为何街上卖的馒头又白又软，里面放了什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
为什么街上的馒头又软又白呀？
很明显街上卖的馒头，首先白是因为添加了漂白剂，软是因为增加了膨松剂，虽然这些添加剂对人体无害，但是自然也不会有家里用纯面做的馒头好吃。
他们为了防止馒头发黄，在和面的过程中加入了增白剂。而这种增白剂学名叫甲醛次硫酸氢钠。它是对我们身体有害的一种物质。
他们会在揉面粉的时候，放增白粉，就会使得做出来的馒头是白色的了。很软则是放了打泡粉。
馒头做的白，是根据揉面的时间长短，如果揉面时间长了就变白一点，如果揉的时间短，就没有那么白，不信你自己可以试一下
外边卖的馒头,为什么又白又大呢?
答：在街上买的面粉要白一些，这是什么道理呢？蒸包子馒头的配料为面粉、酵母、泡打粉、白糖、改良剂，具体比例我就不说了。这种是即发型的，和好面就可以蒸了。他们做的一般都还添加了除了酵母以外的，如果单纯只用酵母做不出来那么蓬松跟那么软，一般我们家里做的话都是只加了点酵母，其它都没有 ...
外面卖的馒头为什么那么白?
答：外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
为什么卖的馒头又白又松软
答：馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
为什么外面卖的馒头,比家里的白那么多?看完这几点,终于明白了
答：现在市场上的馒头房，使用增白剂的不太多，因为添加剂也需要成本，当然，不排除小部分的作坊，依然使用增白剂，因为“货卖一张皮”，白白胖胖的馒头，能吸引不少外貌协会的消费者。2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而...
外面卖的馒头添加了什么,又大又软?
答：大家好我是食味四季,我的回答是:馒头入门级的一道面食,看似简单,做起来却很难,但是我们发现馒头店的馒头却是又大又软,吃起来发暄软,其主要原因就在于: 面团的醒发上面,再有就是外面做的馒头是加入了一些东西,也就是所谓的秘诀在里面,掌握了这些,你在家也能轻松的做出一锅大白馒头。离我家不远就有一家馒头店...
白馒头为什么那么白?是用什么做的?
答：市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。【用料】中筋面粉500g、温水250ml、酵母7g（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%）白馒头 【基本介绍】颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，是北方主食不可缺少的一部分。【营养价值】馒头是以面粉经发酵制成，...
卖的馒头里放什么了,几天皮不硬,还特酥?
答：我家里有个亲戚就是专门在市场上卖馒头的，她卖的馒头又大又煊软，一般放到长毛了也不会干硬。其实市场上卖的很多馒头都有这种情况，我们家里用酵母或老面蒸的馒头，别说放几天皮不硬，就是放一晚上第二天就会皮变硬。那么是什么原因呢？卖的馒头里放了什么，几天皮不硬，还特酥一，现在馒头...
为什么外面卖的馒头.花卷那么宣,那么白? 家庭做的就不成? 是不是外面...
答：（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 花卷 主料： 1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups...
为什么外面卖的馒头又大又白?
答：外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
馒头店的馒头为什么那么白那么松
答：1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用...
为何大街上的馒头又白又软，自家做的反而发黄？原来是这么回事
为什么外面包子铺的包子馒头的面，发得又软又大？3点原因！
在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？
我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些。买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理，众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，暗黄的馒头看起来给人一种很没有食欲的感觉。有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
据了解，国家规定每公斤面粉中添加增白剂不允许超过0.06克，并且增白剂会增加患结石病的概率，长期使用还会导致肝功能受损甚至致癌，而黑心商户就是加了这些才会让馒头变的这么白。
除了吊白块之外，还有一种化学原料是黑心商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡把它加在面粉里面会让发出来的面变得异常的白并且有股异香。如果是不含铝的泡打粉还好，如果含铝，铝元素摄入过量是会对大脑产生影响的，造成头晕甚至记忆力减退等症状。
所以在买馒头的时候还是尽量挑一些黄色的馒头比较好。黄种人的黄馒头才是正宗的好馒头，虽然口感差一点，不过还是原汁原味的比较好。
很明显街上卖的馒头，首先白是因为添加了漂白剂，软是因为增加了膨松剂，虽然这些添加剂对人体无害，但是自然也不会有家里用纯面做的馒头好吃。
他们为了防止馒头发黄，在和面的过程中加入了增白剂。而这种增白剂学名叫甲醛次硫酸氢钠。它是对我们身体有害的一种物质。
他们会在揉面粉的时候，放增白粉，就会使得做出来的馒头是白色的了。很软则是放了打泡粉。
馒头做的白，是根据揉面的时间长短，如果揉面时间长了就变白一点，如果揉的时间短，就没有那么白，不信你自己可以试一下
答：在街上买的面粉要白一些，这是什么道理呢？蒸包子馒头的配料为面粉、酵母、泡打粉、白糖、改良剂，具体比例我就不说了。这种是即发型的，和好面就可以蒸了。他们做的一般都还添加了除了酵母以外的，如果单纯只用酵母做不出来那么蓬松跟那么软，一般我们家里做的话都是只加了点酵母，其它都没有 ...
答：外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
答：馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
答：现在市场上的馒头房，使用增白剂的不太多，因为添加剂也需要成本，当然，不排除小部分的作坊，依然使用增白剂，因为“货卖一张皮”，白白胖胖的馒头，能吸引不少外貌协会的消费者。2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而...
答：大家好我是食味四季,我的回答是:馒头入门级的一道面食,看似简单,做起来却很难,但是我们发现馒头店的馒头却是又大又软,吃起来发暄软,其主要原因就在于: 面团的醒发上面,再有就是外面做的馒头是加入了一些东西,也就是所谓的秘诀在里面,掌握了这些,你在家也能轻松的做出一锅大白馒头。离我家不远就有一家馒头店...
答：市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。【用料】中筋面粉500g、温水250ml、酵母7g（水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%）白馒头 【基本介绍】颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐，是北方主食不可缺少的一部分。【营养价值】馒头是以面粉经发酵制成，...
答：我家里有个亲戚就是专门在市场上卖馒头的，她卖的馒头又大又煊软，一般放到长毛了也不会干硬。其实市场上卖的很多馒头都有这种情况，我们家里用酵母或老面蒸的馒头，别说放几天皮不硬，就是放一晚上第二天就会皮变硬。那么是什么原因呢？卖的馒头里放了什么，几天皮不硬，还特酥一，现在馒头...
答：（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 花卷 主料： 1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups...
答：外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
答：1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用...
