泥鳅怎么做好吃呢？
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
泥鳅做成泡椒泥鳅、爆炒泥鳅、干炸泥鳅还有泥鳅炖豆腐都特别好吃，虽然做好以后的泥鳅滋味有所不同，但口感都特别好，能让人们品味到泥鳅的诱人滋味，也能吸收泥鳅中含有的丰富营养。
泡椒泥鳅好吃
泥鳅做成泡椒泥鳅特别好吃，在做的时候需要准备新鲜泥鳅和泡椒各适量，而且泥鳅一定要准备活的，把它放在盐水中浸泡半小时，让它吐出腹内的泥沙。在锅中放适量食用油加热后放入泡椒和姜蒜末炒出香味，随后把洗净以后的泥鳅，如果快速翻炒，放入适量花椒水食用盐和料酒，翻炒3~5分钟以后，泥鳅熟透直接关火。
爆炒泥鳅
泥鳅做成爆炒泥鳅也特别好吃，在做的时候需要把新鲜的泥鳅洗净并去掉它的头，再把肚子中的内脏全部清理干净，然后放入适量料酒，生抽食用盐腌制10分钟，再把准备好的青椒洗净以后，切成片生姜和大蒜丝部切成细丝，锅中放适量食用油加热后放适量，郫县豆瓣酱炒香水后放入姜蒜和花椒炒出香味，这时才能把处理好的泥鳅入锅，快速翻炒，一定要用大火，炒两分钟以后，把青椒片入锅炒到青椒熟透就能关火出锅。
干炸泥鳅
泥鳅还可以用来做干炸泥鳅，不过在做的时候一定要提前把鲜活的泥鳅放在淡盐水中浸泡，让它把体内的泥沙吐干净，取出以后再把它的头与内脏去掉，然后加食用盐，胡椒粉和生抽调匀腌制半小时，取出以后去掉表面水分，沾上薄薄的一层面粉，再沾上适量的面包糠，直接入热油炸到表面金黄，出锅以后趁热食用香酥可口特别好吃。
泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐是泥鳅的经典吃法，在做的时候需要准备适量的泥鳅和500克豆腐，以及姜蒜和适量豆腐乳，还有青蒜，在热油中把葱蒜全部炒香在放入适量清水整块的豆腐入锅，把洗净以后的鲜活泥鳅也放到锅中慢慢用小火加热，开锅以后把表面浮沫去掉，再放入适量的姜蒜油以及食用盐，还有腐乳，慢炖20分钟左右，最后撒上适量的青蒜段，关火以后就能得到美味的泥鳅炖豆腐。
可以做红烧泥鳅，非常的好吃，而且做法很简单，首先把泥鳅买回来以后放在水池子里面洗干净养着，然后用清水煮熟，另一个锅里面放一点大葱，生姜，料酒去腥，然后放点辣椒，爆香，把泥鳅放进去，然后放入酱油上色，放几个冰糖，做30分钟就可以了。
红烧。因为红烧泥鳅味道鲜美，是我的最爱，所以我觉得红烧最好吃。
我还是比较喜欢吃酱焖泥鳅鱼，首先起锅烧油，放入泥鳅鱼煎至两面金黄，加入葱末姜末，农家酱加少许的水，炖10分钟左右即可，超级美味。
答：香辣泥鳅的做法：主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个。辅料：油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块。1、泥鳅处理干净，控干水分。2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。3、热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。4、热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。5、放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。6...
答：泥鳅烧豆腐好吃，具体做法如下：工具/原料：泥鳅、豆腐、姜、蒜、郫县豆瓣、油、盐、料酒、香菜、锅、盘子。1、泥鳅买回来放水槽里养2个小时，倒掉水倒扣一个盆子，从边缘缝隙里放一大勺盐，等泥鳅没有动静后清洗干净，处理一下内脏。2、豆腐沥干水分，切成大约2厘米的方块。3、蒜去皮切片，生姜去皮...
答：主料：新鲜泥鳅500克。辅料：植物油适量、盐适量、料酒10克、老抽5额、生抽10克、姜10克、花椒粒1克、香葱2根、辣皮子5个、鸡精1克。步骤：1、准备好食材。2、宰杀好的泥鳅多清洗几次，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟。3、把姜、辣皮子、大蒜去皮，切片，香葱洗净切末。4、热锅凉油，油热7成...
答：芋头土豆炖泥鳅的用料 泥鳅一斤多 芋头适量 土豆适量 红椒半个 青椒2个 老抽1/3勺 猪油少许 辣椒粉1勺 大蒜2个整的 生姜适量 芋头土豆炖泥鳅的做法 步骤1 土豆和芋头洗净连皮煮熟 步骤2 剥皮备用，大个的需要改刀，如果都是均匀的小个会更好；步骤3 泥鳅买的时候让店家杀好，回家...
答：不过,我吃泥鳅有一个习惯,那就是必须要剖肚子,并且油炸泥鳅必须要买小一点的,才能够炸得透,炸得枯,才好吃呢,如果做煮泥鳅我喜欢吃大的,肉多一点儿,不知道大家有没有这个习惯了。 至于说到如何做出最好吃的油炸泥鳅,七星老农平时把泥鳅买回来,养两天后把它们剖掉,去掉内脏,然后洗一下,用容器装好,放一点盐...
答：3、出锅前把汤汁微微收干，撒一点白胡椒粉和葱花，就可以装盘了。这个做法泥鳅皮微脆，肉鲜香软糯，非常好吃又极富营养。泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段...
答：一、石锅泥鳅原料：泥鳅300克，豆腐皮一张，干红辣椒50克，麻椒5克，葱姜个20克，香莱10克，生抽15克，醋10克，白砂糖5克，盐5克，老干妈辣椒酱15克，郫县豆瓣酱30克。做法：第一步：泥鳅买回去，放滴了油的清水里养一天，让其吐净细沙，用盐搓净泥鳅表层的黏液，用清水清洗整洁预留。第二步：...
答：用料 主料 泥鳅1000克 调料 色拉油 50克 食盐 1大把 酱油 20克 葱 50克 姜 4片 干辣椒 10个 料酒 15克 东北大酱 80克 十三香 1茶匙 猪油(板油)25克 植物油 几滴 香菜 1棵 水 1碗 酱炖泥鳅的做法 1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物 2.将泥鳅捞出来放入一...
答：干锅泥鳅 材料 泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许 做法 1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。3、...
答：“泥鳅具有“水中人参”之称，它不但肉质鲜美，而且营养相当丰富。它富含蛋白质、矿物质和多种维生素，并具有药用价值。 泥鳅和豆腐同煮，具有很好的进补和食疗功用。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人食用，常食泥鳅，具有很好的养生功效。(收起)...
