农村儿时的记忆里,让你最难忘的一道美食小吃是什么?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-04
小时候,那个年代,小孩子没有很多零食吃,但我爷爷总是想办法搞点东西给我们尝尝,印象特别深的有一次,他把山芋蒸熟了,压啊压,然后弄到布上晒干,变成薄薄的饼,再弄成一小块一小块的,最后,放到油锅里炸,又香又甜又脆,特别好吃,现在有时也会想起,印象深刻。

农村老家里,我最爱吃的 美食 就是馓子!小时候吃食缺乏,而用油下锅油炸的面条,俗称馓子的一种面食,却是是我吃过的最好 美食 ,油香透着麦粉的味道,好吃又抗饿的!

在我们老家馓子还有金条的美称。特别是春节前,家家户户都要过酥菜的时候,最后来上一锅馓子,这个东西不是每个人都能做好的,俺家每年都会请当时乡里食堂的面点师傅来给俺家制作,他姓刘排名行二,俺喊他二叔,又是乡上食堂大厨,在村里人缘极好,几乎过春节那时候,基本上回到村里,都会被乡亲们喊去帮忙,这位二叔脾气也是老好,没有架子。浑身手艺,面食各色花样都是制作的相当精美,还听说代表乡里食堂去县里厨艺比赛拿过头名!

二叔制作馓子技术更是一绝,除了和面旁人可以打个下手,到最后醒面,揉面,他都是独立完成,他制作的馓子面特别劲道爽滑,拉多长都不会断的,而且油锅里炸都会很快起酥,油锅里捞出来以后,凉三分钟,吃起来酥脆却不油腻,因此他的馓子制作在村里也是出名的很。这馓子也是平时不大吃的,春节后来了亲戚朋友,就会拿出来招待,作为小孩子,我总能被亲戚朋友喊到饭桌上,分享这好吃的馓子。

馓子过春节吃,在我们那里也被称为金条,

再加点生菜,凉拌了端上餐桌,喻名生财!谁家儿媳妇生孩子,也会用馓子作礼品,去生孩子的家里做客馓子也是招待客人的食物,而这通常都是小孩子吃的多,这样生孩子的人情礼尚往来我都会被奶奶或者妈妈带着,小时候没少享了馓子口福!多少年过去了,这份 美食 依然流行在农村,而且做的更加精致,又进了城市,但是买了吃,口味还是口感都不如小时候吃着美味,呵呵,我的牙祭与美好都留在了那遥远的再也回不去的童年了!

小时候家里很穷,几乎没有什么像样的菜肴吃,每月能吃上一次猪肉己经是梦眛已求的事了,那时狠不得天天有亲戚来我家做客,因为只有来亲戚才有可能买肉吃。

小时候最开心最不能忘的事就是包饺子了,因为韭菜肉馅的饺子实在太诱人了,每次一闻到这味道我的口腔里就不由自主的流口水。饺子煮熟后,我妈会左右邻居各家送一碗给他们家小孩解解馋,送完后我们才开吃,这时候我已馋的不行了,狠不得把锅里的饺子全吃掉。那时候年纪虽小,个子也不高,但吃饺子绝对是强项,每次连汤带饺子得满满3大碗,真的一点没夸张,3大碗得有30多个饺子。

吃到实在撑不下去了可嘴里还是想吃,这时候大人会叮嘱我们不要再吃了,担心我何撑着了!现在回忆起来还是满满的幸福和甜甜的爱!不知朋友们有没有同样的经历!

在农村,以前有盘回锅肉,那简直美翻了

农村虽然没有城市繁华,但农村的很多事却是让人难以忘怀的,在我儿时的记忆里,有很多好吃的都让我难忘,但最让我难忘的一道小吃是妈妈做的菜卷子——有很多层的菜馍。

小时候家里比较穷,爸爸外出打工,妈妈在家照顾我和弟弟,还要干地里的农活,小时候地里除草都是用锄头除掉或者用手拔掉,我经常跟着妈妈去地里薅草,那滋味是又热又痒又难受又慢长,现在都打除草剂了,小孩也很难体会到那种感觉了,在除草结束时妈妈总会带一包杂草(野菜)回家。

到家妈妈先把野菜摘摘洗洗,然后和面,擀成一个大薄面片,再把野菜切碎放到大薄面片上,放上各种佐料,再打两个鸡蛋,然后卷起来,放地锅里面蒸,这个时候也是我最期待的时候。

大概20分钟左右就熟了,妈妈掀开锅盖的那一瞬间,我口水流就留下来了,我和弟弟围在锅边,催着妈妈快点整出来,妈妈拿出来放在案板上切成小块,我和弟弟赶紧抢一块就往嘴里填,烫的呲牙忌嘴也不舍得等一会,好吃极了。

那种味道,那种感觉,那种期待,是现在任何食物都无法比拟的,也是小时候最好吃、最期待、最难忘怀的。

现在过年回家妈妈也都会给我们做上一锅,吃起来满满的回忆,这种味道也就只有妈妈能做的出来。

你小时候最爱吃的是什么呢?

