如果没有砂锅，用普通煮东西的锅子炖汤，有什么差别？效果会不会差很多？谢谢！
砂锅与铁锅都是烹饪出具，两者用来炖鸡汤的主要差别在于两种锅的传热性和散热能力。
两者的主要区别如下：
1、材料不同
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，家庭常用的是熟铁锅。
铁锅：
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。
砂锅：
2、特性不同
铁锅具有锅坯薄，传热快的性能，用来炖鸡汤沸腾时间快，但是普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此尽量不要用铁锅煮汤；
砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢的特性，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。因此用来炖鸡汤火候均匀，保温久，煮出来的鸡汤肉酥烂酥香，肥而不腻。
3、日常护理不同
铁锅日常使用容易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈。因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的光泽。
砂锅耐腐蚀，易于清洗，使用时要逐渐加热，不能骤然放在大火上加热，以免胀裂；加热离火后要用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。
扩展资料：
注意事项
一、砂锅
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。
所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
二、铁锅
1、避免食物染黑
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
2、锅底灰色物质
在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源。
3、铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
4、铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味可用山芋皮除味。
参考资料来源：百度百科-铁锅
参考资料来源：百度百科-砂锅
砂锅与铁锅都是烹饪出具，两者用炖鸡汤的主要差别在于两种锅的传热性和散热能力。
两者的主要区别如下：
1、材料不同
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，家庭常用的是熟铁锅。
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。
2、特性不同
铁锅具有锅坯薄，传热快的性能，用炖鸡汤沸腾时间快，但是普通铁锅易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此尽量不要用铁锅煮汤；
砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢的特性，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它熬汤、炖肉。因此用炖鸡汤火候均匀，保温久，煮出的鸡汤肉酥烂酥香，肥而不腻。
3、日常护理不同
铁锅日常使用易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈。因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的光泽。
砂锅耐腐蚀，易于清洗，使用时要逐渐加热，不能骤然放在大火上加热，以免胀裂；加热离火后要用木片把锅架起，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。
扩展资料：
注意事项
一、砂锅
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、砂锅不要用炒菜，一般使用砂锅煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅易炸裂。
所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
二、铁锅
1、避免食物染黑
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
2、锅底灰色物质
在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源。
3、铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅腥味较难除去。这时，可在锅放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
4、铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味可用山芋皮除味。
确实是没有砂锅煲出来的汤味道好~会有金属的味道，砂锅煲出来的汤味道更天然而且也浓，砂锅的话的话水分不流失原汁原味，别的锅子不行~煲汤不带感~~
因为砂锅导热性差的，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，可以使肉更烂，汤汁更鲜美，别具风味
答：用砂锅炖汤味道更纯正一些，如果用普通锅炖汤也不会差很多，只要味道调配得好一样很鲜美，不比砂锅差。
答：不是吧~~~我从没用砂锅煮过银耳莲子羹，就一般的锅子就可以啊~~至于你的羹为什么是黑色的……应该是你的锅子不干净的原因……要不，你换一个家里煮面啊，煮火锅的锅子煮一下……
答：温山药，莲子，枸杞，银耳桂圆汤，我认为最好还是用砂锅炖，会更难的好一点儿，不锈钢炖的话，应该是不太容易激发里面的一些营养成分，所以我认为最好还是用砂锅比较钝比较好，应该会更加的适合一点，能够更好的进行使用
答：因为用铁锅煮出的绿豆汤会变成黑色，有一股特殊的气味，里面还会产生一种叫鞣酸铁的黑色物质，吃少一些还没什么，吃多了就会对人体造成伤害，所以铁锅用来炒菜还可以，用来煮绿豆汤真的不行。别用铁锅煮绿豆汤在生活中我们最好不要用铁锅来煮绿豆汤，首先就因为铁锅煮出来的绿豆汤会变成黑色，很难让人...
答：可以用不锈钢锅,瓦罐,砂锅,搪瓷锅,玻璃锅，紫砂锅煮药，不可用铁锅、铜锅、铝锅等金属器皿。烧了中药后留药味很好办的，加些醋泡就行了。
答：综上所述，选择哪种锅子炖排骨汤取决于个人的喜好、时间安排以及对汤口感的要求。如果追求传统口感和营养保留，可以选择陶瓷锅或砂锅；如果追求快速方便，可以考虑使用电炖锅或高压锅；如果追求均匀加热和美观，可以选择不锈钢锅；如果追求口感和营养的最佳结合，可以选择铸铁锅。无论选择哪种锅子，正确的炖...
答：炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。一、不锈钢汤锅 煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。二、焖烧锅 焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖...
答：砂锅是最好的，不锈钢当然可以，没砂锅用也一样
答：煮绿豆汤最好使用砂锅或不锈钢锅，尽量不要使用铁锅或铝锅，因为绿豆中的某些成分会与金属离子发生反应，使汤色变黑，且可能影响肠胃消化。食材清单方面，需要准备以下材料：1. 绿豆 250 克 2. 水 适量 3. 冰糖 或 蜂蜜 (根据个人口味)制作步骤如下：1. 将绿豆挑拣干净，去除杂质和坏豆。2. 将...
答：一、陶瓷锅和砂锅的区别有哪些——基本介绍 陶瓷锅，顾名思义就是用陶瓷材质制作的锅具。精心烧制的陶瓷锅，具有精美的外观，良好的保温效果，市面上比较常见的有直烧陶瓷锅和电炖陶瓷锅两大类，这两种锅都有着不俗的销售业绩；砂锅是由不易传热的石英、长石等材料制作的陶瓷厨具制品，经过高温的烧制...
