酱爆鱿鱼怎样做比较好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
酱爆鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴，其关键在于鱿鱼的新鲜度和酱料的调配。以下是一份详细的酱爆鱿鱼食谱，帮助你制作出美味的酱爆鱿鱼。
【食材准备】
鲜鱿鱼：500克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青红椒：各1个
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
醋：1茶匙
豆瓣酱：1汤匙
食用油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
【步骤】
准备鱿鱼：将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成宽约1厘米的圈。如果是冷冻鱿鱼，需要提前解冻。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼圈放入焯水30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持鱿鱼的脆嫩。
准备酱料：在小碗中混合生抽、老抽、料酒、糖、醋和豆瓣酱，搅拌均匀备用。
切配料：大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝，葱切段。
爆香：锅中倒入适量油，油热后放入蒜片、姜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
炒鱿鱼：将焯好水的鱿鱼圈倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱿鱼圈吸收香味。
加入酱料：将之前调好的酱料倒入锅中，快速翻炒，让鱿鱼圈均匀裹上酱料。
加入青红椒丝和葱段，继续翻炒至蔬菜变软。
勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）勾芡，使汁液浓稠。
出锅：调整味道，确保酱香浓郁，鱿鱼熟透，蔬菜爽脆，即可出锅装盘。
【小贴士】
鱿鱼不宜煮得过久，否则会变得很韧，影响口感。
焯水时加入少许油可以使鱿鱼更加光滑。
酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜酸口味的可以适当增加糖和醋的比例。
快速翻炒是保持鱿鱼嫩滑的关键，不要让鱿鱼在锅里停留太久。
按照以上步骤，你可以制作出色泽诱人、酱香浓郁、鱿鱼脆嫩、蔬菜爽口的酱爆鱿鱼。这道菜适合搭配米饭或面食，也是下酒的好菜。
酱爆鱿鱼的做法步骤图,酱爆鱿鱼怎么做好吃
答：1.鱿鱼切成片 2.锅内加水、料酒、姜片少量盐煮开 3.放入鱿鱼片煮到8-9成熟，只要变色微卷即可，盛出控水 4.锅内加入油放葱姜炒香 5.加入孜然及花椒粉（可加辣椒粉）翻炒香 6.加入甜面酱翻炒香 7.倒入鱿鱼片翻炒 8.翻炒均匀后，装出一部分，剩下一部分加入辣椒粉。9.翻炒均匀后出锅 ...
香辣酱爆鱿鱼的做法,香辣酱爆鱿鱼怎么做好吃
答：主料：鱿鱼半个；辅料：豆瓣酱适量、烤料适量、青椒适量、蔗根适量、蒜适量、红椒适量 香辣酱爆鱿鱼 1 鱿鱼洗净。2 切成小段。3 倒上烤料。4 腌半个小时。5 备好佐料。6 备好豆瓣酱。7 炒锅里烧好油，放入豆瓣酱、蒜、青椒爆香。8 到入鱿鱼。9 爆炒，鱿鱼熟的时候再放入蔗根段翻炒几下装...
的做法,酱爆鱿鱼怎么做好吃,酱爆鱿鱼的家常做法
答：1 准备材料 2 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断 3 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角 4 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用 5 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞...
酱爆鱿鱼须!是怎么做出来的呢?
答：1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味 2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出 3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感 4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀 5、再放入几片姜片...
尤鱼做法需要什么配料。
答：酱爆鱿鱼的做法 1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。2.鱿鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。3.锅里加水，加姜片后大火烧开。4.放入切好的鱿鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。6.放入沥净水的鱿鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。7.放入洋葱...
韩酱爆鱿鱼的做法,韩酱爆鱿鱼怎么做好吃,韩酱
答：孜然粉 少许 熟白芝麻 少许 韩式酱爆鱿鱼的做法 把鱿鱼洗净，放入黄酒，盐，糖，辣椒酱，白胡椒粉，腌制一个小时 加少许油，煸炒洋葱，加入腌制好的鱿鱼翻炒，到汁水差不多收干，加入孜然粉(可以不加，我觉得加了比较好吃，有点路边摊的味道，哈哈哈)，关火出锅，撒上白芝麻就好了。
酱爆鱿鱼须怎么做好吃
答：鱿鱼头 500g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 3个 生姜 1小块 蒜瓣 4个 海鲜酱 1大勺 步骤 1.准备所需材料。2.鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。3.捞起后冲洗干净沥下水分。4.青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。5..锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。6....
酱爆鱿鱼什么做法不用上浆的?
答：将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅；装盘上桌享用。小贴士 鱿鱼改花刀时注意千万别切断；焯水时，水大开后放入鱿鱼，打卷后马上捞出过凉水，焯过时间长了鱿鱼会发硬很难吃；最后炒的时候也是要大火翻炒均匀就可以，炒的时间不要太长。【 2 】酱爆鱿鱼的做法食材用料 鱿鱼 400克、青椒 一个、葱，姜，...
鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
答：1、食材备齐，鱿鱼去皮洗净。2、将鱿鱼刨开，在鱿鱼内侧切十字花刀。3、再切成块。4、将洋葱，红尖椒切片，香菜切段。5、锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起。6、捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。7、锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下。8、下入蒜蓉辣酱炒香。9、下...
酱爆鱿鱼的做法,酱爆鱿鱼怎么做好吃,酱爆鱿鱼的家常
答：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。姜、蒜头、葱切成合适的小段。锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒...
【食材准备】
鲜鱿鱼：500克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青红椒：各1个
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
醋：1茶匙
豆瓣酱：1汤匙
食用油：适量
盐：适量
水淀粉：适量
【步骤】
准备鱿鱼：将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成宽约1厘米的圈。如果是冷冻鱿鱼，需要提前解冻。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼圈放入焯水30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持鱿鱼的脆嫩。
准备酱料：在小碗中混合生抽、老抽、料酒、糖、醋和豆瓣酱，搅拌均匀备用。
切配料：大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝，葱切段。
爆香：锅中倒入适量油，油热后放入蒜片、姜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
炒鱿鱼：将焯好水的鱿鱼圈倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱿鱼圈吸收香味。
加入酱料：将之前调好的酱料倒入锅中，快速翻炒，让鱿鱼圈均匀裹上酱料。
加入青红椒丝和葱段，继续翻炒至蔬菜变软。
勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）勾芡，使汁液浓稠。
出锅：调整味道，确保酱香浓郁，鱿鱼熟透，蔬菜爽脆，即可出锅装盘。
【小贴士】
鱿鱼不宜煮得过久，否则会变得很韧，影响口感。
焯水时加入少许油可以使鱿鱼更加光滑。
酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜酸口味的可以适当增加糖和醋的比例。
快速翻炒是保持鱿鱼嫩滑的关键，不要让鱿鱼在锅里停留太久。
按照以上步骤，你可以制作出色泽诱人、酱香浓郁、鱿鱼脆嫩、蔬菜爽口的酱爆鱿鱼。这道菜适合搭配米饭或面食，也是下酒的好菜。
答：1.鱿鱼切成片 2.锅内加水、料酒、姜片少量盐煮开 3.放入鱿鱼片煮到8-9成熟，只要变色微卷即可，盛出控水 4.锅内加入油放葱姜炒香 5.加入孜然及花椒粉（可加辣椒粉）翻炒香 6.加入甜面酱翻炒香 7.倒入鱿鱼片翻炒 8.翻炒均匀后，装出一部分，剩下一部分加入辣椒粉。9.翻炒均匀后出锅 ...
答：主料：鱿鱼半个；辅料：豆瓣酱适量、烤料适量、青椒适量、蔗根适量、蒜适量、红椒适量 香辣酱爆鱿鱼 1 鱿鱼洗净。2 切成小段。3 倒上烤料。4 腌半个小时。5 备好佐料。6 备好豆瓣酱。7 炒锅里烧好油，放入豆瓣酱、蒜、青椒爆香。8 到入鱿鱼。9 爆炒，鱿鱼熟的时候再放入蔗根段翻炒几下装...
答：1 准备材料 2 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断 3 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角 4 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用 5 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞...
答：1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味 2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出 3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感 4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀 5、再放入几片姜片...
答：酱爆鱿鱼的做法 1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。2.鱿鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。3.锅里加水，加姜片后大火烧开。4.放入切好的鱿鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。6.放入沥净水的鱿鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。7.放入洋葱...
答：孜然粉 少许 熟白芝麻 少许 韩式酱爆鱿鱼的做法 把鱿鱼洗净，放入黄酒，盐，糖，辣椒酱，白胡椒粉，腌制一个小时 加少许油，煸炒洋葱，加入腌制好的鱿鱼翻炒，到汁水差不多收干，加入孜然粉(可以不加，我觉得加了比较好吃，有点路边摊的味道，哈哈哈)，关火出锅，撒上白芝麻就好了。
答：鱿鱼头 500g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 3个 生姜 1小块 蒜瓣 4个 海鲜酱 1大勺 步骤 1.准备所需材料。2.鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。3.捞起后冲洗干净沥下水分。4.青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。5..锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。6....
答：将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅；装盘上桌享用。小贴士 鱿鱼改花刀时注意千万别切断；焯水时，水大开后放入鱿鱼，打卷后马上捞出过凉水，焯过时间长了鱿鱼会发硬很难吃；最后炒的时候也是要大火翻炒均匀就可以，炒的时间不要太长。【 2 】酱爆鱿鱼的做法食材用料 鱿鱼 400克、青椒 一个、葱，姜，...
答：1、食材备齐，鱿鱼去皮洗净。2、将鱿鱼刨开，在鱿鱼内侧切十字花刀。3、再切成块。4、将洋葱，红尖椒切片，香菜切段。5、锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起。6、捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用。7、锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下。8、下入蒜蓉辣酱炒香。9、下...
答：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。姜、蒜头、葱切成合适的小段。锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒...
