蒸发糕应该冷水下锅还是开水下锅
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
蒸发糕,应该开水下锅。具体做法如下:
一、主料:
面粉100g、玉米面(黄)50g。
二、辅料:
奶粉适量、酵母(干)5g。
三、做法及步骤:
1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。
2、酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀。
3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。
4、待面糊发至2倍大时,热水下锅蒸20分钟即可。
蒸发糕冷水上锅还是开水上锅
答:蒸发糕应该是开水上锅蒸才可以。用开水蒸出的发糕能蒸起来,会又软又喧乎,很好吃的。如果用冷水会蒸不起来,有的会变成死面的,口感硬、不好吃的。
发糕冷水蒸还是开水蒸
答:做发糕的面发酵好后,冷水入锅,大火25分钟(适薄厚增减时间)时间到了关火,5分钟以后再掀锅。
发糕是冷水上锅还是热水上锅
答:发糕建议冷水上锅。热水上锅情况下,酵母菌还没有发挥作用,就会被高温灭菌,这样蒸出来的发糕个头小。如果将发糕冷水上锅,锅内温度会慢慢升高,这样酵母菌也会发挥自己的作用,蒸出来的发糕个头大,味道也香甜。发糕广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县、广东省茂名、四川省等地的传统美食。这种食物是...
蒸发糕冷水下锅还是热水下锅
答:蒸发糕是一种广受欢迎的传统中国点心,制作方法有许多种。其中一个常见的问题是:蒸发糕应该用冷水还是热水下锅蒸?这是一个古老的争议,因为不同的人有不同的偏好和方法。对于使用热水下锅的人来说,他们认为这样可以加速蒸煮的过程,同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水,...
发糕是凉水蒸还是开水蒸
答:发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水,用大火将水烧至水有热气,这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中,不加盖子,继续把水煮到沸腾,然后再改成中火,盖上盖子继续煮10分钟左右,这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。如果用沸水蒸发糕,水送热太快,会影响面粉和水分的结合,虽然这样做缩短了发糕的烹饪...
发糕怎么做,用冷水还是热水!谢谢你!
答:第三步:再加入糖。第四步:然后放入玉米面和低粉。第五步:搅拌成均匀的面糊,放入模具中,抹平表面。第六步:放入烤箱中,开启发酵功能,并在下面放一碗热水,发酵至两倍大,表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。第七步:冷水上锅,中火蒸20分钟,再焖5分钟。第八步:出锅后立刻膜模切块即可。
发糕冷水下锅蒸多少分钟比较合适?怎样蒸才能够蒸的好?
答:我们在蒸发糕的时候,最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀,更容易蒸熟,一般来说,我们大概蒸三十分钟左右就可以了,这样制作出来的发糕不会发硬,味道特别的好吃。
做发糕时,是该用冷水蒸,还是用热水蒸?
答:而发糕质地不松不匀,这样就更没人愿意吃啦。事实上,发糕蒸得不好吃,多数情况下都不是因为面没调好面没发好。只是因为没有蒸好,具体地说,他们在蒸糕时,不知是用冷水还是用热水,因此,蒸出的糕点既不松软,又不甜,很多人都没有注意到。事实上,每个人都知道,平时无论蒸包子、馒头或其他...
红糖发糕热水上锅还是冷水
答:红糖发糕热水上锅还是冷水 冷水。如果想要蒸出来的红糖发糕更加好吃的话,在蒸的时候一定要选用冷水。如果用热水上锅蒸的话,红糖发糕很快就会受热蒸熟,这样蒸出来的红糖发糕口感会发硬。如果是冷水上锅的话,红糖发糕在受热之前还有一个醒面的过程,这样蒸出来的红糖发糕会更加的松软好吃。选用中筋面粉 ...
发糕蒸多久才熟 发糕蒸多长时间才熟
答:1、冷水上锅蒸20分钟即可。2、发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的。通常发糕只要蒸20分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。
一、主料:
面粉100g、玉米面(黄)50g。
二、辅料:
奶粉适量、酵母(干)5g。
三、做法及步骤:
1、将两种面粉及奶粉搅拌均匀。
2、酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌均匀。
3、拌至面糊质地非常光滑光亮时倒入碗中。
4、待面糊发至2倍大时,热水下锅蒸20分钟即可。
答:蒸发糕应该是开水上锅蒸才可以。用开水蒸出的发糕能蒸起来,会又软又喧乎,很好吃的。如果用冷水会蒸不起来,有的会变成死面的,口感硬、不好吃的。
答:做发糕的面发酵好后,冷水入锅,大火25分钟(适薄厚增减时间)时间到了关火,5分钟以后再掀锅。
答:发糕建议冷水上锅。热水上锅情况下,酵母菌还没有发挥作用,就会被高温灭菌,这样蒸出来的发糕个头小。如果将发糕冷水上锅,锅内温度会慢慢升高,这样酵母菌也会发挥自己的作用,蒸出来的发糕个头大,味道也香甜。发糕广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县、广东省茂名、四川省等地的传统美食。这种食物是...
答:蒸发糕是一种广受欢迎的传统中国点心,制作方法有许多种。其中一个常见的问题是:蒸发糕应该用冷水还是热水下锅蒸?这是一个古老的争议,因为不同的人有不同的偏好和方法。对于使用热水下锅的人来说,他们认为这样可以加速蒸煮的过程,同时也可以使蒸发糕更加柔软和有弹性。他们还可能会建议使用开水,...
答:发糕的正确做法为在蒸锅中加入足够的凉水,用大火将水烧至水有热气,这个时候将发酵好的发糕放入蒸锅中,不加盖子,继续把水煮到沸腾,然后再改成中火,盖上盖子继续煮10分钟左右,这样做出来的发糕松软可口甘甜好吃。如果用沸水蒸发糕,水送热太快,会影响面粉和水分的结合,虽然这样做缩短了发糕的烹饪...
答:第三步:再加入糖。第四步:然后放入玉米面和低粉。第五步:搅拌成均匀的面糊,放入模具中,抹平表面。第六步:放入烤箱中,开启发酵功能,并在下面放一碗热水,发酵至两倍大,表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。第七步:冷水上锅,中火蒸20分钟,再焖5分钟。第八步:出锅后立刻膜模切块即可。
答:我们在蒸发糕的时候,最好选用冷水下锅的方式。因为这样可以让发糕受热均匀,更容易蒸熟,一般来说,我们大概蒸三十分钟左右就可以了,这样制作出来的发糕不会发硬,味道特别的好吃。
答:而发糕质地不松不匀,这样就更没人愿意吃啦。事实上,发糕蒸得不好吃,多数情况下都不是因为面没调好面没发好。只是因为没有蒸好,具体地说,他们在蒸糕时,不知是用冷水还是用热水,因此,蒸出的糕点既不松软,又不甜,很多人都没有注意到。事实上,每个人都知道,平时无论蒸包子、馒头或其他...
答:红糖发糕热水上锅还是冷水 冷水。如果想要蒸出来的红糖发糕更加好吃的话,在蒸的时候一定要选用冷水。如果用热水上锅蒸的话,红糖发糕很快就会受热蒸熟,这样蒸出来的红糖发糕口感会发硬。如果是冷水上锅的话,红糖发糕在受热之前还有一个醒面的过程,这样蒸出来的红糖发糕会更加的松软好吃。选用中筋面粉 ...
答:1、冷水上锅蒸20分钟即可。2、发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的。通常发糕只要蒸20分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。