泥鳅含有蛋白质又低脂肪，怎么做比较好吃？
说到泥鳅，相信大家都很熟悉。泥鳅和黄鳝都是常见的农村食物。记得小时候，我们这边的田里有很多黄鳝和泥鳅、泥鳅。泥鳅味道鲜美，营养丰富。它含有较高的蛋白质和较低的脂肪，可以降低血脂和血压。它既是美味的食物，也是受欢迎的食物。素有“天上斑鸠，地下泥鳅”，“水中人参”之称，美味滋补，易得，价廉物美。泥鳅的可食部分约占全鱼的80%，高于一般淡水鱼。一般人群都可以食用，尤其是体弱多病、脾胃虚弱、营养不良、小儿虚损者，有助于生长发育。本期美食教程中，田健食品店准备分享几种特别的泥鳅吃法。喜欢泥鳅的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜。
1、酱炖泥鳅
配料如下:泥鳅1000克，色拉油50克，盐1克，酱油20克，洋葱50克，生姜4片，干辣椒10克，料酒15克，东北酱80克，十三味香料1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，欧芹1棵，水1碗
具体方法如下:将泥鳅放入清水中，滴几滴植物油一天，让它把肚子里的杂质全部吐出来，取出放入深容器中，然后撒上一把盐，立即盖上容器。泥鳅在盐的作用下会翻得很厉害。过一段时间就基本没力气了。打开盖子，用清水冲洗泥鳅，捞出备用。热锅放入色拉油和猪油中。加入干辣椒、葱花、生姜，小火翻炒，小火翻炒，换火，加入料酒、酱油、十三香，加一碗清水，只要不超过泥鳅鱼量，煮开，汤煮开后加入泥鳅鱼盖锅，再锅宽时中火焖10分钟。
2、干煸泥鳅
配料如下:泥鳅1000克，葱、姜、蒜，干辣椒20克，胡椒粉10克，胡椒粉10克，盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙
具体方法如下:鲜泥鳅因粘液难处理。套上塑料袋或盖子，撒上一些盐罐，切掉头部，腹部从尾部到头部从中间切开，然后用清水洗净内脏，放入锅中，放入油，倒入洗净的泥鳅，用小火慢慢搅拌，等泥鳅的水干了，身体变成金黄色，硬度符合自己的口味时捞出来。加热加油，关小火，炒辣椒和胡椒粉(能吃麻的可以多放辣椒和胡椒粉)。辣椒、胡椒炒好后，加入葱花、生姜、大蒜，炒香(或文火)，加入酱油、白糖、辅料，炒香，加入炒泥鳅，反复炒香，加盐、鸡精。
3、红烧泥鳅
制备的配料如下:泥鳅500克、青椒40克、植物油25克、酱油3克、料酒5克、醋2克、白糖2克、盐3克、味精1克、葱5克、姜2克
具体方法如下:去泥洗泥鳅，葱切段，姜切段，去蒂洗青椒，切粒，炒锅加油加热，加入葱和姜片使其变香，加入泥鳅炒至两面变色，加入料酒、酱油、醋、糖、水、精盐煮沸，小火煮至肉熟烂，用味精和青椒粒拌匀
4、泥鳅炖汤
制备的配料为:泥鳅250克、味精2克、盐3克、植物油15克
具体方法如下:用热水烫泥鳅后，水洗去粘液，剖腹取出内脏，控制水分，放入油锅煎至金黄色，加入两碗清水，煮沸，中火煮沸。当汤浓缩到一半时，用盐和味精调味。
5、椒盐泥鳅
配料如下:20个面包，适量的色拉油，适量的盐，2个洋葱，5克生姜，5克大蒜，5个干辣椒，10毫升料酒，适量的盐和胡椒
具体方法如下:购买活泥鳅，放入盆中1-2天，将1勺食用油滴入水中，将肚子里的沙子吐出，中间换水1-2次，将空锅烧热，用篮子将水中的泥鳅捞起，迅速放入热空锅，同时迅速盖上盖子；(小泥鳅不能直接宰杀)。把锅洗干净，再放到火上。加入食用油。等油热到50%(手在油上面，感觉有点温热)，把泥鳅放进去，炒到表面凝固，捞出来。继续让锅内油温升至70%(在油中插入一根筷子，筷子周围出现无数小气泡)。再次加入泥鳅，煎至表面焦金黄色，捞出摊晾。锅里留一点油炸泥鳅油，中火加热，放入生姜、大蒜、胡椒粉调香，倒入油炸泥鳅、盐、料酒，翻炒，再撒上盐、胡椒粉，拌匀，加重泥鳅的味道，关火倒满！
首先把泥鳅清洗干净，放出血，内脏挖出去，然后去把它煮熟，进行腌制，然后放凉就可以吃了。
剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净，备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒，炒锅中放菜油，烧香后放入辣椒酱炒香，放入大葱碗中的调料炒，加清水2碗煮开，放入泥鳅，料酒，盐，糖，生抽，老抽，再次煮开转入压力锅中，煮半个小时后撒上小葱花就可以
泥鳅的话我觉得爆炒最好吃了，因为爆炒很有味道，适合口味大的人吃，也可以用来煲汤，很鲜，非常好喝。
可以做成干煸泥鳅，这样的做法既能够保持泥鳅的蛋白质，而且也非常得下饭。
答：具体方法如下:购买活泥鳅，放入盆中1-2天，将1勺食用油滴入水中，将肚子里的沙子吐出，中间换水1-2次，将空锅烧热，用篮子将水中的泥鳅捞起，迅速放入热空锅，同时迅速盖上盖子；(小泥鳅不能直接宰杀)。把锅洗干净，再放到火上。加入食用油。等油热到50%(手在油上面，感觉有点温热)，把泥鳅...