小时候,我很挑食,于是奶奶就想尽千方百计的给我做各种好吃的,至今都让我念念不忘的是猪肉炖粉条,那个好吃的味道就不摆了,现在我也有时间就做来吃,可就是怎么也做不出奶奶做的那个味道,我在怀疑是不是粉条变了,或者猪肉变了,那时的粉条是自己家种的豌豆,自己手工做的粉条,豌豆是老品种,不是现在改良的品种,猪肉是自己家里喂的猪的肉,现在好多东西都没有了以前的味道了

那时候我们农村人特别困难,记得我正在上小学二年级。阳春三月的一天下午四点半放学,一进院就有一股香味扑鼻而来。

“娘,我回来了。”“去洗手,准备吃饭。”老娘娘说。看来老娘娘早把水倒在了洗脸盆(是一个铜制金鱼盆),我三下五除二洗完了脸和手,老娘娘就把菜和饭端放在炕桌上。

什么凉拌灰灰菜,苜蓿芽,荠荠菜,苦苣菜四个。给我一碗馓饭,碗里还有韭菜,我发现姐姐和妹妹的碗里都没有,老娘娘瞪了我一眼:“慢点吃,小心烫!”那语气好像有点重。我调了一点油泼辣椒,狼吞虎咽吃了两碗,姐姐问我啥味道?啥馓饭?“不知道,反正好吃。”“野菜味牛肉香,洋芋馓饭。”

哎,多少年过去了,但是我永远忘不了这道 美食 。

最古老的机器炸出来的爆米花

小的时候农村生活水平很低,吃的都是粗粮。大米白面只有过年过节来客人了才吃;为了增加全家人的食欲,妈妈想尽办法粗粮细作,记得妈妈用玉米面:玉米渣的的锅贴饼很适口,回想起来可是 美食 !做法;玉米面用热水合面,玉米渣提前煮熟,然后在加油盐:葱花及各种料,之后将拌为的玉米渣做馅做成玉米饼在热锅中蒸熟,我想到现在也是一种 美食 。

焖子。河南焖子,那是我儿时最难忘的一道 美食 。每年到农历腊月二十八那一天的时候,我的父母就早早起来,忙活过年的吃食:把饺子馅弄好,馒头蒸好,荤素各类菜蔬做初加工,以备年三十到正月初五以前都尽量吃“现成”,那一天,母亲在厨房里忙活着切割菜蔬,父亲就在院子的角落里挖坑砌灶,放上一口大铁锅,添上水,然后把买来的肉、骨头放进去煮熬,直到下午两三点的时候,锅里的水变成了飘着肉沫的浓汤。母亲端出一个大盆,把红薯粉芡、豆腐、桨好的粉条、白萝卜丝等食材放在盆里,加上葱姜调料,把父亲煮好的肉汤倒进去手抓搅拌,然后把搅拌好的食材摊在蒸笼蓖子上蒸,大约一个钟头起锅,蒸熟的这种食物圆形,有一寸来厚,这就是焖子。焖子本来是过节时切成薄片,放上葱姜蒜辣椒炒来吃的,但我们姊妹们等不到,焖子在蒸笼里蒸着的时候就围着院里的地灶转,鼻子哧溜着闻蒸笼里飘出的香味,口里咽口水。等焖子蒸熟,起锅放在案板上,不等放凉,一蓖子焖子就在母亲的“骂”声里被她的儿女们吃进肚子里了。唉,那时候的那焖子,真香,香味至今难忘。现在大街上也有人卖焖子,我也就忍不住,带着那儿时的记忆买来吃,但现在的焖子,粉条、粉芡都不是上乘,又是用水搅拌蒸出来,也就再也吃不出儿时的味道。唉,焖子,河南农村儿时的焖子,在我的记忆里飘香!

