用烤箱自己做烧饼，为什么整体特别硬呢？一点也不酥软，这是怎么回事呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-18
我烤箱烤出来的烧饼，为什么凉了之后会很硬，一点都不软，不知道跟面粉的使用会有关系吗 高劲粉
烤箱自己做烧饼为什么不酥软还硬呢，一，配料不正确，二，软硬不适当，三，做法不科学，四，火候不好
店里做烧饼时 里面一定是将来膨松剂 ，而自己做的是没有加什么东西的 ，所以会比较硬 。但是自己做的吃的会比较健康 。
这种情况有多种原因，也许是你的温度掌握的不够，再加上和面食配料，不齐全，和醒发的时间不够用
用烤箱自己做烧饼，为什么整体特别硬一点也不酥软。这跟你做烧饼的制作工艺有关做烧饼的时候，应该从和面到烧烤的温度都有关系的，你应该系统一下学做烧饼的工艺。
烧饼是一种生活中常见的小吃,自己用烤箱烤烧饼为什么硬邦邦的?
答：可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少放入烤箱的时间太长了进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。烘焙时间过长，水分蒸发。...
烧饼在烤箱里烤出来后为什么是干硬的?
答：可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少 放入烤箱的时间太长了 进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟 烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。
用烤箱自己做烧饼,为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是怎么回事...
答：嗯，烤箱自己做烧饼为什么整体特别硬呢？一点儿也不软，是这样，是你面点和火候的问题，因为如果说面点不到位，然后就会不好。
为什么我用烤箱烤出来的烧饼会发硬?是哪个步骤出了问题?
答：另外，可能是因为用的面粉不对。做饼干要用低筋面粉，加面粉要筛面粉。其次，烤饼干的时候，烤箱的温度不对，也会导致烤出来的饼干比较硬。注意二次发酵，即面团第一次发酵后，要放置半小时以上。面团要在面板上揉，把面团里的空气揉出来。然后要放在相对密封的容器里，在室温下发酵30分钟左右。二次...
烧饼在烤箱里烤出来,干硬是何原因,求教高手!
答：烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬。用料 主料：面粉400克 辅料：玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜，发酵2...
自己做的烧饼为什么很硬
答：是因为烧饼表面没有油，经过烤箱烘烤，时间长了把水分全烤没了。你可以在将烧饼进烤箱前表面涮上一层油，烤上5分钟后再涮一遍油。这样就会松软。
用烤箱自己做烧饼,为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是怎么回事...
答：面活的硬，烤的时间长，烤的太干。水分都烤没了下文是减短点时间。或者略微软一些两个原因都调一调或者调一个。
用烤箱自己做烧饼,为什么整体特别硬呢?一点也不酥软,这是怎么回事呢
答：燃气灶上架石棉垫，石棉垫上架一个金属网，烧烤用的金属网更佳。（原因是避免直接接触石棉网污染，同时也更好的控制火候）两个火同时打开一个灶眼铁锅快速成型烧饼，然后移到另一个灶眼网架上就行了，熟的非常快比街上煤炉还快。有了这个烧饼方法，就不想用烤箱了，口感太好了和街上炭火炉烧饼有一...
烤箱烤面饼怎样才不会发硬
答：首先面必须不能和太硬，同时，在放进烤箱之前，先在面饼上抹上一层油，再放进烤箱。温度设定相对低一些，比如要求设定180度，你设定190度，同时相应的缩短烘烤的时间，不会太硬。如果感觉还有些硬的话，可以在接渣盘中放些水，增加湿润度，这样就不会太硬了。
我做的油酥烧饼不酥软,口感好硬怎么回事?请指点详细做法?谢谢!_百度知...
答：油酥烧饼正常是，水油面裹住油酥面，然后层层叠起擀制酥层，经过烤箱一烤或自制的烤炉烤出来的。一般原因如下：1、水油面的水分太少水分不够会导致烤出成品水油面的部分硬，另外，水油面如果水分少，则油酥面肯定也硬，但是油酥面怎么做都会酥，除非你选用的水油面中的油和油酥面中用的油不是一样的...
