二,一是把刚宰的羊(剥皮,去掉头蹄、里物五脏,弄干净)整羊置入大锅内,旺火烧沸,及时撇去肉沫,改用水火煮炖,放入盐、花椒、生姜、草果适量,再慢炖,等血水干未干时,用筷子插试,能轻松插进去时立即捞出,沥净浮水,备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、...
东乡手抓羊肉的做法
答：手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。4 小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成...
东乡手抓羊肉怎么做才正宗?
答：以下是制作东乡手抓羊肉的基本步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料：准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，这些香料能够去除羊肉的膻味，增加菜肴的香气。清洗羊肉：将羊肉清洗干净，去除血水和杂质，然后切成适口...
如何自制美味的东乡手抓?
答：准备蘸料：东乡手抓通常会搭配特制的蘸料一起食用。可以根据个人口味准备蘸料，常见的有蒜泥、辣椒粉、花椒粉、香菜末、醋、酱油等混合调味。摆放和食用：将炖煮好的羊肉捞出，放在大盘中，撒上香菜末，然后将蘸料放在小碟中。食用时，用手抓起羊肉，沾上蘸料即可享用。注意事项：由于东乡手抓是一道传统...
东乡县哪里的手抓好吃
答：东乡手抓是东乡县的特色美食之一，也是东乡族的传统菜肴。关于东乡手抓的做法，有不同的版本和配方。其中一种常见的做法是：将羊肉切成小块，用盐水煮熟后捞出，再放入烧开的清水中煮至滚水焯水，同时加入葱、姜、蒜等调料去膻味。然后，将焯水后的羊肉放入煮好的卤水中，加入各种香料和调料，煮约1个...
东乡手抓的做法
答：东乡手抓的做法如下：材料准备：羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。1、首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。2、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。3、盖上锅盖，转小火，煮90分钟。4、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至...
做东乡手抓的材料和步骤是什么?
答：教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后...
材料：
羊肉或牛肉 500克（根据个人口味选择）
大葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
生抽（酱油） 适量
料酒 适量
面粉 适量
清水 适量
制作步骤：
准备食材：将羊肉或牛肉清洗干净，切成大块；大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉块充分吸收调味料的味道。
炖煮肉块：在锅中加入适量的清水，放入腌制好的肉块，再加入大葱段、姜片和蒜瓣。大火烧开后转小火慢炖，直至肉块炖至八成熟。
准备面糊：在一个大碗中加入适量的面粉，根据需要加入适量的清水，搅拌成稠度适中的面糊。面糊不宜过稀，以免影响成品的口感。
抓制肉块：将炖煮好的肉块捞出，稍微晾凉后，用手将肉块逐一沾上面糊，使其表面均匀覆盖一层面糊。
煎制手抓肉：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的肉块放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
出锅装盘：将煎好的手抓肉捞出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。
调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等，也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用。
东乡手抓的魅力在于其简单的制作过程和丰富的口感。肉质鲜嫩，外皮酥脆，蘸上自己喜欢的调料，一口咬下去，满口留香。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的好选择。无论是羊肉还是牛肉，都能通过这种制作方法展现出其独特的风味。简单的做法，不简单的美味，这就是东乡手抓给人的最直接感受。
答：煎制手抓肉：在平底锅中加入适量的油，油热后将裹有面糊的肉块放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。出锅装盘：将煎好的手抓肉捞出，放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，常见的蘸料有蒜泥、辣椒酱、醋等，也可以直接将煎好的手抓肉搭配新鲜的蔬菜一起食用...
答：1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。2、先用一个盆子，将切好的肋排放入，加入3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差...
答：出锅装盘：当羊肉炖煮到软烂适中时，即可关火。将羊肉捞出装盘，保留肉汁。配菜：东乡手抓通常会搭配蒜泥、香菜末、辣椒油等调料一起食用。可以将蒜泥和香菜末混合，加入少量的辣椒油和肉汁调成蘸料。食用方式：食用时，用手直接抓取羊肉，沾上调好的蘸料食用，也可以直接用筷子夹食。注意事项：羊肉选...
答：回答：烹调方法有二,一是把刚宰的羊(剥皮,去掉头蹄、里物五脏,弄干净)整羊置入大锅内,旺火烧沸,及时撇去肉沫,改用水火煮炖,放入盐、花椒、生姜、草果适量,再慢炖,等血水干未干时,用筷子插试,能轻松插进去时立即捞出,沥净浮水,备用。二是将整只羊卸成前胛、后胛、胸衩、背子、肋巴、...
答：手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。4 小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成...
答：以下是制作东乡手抓羊肉的基本步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料：准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，这些香料能够去除羊肉的膻味，增加菜肴的香气。清洗羊肉：将羊肉清洗干净，去除血水和杂质，然后切成适口...
答：准备蘸料：东乡手抓通常会搭配特制的蘸料一起食用。可以根据个人口味准备蘸料，常见的有蒜泥、辣椒粉、花椒粉、香菜末、醋、酱油等混合调味。摆放和食用：将炖煮好的羊肉捞出，放在大盘中，撒上香菜末，然后将蘸料放在小碟中。食用时，用手抓起羊肉，沾上蘸料即可享用。注意事项：由于东乡手抓是一道传统...
答：东乡手抓是东乡县的特色美食之一，也是东乡族的传统菜肴。关于东乡手抓的做法，有不同的版本和配方。其中一种常见的做法是：将羊肉切成小块，用盐水煮熟后捞出，再放入烧开的清水中煮至滚水焯水，同时加入葱、姜、蒜等调料去膻味。然后，将焯水后的羊肉放入煮好的卤水中，加入各种香料和调料，煮约1个...
答：东乡手抓的做法如下：材料准备：羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。1、首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。2、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。3、盖上锅盖，转小火，煮90分钟。4、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至...
答：教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后...