答：那么关于泥鳅含有蛋白质又低脂肪，应该怎么去制作？以下是我的看法：一、先将泥鳅清洗干净 在做泥鳅之前，我们首先要将泥鳅清洗干净。清洗泥鳅的方法就是将泥鳅放入清水中，再在清水中加入一些植物油，放置一天一夜之后，泥鳅就会将自己那的泥土都吐出来，这样泥鳅就清洗干净了。之后还可以将泥鳅放到容器里...
答：一、泥鳅也是可以用来煮汤 。平时我们可以去菜市场买新鲜的泥鳅，然后将它清洗干净之后起锅烧油，油热之后倒入泥鳅，将它煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜，料酒，再放入适量的水，然后炖上30分钟，再放入一些豆腐，这样做出来的泥鳅豆腐汤也是非常的好喝美味。二、清蒸泥鳅也是非常好吃 。泥鳅我们也是可以用来...
答：1、把泥鳅鱼剖腹产清洗，并搓掉亮面那一层滑的东西。2、鸡蛋打碎，添加水淀粉、小麦面粉和适当盐、冷水，拌匀。3、把泥鳅鱼放入拌和好一点的鸡蛋糊里，让泥鳅鱼上裹上面浆。4、锅倒入少量油，待温度7完善时加入泥鳅鱼。5、用中小火烹制，待一边金黄色后翻过来再次油炸。6、煎到两侧金黄色后取出来...
答：这种泥鳅富含蛋白质、维生素和一些人体必需的微量元素。把泥鳅放在干净的水中，然后放两片辣椒。泥鳅会把泥吐进你的肚子里。泥鳅吐出泥后，倒些酒，摇匀。泥鳅喝完后，用盐和水沾汁，再拿一个锅，把水、调味料、姜（必须放）、干胡椒粉和鸡精放进锅里，炖到汤变白，把煎饼放进锅里，再大火烧开...
答：清蒸泥鳅是一道营养丰富的传统中式菜肴，泥鳅含有高蛋白、低脂肪，并且富含多种维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。下面是制作清蒸泥鳅的步骤：准备材料：新鲜泥鳅500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 香油少许 盐适量 蒸鱼豉油适量 鲜香菜适量（可选）泥鳅处理：将泥鳅放入清水中...
答：泥鳅是一种营养价值极高的食材，其蛋白质含量高，脂肪低，并富含多种维生素和矿物质。为了充分发挥泥鳅的营养价值，下面介绍几种既营养又美味的烹饪方法：1. 泥鳅汤 准备材料：新鲜泥鳅500克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。制作步骤：将泥鳅清洗干净，去除内脏和泥沙。锅中加入适量清水，放入姜片和葱段...
答：泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。还有多种维生素，并具有药用价值，被称为动物人参，是人们所喜爱的水产佳品。那么怎样去掉表层的粘液并且怎样做才好吃呢？下面大家跟我一起来做吧。食材 泥鳅 500克 油菜 200克 青红辣椒 100克 葱 适量 花椒 适量 姜 适量 酱油 适量 料酒 ...
答：泥鳅鱼的功效与作用放泥鳅鱼对河水净化有一定的好处，他会给河水质量起到一个优越的作用泥鳅不但肉质鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，...
答：6、烹入料酒，放入2厘米的块状豆腐。7、加清水大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。食补功效：延缓血管衰老 泥鳅又名河鳅、鳅鱼等，其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食品，素有“水中人参”的美誉。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和...
