炸泥鳅怎么做好吃
养生泥鳅火锅的做法步骤
1
买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。
2
准备好配菜。
3
锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）
4
把泥鳅表面的粘液清洗干净。
5
另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。
6
把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。
7
起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）
8
下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。
9
翻炒出后油。
10
加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。
11
下入洗好的泥鳅和豆腐。
12
盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
食材用料
泥鳅适量相克食物
椒盐适量
面粉适量
食用油适量
食盐适量
清水适量
黑胡椒适量
料酒适量
炸泥鳅的做法
1.泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。
2.将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。
3.清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。
4.取适量的面粉。将腌制好的泥鳅拍上面粉。
5.保证泥鳅每面都沾满面粉。
6.起油锅，烧热油。
7.油温八成热，放入泥鳅炸。
8.炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。
9.将炸好的泥鳅放入一个大碗中。
10.加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。
11.再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。
12.捞出控油晾凉。
13.装盘。可以再撒上一些椒盐，开动吧。
14.椒盐炸泥鳅，酥酥脆脆，一口下去咔吱响！
材料
泥鳅，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，鸡精
做法
1.灌醉后先大火然后转小火炸干；
2.捞出滤干油；
3.少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；
4.倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～
做法二，
材料
泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。
做法
1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。
2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。
3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
做法三，
材料
主料：泥鳅，
辅料：香菜，泡椒，
调料：花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤
做法
1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏；
2、坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油；
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
答：酥炸泥鳅 泥鳅可以炸着吃，炸的时候需要把它去掉内脏和头处理干净以后，控干表面的水分在锅中多放一些食用油，加热后把晾干以后的泥鳅放在热油中炸，炸到它表面金黄酥脆，取出以后控油撒上适量的食用盐和辣椒面调味装盘就能吃，这样做出的泥鳅香酥可口特别好吃。泥鳅汤 泥鳅还能用来煲汤喝，在做的时候...
答：4、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈。5、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香。6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅，椒盐泥鳅就做成了。压锅泥鳅 食材：香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉...
答：锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈 锅中留些许刚炸泥鳅...
答：锅中给油，烧到五六成热时，放进泥鳅鱼炸。食用油炸泥鳅，油比较多泡，它是菜籽油的特性。炸好的泥鳅鱼，此次的炸得较为干，因要放好几天。7.添加盐 8.放好盐的泥鳅鱼。9.辣椒面放到一个耐高温的盘内，倒进炸泥鳅的油，水温不必太高，以防烧焦掉辣椒面，再再加蒜和生姜沫。10.把辣椒面...
答：抓住头部，然后用力捏住，准备剪刀，把肚子剪开，越小的泥鳅剪开肚子这一步就更困难，所以是需要一定耐心的。上面给大家介绍的就是泥鳅怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作泥鳅的方法各种各样，不管是红烧泥鳅，泥鳅汤还是炸泥鳅，味道都非常不错，处理泥鳅的方法虽然会非常麻烦，...
答：红烧泥鳅的做法：1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙...
答：三、也可以做一些椒盐泥鳅。首先我们准备一些新鲜的泥鳅，将他的内脏清理干净，然后再放入葱姜蒜，料酒，食用盐，还有生抽，给它腌制一下，腌制好之后的再起锅烧油，将泥鳅放到油锅里面炸熟，然后捞出来再撒上一些椒盐，这样做出来的椒盐泥鳅也是非常美味的。平时吃泥鳅的方法也是很多种的，如果我们在...
答：辣椒，青葱 少许 蚝油 适量 料酒，盐，糖 适量 Q版-黄豆焖泥鳅（脑袋大开版）的做法 食材图：新鲜泥鳅（小鱼也行）一斤~黄豆2两~先用清水泡2两黄豆（半天时间）然后滴干水份~放一饭碗油炸至金黄色后捞起沥干备用1 紧接着炸泥鳅至酥黄（留点底油）~酸笋（酸菜，酸豆角，泡菜都可以）切丝...
答：说到泥鳅，相信大家都很熟悉。泥鳅和黄鳝都是常见的农村食物。记得小时候，我们这边的田里有很多黄鳝和泥鳅、泥鳅。泥鳅味道鲜美，营养丰富。它含有较高的蛋白质和较低的脂肪，可以降低血脂和血压。它既是美味的食物，也是受欢迎的食物。素有“天上斑鸠，地下泥鳅”，“水中人参”之称，美味滋补，易得，...
