年夜饭家常必备菜谱大全
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-12
1. 京酱肉丝
食材：猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量；
【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；
【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺；
做法：
①猪瘦肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。
②胡萝卜和黄瓜切丝，香菜洗净，葱也切丝。
③干豆腐平铺，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝，卷起切小段，摆盘。
④调制料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水，拌匀。
⑤油热肉丝炒至变色。
⑥加入料汁，大火翻炒，出锅前淋香油。
⑦肉丝放入豆腐卷中，即可享用。
2. 奥尔良烤鸡
食材：三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺；
做法：
①去鸡头和鸡脚，用牙签多扎眼。
②姜片放鸡上，加料酒按摩。
③调奥尔良腌料汁：80克腌料、70克清水，拌匀。
④将腌料汁倒入鸡中，抓匀按摩，腌3小时以上。
⑤烤盘铺锡纸，放烤网，鸡放烤网，预热烤箱200度，下层烤20分钟，每10分钟刷一次腌料，烤60分钟。
3. 丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺；
做法：
①丝瓜去皮切条，鸡蛋打散，切葱花和蒜末。
②热油炒鸡蛋至块状，盛出。
③再加油，炒香葱蒜，加丝瓜炒。
④加少许水，丝瓜更软，口感好。
⑤加生抽、盐，加鸡蛋块，水收干。
⑥翻炒均匀，出锅前可选淋水淀粉，炒匀。
年夜饭菜谱大全家常菜年夜饭菜谱都有些什么
答：4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！5、【腐乳猪蹄】腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。6、【红烧肉元鹌鹑蛋】这个狮子头里面有好货！加了鹌鹑蛋，吃着爽口，相比全肉的还不是太油腻。7、...
年夜饭家常必备菜谱大全年夜饭必备菜单
答：1、京酱肉丝 （1）食材：猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺；（2）做法 ①猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清...
年夜饭菜谱大全家常菜 年夜饭菜谱都有些什么
答：1、【清蒸鲈鱼】选用新鲜鲈鱼，以清蒸方式保留原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又美味。2、【栗子炖鸡】北方年夜饭中的经典，用栗子与鸡肉同炖，味道鲜美，栗子的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰。3、【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽鲜艳，红红火火的虾子寓意吉祥，粉丝吸收了虾的鲜味，滋味极佳。4、【糖醋排骨...
年夜饭家常必备菜谱大全 年夜饭必备菜单
答：1. 京酱肉丝 食材：猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水。做法：① 猪肉切丝，加入腌制料腌制15分钟。② 胡萝卜、黄瓜切丝，香菜洗净，葱切丝。③ 干豆腐卷入黄瓜、胡萝卜、香菜、葱丝，切段。④ 调制...
春节团圆饭菜单,15道家常菜做法,简单好吃开胃,全家都喜欢
答：2. 为大家推荐12道年夜饭菜谱，让你在年夜饭的菜单选择上不再犹豫。这些菜肴简单易做，美味可口，保证全家人都喜欢。3. 第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。然后热锅加油，先炒花椒，再加入葱姜蒜炒香，放入腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块继续翻炒...
春节菜谱
答：分享10道家常菜,做法简单易学,不管是年夜饭还是过年吃着都不错,喜欢的可以收藏了,动手试一试。【电饭煲版酱牛肉】过年时,餐桌上总少不了一盘酱牛肉,酱香入味,调个碗汁,蘸食吃着更香!材料:牛腱子1条约900克,大葱1棵,姜1块,八角3颗,陈皮1块,香叶3片,良姜1块,草果2颗,栀子1颗,白蔻4颗,干红辣椒4个,冰糖...
大年三十年夜饭菜谱大全
答：1、各地区年夜饭菜谱 1.1、东北地区 小鸡炖蘑菇 正宗锅包肉 溜肉段 酸菜白肉 大丰收 松仁玉米 酱骨架 东北乱炖 地三鲜 尖椒干豆腐 铁锅炖鱼 酸菜水饺 1.2、华北地区 脆皮烤鸭 京都排骨 京酱肉丝 油焖大虾 山西过油肉 手把肉 鸡钩肉 秘制羊蝎子 肉皮冻 凉拌白菜心 红烧鱼块 白菜猪肉饺 1.3、...
年夜饭家宴必备家常菜谱年夜饭家宴必备家常菜谱大全
答：1、红烧鸡爪鸡爪去指甲，焯水捞出;炒糖色，炒到鸡爪微黄;放入葱姜八角红辣椒炒出香味;老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;放盐，十三香，烧开;中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。2、肉沫冬瓜片冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;肉末中加入少许蒜末和盐腌5...
春节年夜饭菜谱
答：一、年夜饭菜谱：年年有鱼 原 料：草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做 法：1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;2、上...
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答：1. 京酱肉丝 食材：猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺；做法：①猪瘦肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，...
食材：猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量；
【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；
【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺；
做法：
①猪瘦肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。
②胡萝卜和黄瓜切丝，香菜洗净，葱也切丝。
③干豆腐平铺，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝，卷起切小段，摆盘。
④调制料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水，拌匀。
⑤油热肉丝炒至变色。
⑥加入料汁，大火翻炒，出锅前淋香油。
⑦肉丝放入豆腐卷中，即可享用。
2. 奥尔良烤鸡
食材：三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺；
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①去鸡头和鸡脚，用牙签多扎眼。
②姜片放鸡上，加料酒按摩。
③调奥尔良腌料汁：80克腌料、70克清水，拌匀。
④将腌料汁倒入鸡中，抓匀按摩，腌3小时以上。
⑤烤盘铺锡纸，放烤网，鸡放烤网，预热烤箱200度，下层烤20分钟，每10分钟刷一次腌料，烤60分钟。
3. 丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺；
做法：
①丝瓜去皮切条，鸡蛋打散，切葱花和蒜末。
②热油炒鸡蛋至块状，盛出。
③再加油，炒香葱蒜，加丝瓜炒。
④加少许水，丝瓜更软，口感好。
⑤加生抽、盐，加鸡蛋块，水收干。
⑥翻炒均匀，出锅前可选淋水淀粉，炒匀。
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