热涨冷缩的原理，
原因有几种：
1、面没有和好。
2、烤的火温太低。
3、烤制的时间太长。
4、烤制的过程没有刷油。
做烧饼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：高筋小麦粉350克、低筋小麦粉150克、温水330克。
2、辅料：油酥用面粉60克、五香粉4克、碱面2克、盐、黑芝麻、菜籽油。
第一步：先将所需的原材料准备好。
第二步：面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。
第三步：油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
第四步：烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
第五步：饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。
第六步：抹匀油酥后从一头卷起。
第七步：卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。
第八步：用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上菜籽油，烙熟即可。
第九步：成品图如下。
烤箱自己做烧饼为什么不酥软还硬呢，一，配料不正确，二，软硬不适当，三，做法不科学，四，火候不好
店里做烧饼时 里面一定是将来膨松剂 ，而自己做的是没有加什么东西的 ，所以会比较硬 。但是自己做的吃的会比较健康 。
这种情况有多种原因，也许是你的温度掌握的不够，再加上和面食配料，不齐全，和醒发的时间不够用
用烤箱自己做烧饼，为什么整体特别硬一点也不酥软。这跟你做烧饼的制作工艺有关做烧饼的时候，应该从和面到烧烤的温度都有关系的，你应该系统一下学做烧饼的工艺。
答：可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少放入烤箱的时间太长了进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。烘焙时间过长，水分蒸发。...
答：可能有以下几个原因：做烧饼皮时水用的太少 放入烤箱的时间太长了 进炉时炉温不够,或者是炉温偏底,导致烤很长时间才熟 烤箱烤出来的烧饼皮硬，吃着费劲的处理方法如下：可以切块，用热水煮到烧饼外皮开始变软。放入锅里用油煎到两面金黄，这时候起锅，吃起来就会很香很脆。
答：嗯，烤箱自己做烧饼为什么整体特别硬呢？一点儿也不软，是这样，是你面点和火候的问题，因为如果说面点不到位，然后就会不好。
答：另外，可能是因为用的面粉不对。做饼干要用低筋面粉，加面粉要筛面粉。其次，烤饼干的时候，烤箱的温度不对，也会导致烤出来的饼干比较硬。注意二次发酵，即面团第一次发酵后，要放置半小时以上。面团要在面板上揉，把面团里的空气揉出来。然后要放在相对密封的容器里，在室温下发酵30分钟左右。二次...
答：烤的时间太长，水份挥发掉了，也可能是温度过高，也会造成水份挥发，丧失水分就硬，可以在大饼刷上层油，那样不易太硬。用料 主料：面粉400克 辅料：玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜，发酵2...
答：是因为烧饼表面没有油，经过烤箱烘烤，时间长了把水分全烤没了。你可以在将烧饼进烤箱前表面涮上一层油，烤上5分钟后再涮一遍油。这样就会松软。
答：面活的硬，烤的时间长，烤的太干。水分都烤没了下文是减短点时间。或者略微软一些两个原因都调一调或者调一个。
答：燃气灶上架石棉垫，石棉垫上架一个金属网，烧烤用的金属网更佳。（原因是避免直接接触石棉网污染，同时也更好的控制火候）两个火同时打开一个灶眼铁锅快速成型烧饼，然后移到另一个灶眼网架上就行了，熟的非常快比街上煤炉还快。有了这个烧饼方法，就不想用烤箱了，口感太好了和街上炭火炉烧饼有一...
答：首先面必须不能和太硬，同时，在放进烤箱之前，先在面饼上抹上一层油，再放进烤箱。温度设定相对低一些，比如要求设定180度，你设定190度，同时相应的缩短烘烤的时间，不会太硬。如果感觉还有些硬的话，可以在接渣盘中放些水，增加湿润度，这样就不会太硬了。
答：油酥烧饼正常是，水油面裹住油酥面，然后层层叠起擀制酥层，经过烤箱一烤或自制的烤炉烤出来的。一般原因如下：1、水油面的水分太少水分不够会导致烤出成品水油面的部分硬，另外，水油面如果水分少，则油酥面肯定也硬，但是油酥面怎么做都会酥，除非你选用的水油面中的油和油酥面中用的油不是一样的...
