自制豆腐乳的方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。
主料：豆腐6000g
辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g
步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天
步骤二：这是发酵了两三天的豆腐
步骤三：豆腐发酵了一个星期了
步骤四：豆腐发酵到这个程度就可以准备蘸料，进行下一步了
步骤五：干辣椒，洗净，晒干水分
步骤六：将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面
步骤七：将炒锅放在炉上，开小火，取一袋食用盐，倒入锅内翻炒，炒至盐的颜色略发黄
步骤八：五香粉一袋，40g
步骤九：炒香干芝麻，大概取100g左右就够了，这个量自己酌情增加或者减少
步骤十：将所有的调味料跟盐搅拌均匀，开小火再略炒一下，等闻到香味，配料就准备好了
步骤十一：将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下，让豆腐上裹满调料
步骤十二：裹好调料的豆腐块
步骤十三：敞口的坛子洗净，擦干水分，将豆腐块沾满调料后码放在坛子里，封好坛口，让豆腐继续发酵并入味，大概一个星期后就可以食用了。
步骤十四：也可以装在干净的玻璃瓶里。
答：调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4 你可以放在蒸锅里。然后直接盖蒸锅的盖子就行啦。步骤5 我是关上门。防止豆腐...
答：豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。自制豆腐乳的做法图解22.准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。自制豆腐乳的做法图解33.醪糟加适量白酒。自制豆腐乳的做法图解44.蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。自制豆腐乳的做法图解55.放入准备好的玻璃罐。自制豆腐乳的做法图解66.一直垒…...
答：步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天 步骤二：这是发酵了两三天的豆腐 步骤三：豆腐发酵了一个星期了 步骤四：豆腐发酵到这个程度就可以准备蘸料，进行下一步了 步骤五：干辣椒，洗净，晒干水分 步骤六：将洗净晒干的辣椒放炒锅...
答：新鲜老豆腐沥水一天传统自制豆腐乳的做法 步骤1 每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内传统自制豆腐乳的做法 步骤2 最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成传统自制豆腐乳的做法 ...
答：2.煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中火加热至煮沸，然后转小火慢慢煮沸20-30分钟。5. 食用时要注意卫生，避免细菌感染。4.装罐发酵：将煮好的豆腐乳倒入干净的玻璃罐中，密封好，放在室温下阴凉处发酵2-3天即可。豆腐乳是中国传统的发酵豆制品之一，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。自制豆腐乳不仅...
答：做法：1、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸。3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。4、混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。5、把沾好调料的...
答：准备一个模具（盆子就行），铺上一层干净的纱布，把豆腐脑倒进来，在上面盖一个盖子，并压上一块砖头或石头。过一个小时，就做成了老豆腐。做豆腐乳用老豆腐最好吃，味道正宗，水分不多，也不会碎。将老豆腐切成2x2厘米的豆腐块，碗里倒入一勺毛霉菌粉（在网上可以买到），倒入适量的凉白开搅拌化...
答：制作步骤：1、准备一些卤水豆腐，切成小块。2、晾干水分，豆腐边角轻微变黄色。3、准备一些干净的稻草铺在纸盒里。4、将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。5、发酵4天后的豆腐，表面有一层毛了。（如果不喜欢霉味重的，...
答：让豆腐上沾满辣椒粉即可 7.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下 8.随便找个干净的玻璃罐子，将豆腐块整齐的放到里面，浇点黄酒（也可以浇点白酒，市面上最便宜的那种红星二锅头都行），盖上盖子，放置2～3天 9.放置两三天之后，腐乳充分的入味，开罐即可使用 ...
答：豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里...