  • 农村儿时的记忆里,最难忘的一道美食是什么呢?
    答:04、烧馍馍以前农村很多老人都会去做烧馍馍,小时候我们家也会去做烧馍馍,基本上都是用豌豆藤来点火的,而且做出来的烧馍馍根本就不会有烧焦的迹象。做出来的成品特别的白,嚼在嘴里也是外脆里软,直至现在,当我想到这道美食的时候,依旧会留下口水。但可惜的是现在会做上陌陌的人,其实已经越来越...
  • 农村儿时的记忆里,让你最难忘的一道美食小吃是什么?
    答:农村虽然没有城市繁华,但农村的很多事却是让人难以忘怀的,在我儿时的记忆里,有很多好吃的都让我难忘,但最让我难忘的一道小吃是妈妈做的菜卷子——有很多层的菜馍。小时候家里比较穷,爸爸外出打工,妈妈在家照顾我和弟弟,还要干地里的农活,小时候地里除草都是用锄头除掉或者用手拔掉,我经常跟着妈妈去地里薅草,那...
  • 农村儿时的记忆里,让你最难忘的一道美食是什么?
    答:第二天缠着妈妈做炸知了猴,在油锅里一炸,滋滋的响声听着就让人享受,刚夹出来就直接下手,连皮塞进嘴里,嘎吱嘎吱的嚼,肉质酥脆Q弹,满嘴流油。如果再撒上些孜然粉和辣椒面就更棒了,岂是一个香字可以形容呢。现在饭店里也有炸知了,虽然味道也不错,但终归没有小时候妈妈做的好吃。童年的时光...
  • 农村儿时的记忆里,最难忘的一道美食是什么呢?
    答:在我们农村的童年记忆中,最难忘的一道美食无疑是自制的烧玉米。那时候,我们这些孩子总爱亲手烤制玉米,只需片刻,便能收获几根香喷喷的玉米。在暗火的熏陶下,玉米变得鲜嫩脆香,与市售的烤玉米相比,自制的烧玉米多了份纯朴的香味。另一道令人怀念的美食是炒红苕干。家里种植的红薯成熟时,我们会将...
  • 小时候有没有什么让你吃过最难忘好吃的家常菜?
    答:《红烧茄子》是我吃过最好吃,最难忘的菜品之一。每次回到农村,在家里都会吃上这道家常菜,还是小时候的那个味道,美极了,一下好像回到了童年时代,茄子是从地里摘的十分新鲜,天然无公害绿色食品,制作工艺简单易学,不小心我就学会了做饭。 《醋熘白菜》是小时候经常吃的一道美味,那时农村经济水平很低,十分贫穷,地里头...
  • 你每次回老家,妈妈都会为你做的一道菜/饭是什么?
    答:虎头鸡对于我们不仅是一道菜,更是一份乡愁,一份妈妈的记忆。这份承载着我童年记忆的菜肴也成为我不论走到哪里都会念念不忘的美食。我们常年在外工作的人们,往往回家的第一道菜就是妈妈亲手做的虎头鸡,远行的第一道菜也是它,他的软烂浓香是我们一辈子都不能忘记的。家乡那些在外漂泊的游子多年回家...
  • 最令你难忘的家乡小吃是什么?
    答:我最难忘的家乡小吃当然是热干面和各种麻辣卤味啦 我的家乡是网红城市西安,但它不仅仅是网红城市,更是十三朝古都,对我来说,它充满着繁荣气息又古香古色,西安好吃的简直数不胜数,琳琅满目,单单面食就有几百种,吃一个月都不带重样~其实每一个对我来说都是家的味道,满满都是回忆和情怀,但...
  • 有哪些让你念念不忘的家乡传统美食?
    答:锅包肉最初起名叫“锅爆肉”,但俄罗斯人对“爆”字的发音为“包”,久而久之,“锅爆肉”就演变为了“锅包肉”。坊间传闻,清朝末年之时,哈尔滨多是俄罗斯人。老厨家创始人郑兴文为了给俄罗斯的朋友们献上中国的美食,做了很多的尝试。由于俄罗斯人喜爱吃肉食,所以老先生就在“焦溜肉条”这道菜上...
  • 你觉得农村里最让你难忘的食物是什么?现在还能吃到吗?
    答:在农村里,你吃过哪些难忘的食物呢? 农村里让我最难忘的食物是什么,这真是让人勾起回忆的一件事。 仔细想想,有了,槐花饼和油炸知了,下面给大家具体讲讲。 第一就是槐花饼 小时候我家门前有一棵大槐树,平时整天在树下玩,尤其是春天来了的时候,满树的洋槐花,特别漂亮。 那个时候我就拿一根长杆,杆头上绑上...
  • 农村有哪一样美食能让你回味无穷的?
    答:在记忆深处里,脑海有两种农村的 美食 让我回味无穷,一种是烤红薯,一种是艾叶粑粑 烤红薯 在农村时候,最美好的莫过于跟几个伙伴一起捣鼓野炊,每个人从自己家中拿些锅碗瓢盆,挖上一些红薯,去山上烤着吃,做几道小孩子会的菜肴,欣赏着美景,是我们经常做的事情,经常被大人们斥责,怕我们烧了山,虽然有些害怕大...