海底捞筷子被检测出细菌，该品牌该如何有效处理？

海底捞真的不太平。过去，有吃塑料片的食物，但现在餐具的问题暴露了，这在网上引起了热烈的讨论。随着这一事件的不断发酵，海底捞对店内筷子中大肠菌群的检测做出了回应。针对“某店筷子检出大肠菌群”事件，海底捞表示，对杭州某店筷子检出大肠菌群不合格深表歉意，并将直接处罚该店经理。经过调查分析，基本确定筷子是在存放过程中造成的，餐具清洗设备将继续优化。7月14日，根据杭州市监察局发布的不合格食品通知，杭州老派餐饮有限公司第15分公司(海底捞火锅杭州富春新天地店)使用的一批筷子被发现大肠菌群不合格。这批筷子的生产(购买)日期是今年4月29日。大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐具没有定期清洗消毒，或者在干热消毒过程中餐具没有达到规定的时间和温度。操作人员去洗手间后洗手不彻底，个人卫生状况不达标，直接影响最终产品的卫生状况。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料。最近，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌，根据规定，该产品的标准值为“无法检测”。

如果你使用带有过量大肠杆菌的餐具，会导致腹泻和胃肠道感染。这是海底捞自今年7月以来的第二次道歉。7月12日，一些消费者在济南海底捞的连城广场店用餐时，吃了黑骨鸡肉卷硬塑料布。两个进食的消费者都有不同程度的胃痉挛和便血。去了济南市第五人民医院急诊科后，医生的诊疗记录显示，消费者怀疑有肠出血症状，但无法确定原因是否与饮食有关，建议住院进一步检查。

海底捞回答说采样时间是4月29日。经过对杭州海底捞富春新天地店的全过程检查，基本确定筷子是在储存过程中造成的。据海底捞相关负责人介绍，集团食品安全部还指定专人和专业机构对门店进行监督抽查，有问题的门店将按照公司规范进行处罚。

对此次筷子被检出大肠菌群一事，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，从2019年7月开始，已通过新技术、新设备的引入，开展餐具清洁项目。目前引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。

“我们将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将直接处罚店经理。”

扩展资料

据杭州市市场监管局近日通报，海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群，而根据规定，这一项目的标准值为“不得检出”。

杭州市市场监管局介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。