外边卖的馒头，为什么又白又大呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
手工馒头机,巧手烹饪,生活更美好!
平常自己在家蒸的馒头，并不是又白又大的，而是发黄，而外边买的馒头又大又白，其实是因为 在蒸馒头时候在面粉里面放点盐水能够促进发酵、蒸出的馒头又大又白，有的还会在和面的时候放点白酒馒头也会又大又白发酵作用，虽然他们有的会加增白剂还有发酵剂，但是都是按规定添加，不会超过国家标准。
我个人觉得这是因为外面的馒头其实已经做了很多年了呀，做馒头的师傅肯定技艺非常熟练，而且做馒头很多年了。
外边儿蒸的馒头又白又大又暄的原因是发酵的非常充分，而且有的人在蒸馒头时里边会加上猪油或者食用油，这样的馒头就特别白。
为什么外面卖的馒头又大又白?
答：1. 外面销售的馒头通常外观白净、体积较大，与我们家庭制作的有显著差异。部分原因是商家可能添加了漂白剂以增强色泽，同时，在发酵过程中使用酵母粉和泡打粉来增大体积。需要注意的是，曾有不法商家为追求馒头外观，在面粉中掺入洗衣粉的情况。2. 蒸制馒头是一门技术活，普通人难以达到商业销售馒头的品...
为什么外面卖的馒头又大又白?
答：外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
外边卖的馒头,为什么又白又大呢?
答：外面的包子店加安琪酵母还加了馒头改良剂，放了改良剂不用放泡打粉，而且蒸出来又软又泡又白而且凉了也不会硬，一般一斤面放5克酵母5克改良剂250克水放点白糖，酵母粉用30-40度水搅拌开和面，天气热一般1-2个小时就发起来了 一般只要是餐馆，只要有自己经营的种类他就会有自己的方法，像包子铺这些...
外面卖的馒头为什么既大又白
答：是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔.
馒头店的馒头为什么那么白那么松
答：1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用...
为什么卖的馒头又白又松软
答：1. 馒头之所以又白又松软，是因为在和面过程中加入了酵母菌。2. 酵母菌通过发酵作用，分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳气体。3. 这些气体在受热时膨胀，形成小孔，使得馒头变得松软且多孔。
为什么外面卖的馒头又大又白?
答：外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂：制作馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。加工工艺：外面卖的馒头的生产工艺存在一些差异，有些外面卖的馒头可能会采用比较特殊...
卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?
答：卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。这还得从流程上说，馒头店基本上都用机器来取代人工，什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械...
为什么外面卖的馒头,比家里的白那么多?看完这几点,终于明白了
答：2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而馒头房的馒头，大部分是机械化完成，机器先进，配料、和面、揉面、分剂，蒸箱对于温度、湿度的把握，比较精确，机器代替了大部分的人工，而且有一套完整的严格流程，馒头自然要比家中的...
卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白
答：别听楼下的，都是谣言，实践出真知，没有实验就没有发言权 卖馒头的都是用机器做的，同样的面团用手工做的就黑，用机器做的就白 机器做的揉的力度大，能把面筋拉出来，所以会比手揉的白，要是用手揉的次数多，揉的力度大，也一样会很白 ...
