峨眉山茶的茶文化
峨眉山被称有“一山有四季，十里不同天”之誉。此话果然不假， 就在我们要离开时，浓云蔽日的天空中开始飘起了小雨。
于是游人纷纷撑起了五颜六色的雨伞。站在高处向下望去，宛若一枝枝缤纷的花朵，霎时间盛开在蜿蜒的山路上，既点缀了峨眉山的风景，又美丽了游人的视线。我们就在这五彩瑰丽的朦胧景色中，和着雨水清脆的声音，顺着山路缓缓而下。山路两边各种商铺、茶铺和小吃铺，一家挨着一家，
十分热闹。此时已近中午，我们便随意走进了一家小铺。坐下后， 老板马上泡两壶茶送上来， 一壶“竹叶青”，
一壶“峨圣佛芽”。茶叶在水壶里上下翻卷，茶水悠悠，泛着嫩绿，看着就讨人喜欢。
茶道中的峨眉派始于公元845年间，由峨眉山昌福禅师（今眉山人）创立，创编茶道律谱《峨眉茶道宗法清律》一书。到公元880年授僧人茶法62人，公元881年交由万年寺隆元法师主持茶道律规。峨眉茶道的精神就是“智、美”，不以传统认识为标准定论。
1、 宗教茶文化概述
峨眉山茶史始于公元前一千多年前峨眉地区先民的农耕文化，始于公元前西周时代最先遁入峨眉山修行寻求长生不老之术的中国远古原创道教创始人物。如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通。
公元前135年汉武帝时代，由山中道家焙制的茶已相当有了名气，汉文帝曾遣使至山中祭祀求之。
到了隋唐，道、佛两门经前一千多年聚修和纳为课业的茶事（采摘、加工、焙制、贮存；茶仪、仪赠、上贡朝廷）活动已成礼序章制。随着之前数百年上至朝廷、各地官衙、达官显贵、寺庙供养施主、一般香客及历朝历代的文人墨客纷至沓来峨眉山。作为寺庙礼仪之序的茶饮习尚已成山中道、佛两门必不可少的仪事活动。接客、引客、看茶、泡茶、品饮、论道等道茶、佛茶之茶艺内涵渐渐形成；山风、林涛、水起风生皆成仙山茶韵。道观、寺院的茶僧对茶的论说自有心得，代代嫡传。
道、释、儒相渗相融的人文内涵渐长渐丰，大大地丰富了峨眉山茶史发展中的茶文化内涵。由此而产生了不少以吟颂和赞美峨眉山茶的茶诗和文章：
“风推松林吼，茶烹千古雪”
“青花捧盏，叩问峨眉鬼谷宝掌山樵千寿何物滋养岁同日月；五千草本，庇佑仙山嘉木仰承上苍恩泽尽纳瑶草芬芳焙成雪芽”
“清明春寄草堂前，峨眉山翠一囊香”
峨眉山的道家和佛门所焙制的茶，从不作为商贸交易，施主香客品饮，道观、寺庙从不收取茶资。皆被道、佛两门视为仪品，有云游僧参学他山或有海内外大德高僧前来参拜普贤，佛门都会将寺中上品雪芽作为仪赠礼品。
2、峨眉山佛茶
峨眉山佛茶在峨眉山茶史和峨眉山茶文化的发展演绎中占有相当重要的位置，历史长达1900多年。
峨眉山佛茶的形式，一是从事茶事生产的寺庙众多，所属茶园的规模大，年产量占全山茶叶产量的90%以上；二是各寺庙因地制宜发展茶叶生产中，因水土、海拔高度、植被状况的差异，茶叶的品质形成不同的特色，在汤、色、味、型上均有细微差别，也形成各自的特色；三是在茶叶加工工艺上，形成了各自的方法；四是通过云游参学，引进了其它地方焙茶的技术。
明代，黑水寺茶僧因地制宜，焙制成功“峨眉白芽”。由于黑水寺岩上茶株受小区域气候的影响，所产茶叶形成“二年白一年绿”的品相特征，故取名为“峨眉白芽”。与此同时，对“峨眉雪芽”绿茶因茶园不同，所处的地域不同，佛茶中亦流行有“五峰雪芽”之别，如：“天池峰雪芽”、“竞月峰雪芽”、“白岩峰雪芽”、“黑水峰雪芽”、“宝掌峰雪芽”。其间以“黑水峰雪芽”与“宝掌峰雪芽”尤显珍贵。
峨眉山佛茶在发展中，从对茶的精神理念到具体的茶事活动，皆形成独特的文化归属。在佛门看来，峨眉山茶是佛之所赐，是随普贤菩萨驻锡峨眉山并以之作为弘法道场的法意，是降福于众佛弟子之馈赠。它具有却百疾、驱秽气、延年益寿疗效的同时，还具备了清心明目、智慧善根、禅悟一切人生的精神意向与菩提心向。“玉手纤纤，禅心净净，虔诚颂诵，采供佛前”。
