为什么街上的馒头又软又白呀？
在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？
我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些。买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理，众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，暗黄的馒头看起来给人一种很没有食欲的感觉。有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
据了解，国家规定每公斤面粉中添加增白剂不允许超过0.06克，并且增白剂会增加患结石病的概率，长期使用还会导致肝功能受损甚至致癌，而黑心商户就是加了这些才会让馒头变的这么白。
除了吊白块之外，还有一种化学原料是黑心商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡把它加在面粉里面会让发出来的面变得异常的白并且有股异香。如果是不含铝的泡打粉还好，如果含铝，铝元素摄入过量是会对大脑产生影响的，造成头晕甚至记忆力减退等症状。
所以在买馒头的时候还是尽量挑一些黄色的馒头比较好。黄种人的黄馒头才是正宗的好馒头，虽然口感差一点，不过还是原汁原味的比较好。
在逛街的同时，相信很多人就会看到有各种各样的美食。虽然，我们特别想将它都买到，但是看了看自己瘪瘪的钱包，又随即是打消了这个信念，毕竟工资很少的，不能为了吃当月光族。我们还要生活，而且费用也很少的，所以一定要省点花，但是，少买些美食，自己还是买得起。这里，为大家推荐一个最为熟悉的美食，那就是馒头！
相信馒头在很多人家都是主食，而且街道上有很多的馒头店，卖的馒头看起来非常的便宜，还味道鲜美。更关键的是，店里的馒头有多种的滋味。因此正是因为这样，有很多人会在午饭前争先恐后的去购买店里的美食。
那就是不知道你有没有发现，自己做的馒头，和销售的馒头，虽然样子看起来很一样，但是自己做出来的馒头，颜色就是不好看。自己做的馒头，颜色有些发黄，但是街边卖的馒头，却看起来是白色的，给人一种很诱人有食欲的感觉，这是怎么回事呢？
一位资深蒸馒头的朋友说，之所以馒头店里的蒸得如此白，是因为在和面的时候添加了增白剂、泡打粉，这两种产品，这才有我们看到的效果。通常，自己家做的馒头，如果是黄色的看起来就会非常没食欲，但是如果蒸成白色的，吃起来口感比较好，自然就想忍不住的多吃一些了。
加上这两样之后，就会发现口感都更好了。但是，对于这健康问题，目前还没有发现有朋友吃了会觉得不舒服的，不过，小编觉得没事，如果对人身体不好，谁又敢以身犯险呢？
不过，小编觉得这样的馒头看着真的很好，但是似乎健康方面说不准，还是建议大家少吃一些，毕竟自己的健康才是最主要的。虽然看起来很好吃的，白白胖胖的，谁也不知道是不是吃时间长了，对我们的身体就会有影响呢。
所以，街上的馒头，看起来很可爱，味道貌似也不错。但是，偶尔吃，还可以，常吃的话，还是自己蒸比较好。我们需要到超市里买些白面就可以了，不过，相信很多朋友不会蒸馒头的，没关系我们网上搜下教程就可以了。网上教给大家蒸馒头的教程，还是不少的呢，可以快速的学会了。
最后，你会蒸馒头吗？另外告诉你一个技巧啊，不会蒸馒头，我们可以在网上买一些发酵粉，放入面粉当中，醒发一段时间之后，记住一定要将面醒发成蜂窝状才可以，这样蒸出来的馒头才会非常的好吃，这样松软好吃的馒头，你能够吃几个呢？
因为大街上卖的馒头都是使用酵母和泡打粉来进行制作的，泡打粉使馒头宣软，少量的白糖增白增筋。
馒头在发面的时候可分为二种，一种是老面馒头，就是用食用碱发的面，醒发以后制作的馒头，二种是酵母发的馒头再加泡打粉发面制作的馒头，这种用酵母粉制作的馒头又白又软，在口感方面与老面馒头相比稍差点。
因为他们的馒头用的泡大粉很多，所以说吃起来很胖。
为何大街上的馒头又白又软，自家做的反而发黄？原来是这么回事
答：街上的馒头都是放了添加剂的，商家为了让馒头美观，会绞尽脑汁，很少商家用优质的面粉，毕竟考虑到成本问题，馒头本来就是小本生意，真正自己家里蒸的馒头虽然不美观，但是口感比外面卖的好很多。也有一部分良心商家，她们即保证馒头美观，也保证口感，但是往往价格会偏高一点，任然会吸引很多顾客，站着消...
答：外面的包子店加安琪酵母还加了馒头改良剂，放了改良剂不用放泡打粉，而且蒸出来又软又泡又白而且凉了也不会硬，一般一斤面放5克酵母5克改良剂250克水放点白糖，酵母粉用30-40度水搅拌开和面，天气热一般1-2个小时就发起来了 一般只要是餐馆，只要有自己经营的种类他就会有自己的方法，像包子铺这些...
答：馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
答：一位资深蒸馒头的朋友说，之所以馒头店里的蒸得如此白，是因为在和面的时候添加了增白剂、泡打粉，这两种产品，这才有我们看到的效果。通常，自己家做的馒头，如果是黄色的看起来就会非常没食欲，但是如果蒸成白色的，吃起来口感比较好，自然就想忍不住的多吃一些了。加上这两样之后，就会发现口感都更...
答：加了增白剂，包子馒头改良剂，里面细孔均匀是用压面机挤压数遍成型后，蒸出的馒头才是这样的品相。
答：后者在遇水后会起泡，使得面团异常白净且有异味。含铝的泡打粉若摄入过多，可能对大脑造成影响，引起头晕和记忆力减退等问题。6. 因此，在购买馒头时，建议选择那些色泽自然的黄馒头，它们虽然口感可能不如漂白馒头，但更为健康和安全。自然的颜色往往意味着更少的化学添加，保持食品的原汁原味。
答：【窍门三】:揉面的时候加一点猪板油,蒸出的馒头会有香味,更白,还软又“大”。 【窍门四】:和面时加一点白砂糖,尤其是冬天,能缩短发面的时间。 【窍门五】:和好的面,免不了有发酵不到位的状况,这时候可以在面团正中按个小孔,倒进一两杯白酒,盖上保鲜膜,最多3个小时就会是面发好。要知道,发好面是蒸出...
答：在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二...
答：白馒头 【基本介绍】颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，是北方主食不可缺少的一部分。【营养价值】馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。它容易消化吸收，胃酸过多，消化不良的人吃了更有效果。【制作步骤】1、将和面盆里依次放入水、酵母...
答：店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并不是特别的白。稍微发黄都是很正常的。