外面的包子店加安琪酵母还加了馒头改良剂，放了改良剂不用放泡打粉，而且蒸出来又软又泡又白而且凉了也不会硬，一般一斤面放5克酵母5克改良剂250克水放点白糖，酵母粉用30-40度水搅拌开和面，天气热一般1-2个小时就发起来了
一般只要是餐馆，只要有自己经营的种类他就会有自己的方法，像包子铺这些馒头之所以大软完全是酵母泡打粉这些发酵的，像老面这种相比较来说少的可怜，为了竞争和快速出品这些东西很正常了，在这里提醒大家外面的馒头吃着没馅倒好包子的肉馅质量堪忧，作为一名厨师郑重警告大家包子呢吃素比吃肉健康点，肉在菜市场3到5元一斤的脏肉碎买回去各种香精和添加剂菜包子里也未必就安全，为大家健康着想多在家里自己做饭少吃外面的东西
主要是要用好的面粉，一般用特精份额，每一千克面粉加入干酵母十克，加水是包子面加百分之六十左右，馒头加百分之五十左右。
面要经过二次醒发再用，包子包好以后再醒上十五分钟再入锅大火蒸制，开锅十五分钟成熟，关火后三分钟掀开锅盖。
这个我来说一下吧，面粉是正常面粉，面粉里面好像有增白粉之类的。举个例子，自家磨的面粉蒸出来的馒头与买的面粉颜色不一样，在街上买的面粉要白一些，这是什么道理呢？
蒸包子馒头的配料为面粉、酵母、泡打粉、白糖、改良剂，具体比例我就不说了。
这种是即发型的，和好面就可以蒸了。
他们做的一般都还添加了除了酵母以外的，如果单纯只用酵母做不出来那么蓬松跟那么软，一般我们家里做的话都是只加了点酵母，其它都没有
平常自己在家蒸的馒头，并不是又白又大的，而是发黄，而外边买的馒头又大又白，其实是因为 在蒸馒头时候在面粉里面放点盐水能够促进发酵、蒸出的馒头又大又白，有的还会在和面的时候放点白酒馒头也会又大又白发酵作用，虽然他们有的会加增白剂还有发酵剂，但是都是按规定添加，不会超过国家标准。
我个人觉得这是因为外面的馒头其实已经做了很多年了呀，做馒头的师傅肯定技艺非常熟练，而且做馒头很多年了。
外边儿蒸的馒头又白又大又暄的原因是发酵的非常充分，而且有的人在蒸馒头时里边会加上猪油或者食用油，这样的馒头就特别白。
答：1. 外面销售的馒头通常外观白净、体积较大，与我们家庭制作的有显著差异。部分原因是商家可能添加了漂白剂以增强色泽，同时，在发酵过程中使用酵母粉和泡打粉来增大体积。需要注意的是，曾有不法商家为追求馒头外观，在面粉中掺入洗衣粉的情况。2. 蒸制馒头是一门技术活，普通人难以达到商业销售馒头的品...
答：外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
答：外面的包子店加安琪酵母还加了馒头改良剂，放了改良剂不用放泡打粉，而且蒸出来又软又泡又白而且凉了也不会硬，一般一斤面放5克酵母5克改良剂250克水放点白糖，酵母粉用30-40度水搅拌开和面，天气热一般1-2个小时就发起来了 一般只要是餐馆，只要有自己经营的种类他就会有自己的方法，像包子铺这些...
答：是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔.
答：1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用...
答：1. 馒头之所以又白又松软，是因为在和面过程中加入了酵母菌。2. 酵母菌通过发酵作用，分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳气体。3. 这些气体在受热时膨胀，形成小孔，使得馒头变得松软且多孔。
答：外面卖的馒头又大又白，主要是因为食品添加剂和加工工艺的因素。食品添加剂：制作馒头的过程需要使用添加剂，如漂白剂、面筋增强剂等，这些添加剂可以使面团更具有延展性，增加面团的膨胀性，从而制成比较白、大的馒头。加工工艺：外面卖的馒头的生产工艺存在一些差异，有些外面卖的馒头可能会采用比较特殊...
答：卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。这还得从流程上说，馒头店基本上都用机器来取代人工，什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械...
答：2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而馒头房的馒头，大部分是机械化完成，机器先进，配料、和面、揉面、分剂，蒸箱对于温度、湿度的把握，比较精确，机器代替了大部分的人工，而且有一套完整的严格流程，馒头自然要比家中的...
答：别听楼下的，都是谣言，实践出真知，没有实验就没有发言权 卖馒头的都是用机器做的，同样的面团用手工做的就黑，用机器做的就白 机器做的揉的力度大，能把面筋拉出来，所以会比手揉的白，要是用手揉的次数多，揉的力度大，也一样会很白 ...