3、佛门茶事章制
一、山中佛门的茶事活动弥漫禅意精神，每年春茶开摘之际，茶僧皆要沐浴洁身，在采茶和制茶过程要默颂弥陀，以示敬佛虔诚。每年的第一道新茶必须先敬诸佛与普贤。
二、佛茶茶艺皆成礼序仪式。寺院品饮有所区别，茶艺所场十分讲究。
一般香客品饮，由寺庙中负责接待的知客僧引至客堂看茶，由茶僧敬奉。
接待显贵香客，或著名文人墨客、寺庙供养人、达官显贵，则引入方丈室或主持室内，用上等茶叶与名贵茶具敬奉。接待人数众多的朝拜团体，寺中要行茶艺礼序，以佛茶迎客，具体的仪式是，主事茶僧要置以茶器、茶案，铜盆净手，泉水润茶，头开茶敬佛，二开茶奉客。礼仪起始，两侧寺僧禅坐蒲团，口颂弥陀，辅以寺中木鱼等法器，梵音汤汤，禅意弥漫。显客置于下案，静观茶僧礼仪禅茶，抑或与众茶僧口颂经文。主事茶僧沏好茶，则由两边辅佐的茶僧将茶盏，一一敬奉到显客案前供之闻香品饮，凡是种种，约半个时辰。
峨眉山佛茶以“峨眉雪芽”为上品，从唐代始至晚清，都作贡品，每年进贡朝廷，从不间断。尤其在明朝长达267年中，进贡的数量最大。 峨眉山茶史发展中，从茶园的生产种植管理到茶叶采摘到加工生产等茶事活动，在晚清以前，一直由山中道、佛弟子所为。如果人手不够，各寺庙亦请周围的农民帮助管理茶园或采摘鲜叶，茶事生产中的一些技术由此流向民间。明代末年，万年寺茶园由于种种原因，曾佃租给当地乡绅经营，每年按契约收取一定数量的茶叶抵作佃金，直到1697年（康熙三十六年），才由康熙帝下谕诏，由地方政府鬻回，重新归属寺庙。
各寺庙的茶园顾请附近的山民进行管理后，茶事生产与生产技术流向民间。高桥乡、峨山乡、净水乡、天景乡（后称黄湾乡）、悦连乡（后称普兴乡）、双福乡等地的山区农民与乡绅开始小规模种植茶叶。茶叶加工的品类有炒青、烘青、晒青三种；加工工具为柴火铁锅；加工程序为鲜叶摊晾、杀青、揉捻、铁锅高温干燥提香或晒青干燥。
明代末年，峨眉山茶事活动扩展到周遭山区民间后，茶饮之习进入百姓人家。峨眉山区的民间茶事活动的形成，融入了乡俗文化，高桥乡、悦连乡的茶农在长期的茶事生产活动中诞生了以茶事活动为内容的采茶山歌和采茶情歌。例如：
“三月里来好春光，
幺妹山上采茶忙，
采茶要摘心尖尖哟，
嫁人要嫁勤快人。”
峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺。其显著特点是扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。由于峨眉山卓尔不群的自然环境、得天独厚的茶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶生产和茶文化。特别是其佛茶文化源远流长，影响深远。
峨眉山最著名的茶，就是竹叶青和峨眉雪芽。峨眉山茶文化的产生是同峨眉山远古的中国原创道教及佛教文明的起源与发展过程紧密相连的。
峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺。其显著特点是扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。由于峨眉山卓尔不群的自然环境、得天独厚的茶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶生产和茶文化。特别是其佛茶文化源远流长，影响深远。
峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺。其显著特点是扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。由于峨眉山卓尔不群的自然环境、得天独厚的茶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶生产和茶文化。特别是其佛茶文化源远流长，影响深远。
峨眉山茶文化的产生是同峨眉山远古的中国原创道教及佛教文明的起源与发展过程紧密相连的。贯穿峨眉山茶史和禅茶文化峨眉香茗，一直以来都被道佛两门视为健康养生之佳品，汇聚正、清、和、雅的佛门茶道精髓，是降幅于众生之馈赠，有祛百疾、除秽气、延年益寿良效，亦可清心明目、智慧善根、禅悟一切人生的精神意向与菩提心向。
峨眉山茶文化的产生是同峨眉山远古的中国原创道教及佛教文明的起源与发展过程紧密相连的。
在峨眉山长达3000多年的道、释、儒三大文化相渗相融过程中，峨眉山茶文化聚炼形成自已的特色，形成丰富的内涵，其特性主要体现在以下几个方面。
道茶理念
一、峨眉山远古中国原创道教道茶理念
1、峨眉山茶是上苍所赐，独具慧力。
2、峨眉山茶是长生草，久服可治百病，久服轻身（减肥、去油脂），延年益寿。
3、峨眉山茶能够保护人体内部器官平衡阴阳，具有排毒养颜的奇特茶疗效果。
佛茶理念
二、峨眉山佛茶理念
1、峨眉山茶是佛之所赐，是普贤菩萨引入并化解众生百疾的菩提之心。
2、峨眉山茶具有明目清心，了却凡俗杂念，引人向善的菩提之心。
3、峨眉山茶能够赐福众生，具有延年益寿神奇的茶疗效果。
4、峨眉山茶为众寺之仪品，携普贤菩萨四品愿广济天下苍生，祈求福址等等。
在峨眉山茶文化的发展演绎过程中，随着历朝历代文人墨客对“峨眉雪芽”为代表的峨眉山茶文化的感悟、知性、味觉等体验与浸润，使之名声大播。从唐代至今，不少著名的诗人与文豪吟诗盛赞“峨眉雪芽”，如唐代的诗僧贾岛、宋代的苏东坡、南宋的大诗人陆游、清代著名学者赵熙等。最为出名的茶诗是陆游所写的《同蔡肩吾何元立至叮咚院汲泉煮茶》：“雪芽近自峨眉得，不减红囊饮渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”以及南北朝山僧了空所写的“风推松林吼，茶烹千古雪。
特色
三、峨眉山茶文化的特色
茶器：至宋明两代始起，峨眉山茶文化中的茶器十分讲究，由于“峨眉雪芽”的汤、色、型的形态属“清汤碧水”绿茶，故多用宋瓷明窑中的薄胎青花瓷和薄胎白瓷茶器为主，除了品饮它的独特香味外，还重于观赏。
用水：宋代苏东坡为品饮“峨眉雪芽”，自创制做“提梁壶”，又名“东坡壶”。苏氏认为，象“峨眉雪芽”这样的上乘香茗，需用峨眉山大峨寺之前的“玉液泉”浸泡，即为上品善水。后来苏东坡任考试贡院主考任至杭州期间，曾邀贡院众大人在钱塘江口望海楼汲泉品饮峨眉雪芽时，还特别嘱咐朋友一定要汲取望海楼的惠泉煮茶。故今人冲泡峨眉雪芽，多以弱酸性或偏硅酸性的泉水，才真正浸润得出雪芽的特殊香味。
饮法：峨眉山佛门十分讲究饮茶之法，一则少量多饮，天天饮用，认为能够防治百病，排毒养颜，久服轻身；二则注重晨夕恭前服用，此为养生之法，即凌晨寝起，泡茶一杯，在上厕所之前连饮三杯，时隔半个时辰，再上厕所，能起到去秽气，驱秽物、排除体内毒素的功效。
答：1、 宗教茶文化概述峨眉山茶史始于公元前一千多年前峨眉地区先民的农耕文化，始于公元前西周时代最先遁入峨眉山修行寻求长生不老之术的中国远古原创道教创始人物。如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通。公元前135年汉武帝时代，由山中道家焙制的茶已相当有了名气，汉文帝曾遣使至山中祭祀求之。到了隋唐，道、...
