海底捞一门店筷子检出大肠菌群，大肠菌群是什么？
近日，根据杭州市市场监督管理局近期公布的一期不合格食品通告显示，海底捞火锅富春新天地店使用的1批次筷子检出大肠菌群。
据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。
对此，海底捞回应称“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”，还表示“对该店存在的抽检不合格现象，深表歉意”。
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近期海底捞卫生事件频出：
据媒体报道，7月12日，有两位消费者在济南海底捞连城广场店就餐，期间在门店提供的乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。
报道还提到，上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录称无法确定病因是否与饮食有关。
20日深夜，海底捞方面回应称，已确定事件是因为在工厂罐装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞表示：“消费者在海底捞餐厅遇到的任何产品问题，我们都负有全部的责任。”
海底捞称，会配合检查，承担经济和法律上的相应责任。此外，会深刻反省管理上的疏漏，严格加强内部的生产流程规范和核查力度。
参考资料来源：中国网－海底捞又出事！旗下一门店筷子大肠菌群不合格
对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。
对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。”
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海底捞表示，将继续优化其餐具清洗设备，并已通过引进新技术和设备，于2019年7月启动餐具清洗项目。
采用新技术引进的筷子洗衣机在消毒方面已被证明是有效的，并推出了一个推广计划来系统地解决这一问题。
“加强自查，每月在公司官网上发布集团食品安全部门缺陷报告，实现社会部门和食品安全部门的双重监管。”集团食品安全部门也指定了专门人员和专业机构进行现场监督和抽查，如有问题将直接对店长进行处罚。”
参考资料：中国网-海底捞杭州一门店筷子被检出大肠菌群，回应称处罚店经理
继在食品中吃出塑料片后，海底捞又一次出现了问题。近日在，海底捞火锅，杭州富春新天地店登上了，杭州市市监局的“抽检黑榜”。其原因是因为店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，购进的日期为今年的4月29日。
肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，消费者们如果使用了，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻，肠胃感染等等状况。而在一般情况下，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况。
海底捞方面回复称：一个批次的筷子存在指标不合格的现象，其他茶杯，餐具等都检测合格，经过对该门店，从筷子的清洗，储存，转送到前厅，前厅储存过程进行全面的排查分析，基本可以判定是在筷子的储存过程中所导致污染的。海底捞方面深感歉意，再次感谢政府以及公众对海底捞的监督，海底捞也加强自查，并坚持每个月在公司的官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。海底捞也表示，公司将继续优化餐具清洁设备。
这已经是本月海底捞第二次被曝光了，在七月中旬，有消费者反映在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞称：是在食品供应商工厂的罐装环节，由于员工操作不规范，而导致产品标签掉落到产品中。而由于今年疫情带来的影响，加上被爆出的食安问题，海底捞遭遇多事之秋。
大肠菌群就是一种比较常见的细菌，比如大肠杆菌。这种细菌经常出现在不干净的地方。
大肠菌群是专业的卫生用语，主要指的是与粪便污染有关的细菌。它是衡量卫生情况的重要指标，应用于卫生检查中。
大肠菌群主要包括畅杆菌科中韵埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。有可能会引起食物中毒或者流行病的发生。
答：继在食品中吃出塑料片后，海底捞又一次出现了问题。近日在，海底捞火锅，杭州富春新天地店登上了，杭州市市监局的“抽检黑榜”。其原因是因为店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，购进的日期为今年的4月29日。肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，消费者们如果使用了，大肠菌...
答：近日，根据杭州市市场监督管理局近期公布的一期不合格食品通告显示，海底捞火锅富春新天地店使用的1批次筷子检出大肠菌群。据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。
答：对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。”...
答：所以，尽量不要吃餐具带有大肠菌群，对我们身体不健康。海底捞筷子大肠菌群还能吃吗 海底捞真的是频繁上热搜，上次是塑料，这次是大肠菌群？餐饮业食品安全问题不得马虎！海底捞筷子检出大肠菌是杭州的一家门店，并不是所有海底捞都这样，海底捞目前回应是筷子储存过程中导致，但近期还是不要去吃比较好。不...
答：1. 海底捞因其卓越的服务而闻名，但最近，杭州市市场监管局的通报显示，海底捞一家分店的筷子检测出大肠菌群，这一卫生问题引起了公众的广泛关注。2. 大肠菌群通常不应在餐饮环境中检出，因为它表明可能存在食品污染。这一发现引发了人们对海底捞卫生状况的质疑，尤其是对其餐具清洁和消毒程序的担忧。3. ...
答：对此次筷子被检出大肠菌群一事，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，目前引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。“我们将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。集团食安部门也委派...
答：相信大家都对海底捞不陌生吧，即使没去吃过，一定也在网上看见过海底捞吧，海底捞是以极好的服务出名的，但是杭州市市场监管局近日通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群， 而大肠杆菌是不允许在不能在饭店检测出来的，海底捞为何卫生问题频现？7月14日，杭州市市长在不合格食品通知中宣布，杭州...
答：7月30日，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称，抽检时间为4月29日，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。海底捞相关负责人表示，集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将按照公司规范进行处罚。据悉...
答：随着这一事件的不断发酵，海底捞对店内筷子中大肠菌群的检测做出了回应。针对“某店筷子检出大肠菌群”事件，海底捞表示，对杭州某店筷子检出大肠菌群不合格深表歉意，并将直接处罚该店经理。经过调查分析，基本确定筷子是在存放过程中造成的，餐具清洗设备将继续优化。7月14日，根据杭州市监察...
答：对此次筷子被检出大肠菌群一事，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，从2019年7月开始，已通过新技术、新设备的引入，开展餐具清洁项目。目前引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。“我们将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的...