答：峨眉山茶除了品质上佳之外，还具有独特的文化特色。峨眉山寺为全国著名的佛教圣地，茶文化与佛教文化在这里融为一体。在茶叶制作的过程中，峨眉山茶除了将佛教文化的包容、悲悯、超脱融入其中之外，还注重品茗仪式。峨眉山茶具有独特的品茗方式，爱茶人士采用金盏和紫砂杯相结合的方式品尝，点茶烧水、掌握温...
答：峨眉山的寺庙礼仪中，茶艺逐渐成为不可或缺的仪式，如接待香客、品茶论道等，道茶与佛茶的内涵在山风林涛中升华。茶僧们的茶论心得代代相传，丰富了峨眉山茶文化的内涵，留下了众多吟咏峨眉山茶的佳作，如“风推松林吼，茶烹千古雪”等。尤其值得一提的是，峨眉山的道家和佛门茶叶，不以商业交易为...
答：峨眉山，这座被美誉为“一山有四季，十里不同天”的地方，其茶文化历史悠久，如同山间的云雾般悠长。在我们即将离开时，天空飘起了细雨，游人们撑起的五彩雨伞如同山路上盛开的花朵，为风景增添了几分生动。沿着山路而行，两旁店铺林立，茶铺和小吃铺热闹非凡。我们在其中一家小铺落脚，老板热情地奉...
答：峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺。其显著特点是“扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽”。由于峨眉山卓尔不凡的自然环境、得天独厚的茶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶产业和茶文化。特别...
答：峨眉山茶属绿茶类，其发现、种植、利用与品鉴在峨眉山发源较早，有着悠久的茶文化历史，形成了自己独特的种植、加工工艺，其显著特点是“扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽”。由于峨眉山卓尔不群的自然环境与得天独厚的茶叶资源及悠久的宗教文化，形成了品种繁多，品质优异的茶叶生产和茶文化。...
答：问题十:峨眉山茶的茶文化 1、 宗教茶文化概述峨眉山茶史始于公元前一千多年前峨眉地区先民的农耕文化,始于公元前西周时代最先遁入峨眉山修行寻求长生不老之术的中国远古原创道教创始人物。如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通。公元前135年汉武帝时代,由山中道家焙制的茶已相当有了名气,汉文帝曾遣使至山中祭祀求之。到...
答：1、峨眉山茶是上苍所赐，独具慧力；2、峨眉山茶是长生草，久服可治百病，久服轻身（减肥、去油脂），延年益寿；3、峨眉山茶能够保护人体内部器官平衡阴阳，具有排毒养颜的奇特茶疗效果。峨眉山茶文化特色 1、茶器 至宋明两代始起，峨眉山茶文化中的茶器十分讲究，由于“峨眉雪芽”的汤、色、型的形态...
答：峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。峨眉雪芽、竹叶青、仙芝竹尖等多个品牌茶叶获奖，2009年，被列入国家地理标志产品保护目录。竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-...
答：“峨眉雪芽”是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。“峨眉雪芽”，唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以来，又有“雪香”、“清明香”等雅称。 自古以来誉称峨眉名茶中的精品。早于公元7世纪中，即以中国十大名茶的显赫地位，著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》...
