馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，说明碳酸氢钠在其中的作用
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口。
希望对你有用，望采纳~
多小孔，意味着气体受热膨胀，气体为何？答二氧化碳，从何而来？碳酸氢根与氢离子反应生成水和二氧化碳，二氧化碳受热膨胀产生小孔！
你说的情景只是面包制作方法的其中一种，另外有一种面包的发酵方法是使用酵母菌，是生物发酵，制作当中是不需要使用碳酸氢钠的。
馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软...
答：（1）发酵粉、面粉是固体，水是液体，反应条件是常温，因此选择固液常温型装置，可选用的仪器有ADF 或CE （2）碳酸钠又名纯碱，与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；化学方程式为Na 2 CO 3 +2HCl=2NaCl+H 2 O+CO 2 ↑（3）二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀，因此可用澄清石灰水检验二氧化...
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,说明碳酸氢钠在其中...
答：你好，小孔是由于内部有气体，在加热的时候受热膨胀，所以产生的孔洞。面本身是酸性的，所以需要用碱性的物质来中和酸，因此选用了碳酸氢钠，该物质既具有弱碱性，同时又可以跟酸反应生成二氧化碳和水，二氧化碳能够让蒸出来的面食疏松多孔。希望对你有用，望采纳~...
馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔(如右图),它们使发 ...
答：(1)发酵粉放入水中后，产生的气泡是 CO2 气体，产生气泡的主要原因为： Na2CO3中的碳酸根离子、NaHCO3中的碳酸氢根离子与某些固体有机酸中的氢离子结合生成二氧化碳气体。(2)发酵粉在放入到水中以前不产生气体的原因是：因为该反应为离子反应，而固体物质之间发生离子反应，应该使其处于溶解或者熔融状态...
为什么说面团又是固体又是液体原因是什么
答：馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．而发酵法是制作糕点不可缺少的原料．小红对发酵粉产生了兴趣，他查阅资料发现发酵粉的主要成分含碳酸钠、碳酸氢钠，它们可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔使馒头面包松软可口． 液体酵头放入...
馒头、面包等发面食品的特点
答：特点是面团中有许多小孔，这是因为加入了NaHCO3的原因。
生活中与化学有关的问题,至少5个,选一个做实验
答：水池中形成的水垢CaCO3,用食醋去除。
发面食品有哪些
答：发面食品有以下种类：1. 馒头 馒头是人们日常主食之一，它是以面粉为主要原料，经过发酵后揉搓和蒸熟而成的。发酵过程中，面团的体积会明显增大，从而使其口感更加松软。馒头通常搭配早餐食用，也有多种口味和变化。2. 面包 面包是西方常见的面食，同样需要经过发面过程。面包的制作过程中会加入水、面粉、...
发酵没效果,酵母的用法不对!牢记5点,酵母活性高,发面快又好
答：日常生活中有很多发面食品，中式面点有馒头、包子、花卷、馅饼等，西式面点有面包，口感松软，共同的特点就是经过发酵的。发酵，是指酵母菌在合适的条件下进行呼吸作用，产生二氧化碳，让面团膨胀的过程。发酵好的面团，内部会有很多的小气孔。气孔越多越密，说明发酵得越好，做出来的面食也就越膨松。如何...
做面食的时候,烫面,戗面,发面和死面怎样区分开来
答：发面的面食太普遍了，发面最适合蒸，烤，烙等操作方法，比如常吃的馒头，包子，面包，烙锅盔等传统面食。死面 死面这个名字是针对于发面而来的，发面是活的，那未经发酵的面团自然就是死面；死面也就是用凉水和面后未经过发酵等处理后直接做成面食的和面方法，这种做法做出的面食口感硬，有嚼劲，人体食用...
面发的时间很长,不粘手算好了吗?
答：我们日常做包子、馒头或者面包等,都需要发面,发面需要用到发酵粉,做出来的面食才会松软好吃,发酵粉的种类很多,如 老面、酵母、小苏打、明矾、泡打粉等 ,其中, 老面和酵母是属于比较 健康 的生物发酵剂,日常生活中用得比较多 ,其次,泡打粉也会用到,但都会用无铝泡打粉。 发面是制作发面食品中最关键的一个环节,发...
加碳酸钙是为了中和发酵出产生的有机酸
碳酸氢钠除了中和酸以外，受热分解产生CO2气体，可以使面更加松软多孔
上面那位同学回答部分是错误的，这题中的发酵粉里面没酵母！以下作答请参考：
(1)发酵粉放入水中后，产生的气泡是 CO2 气体，产生气泡的主要原因为： Na2CO3中的碳酸根离子、NaHCO3中的碳酸氢根离子与某些固体有机酸中的氢离子结合生成二氧化碳气体。
(2)发酵粉在放入到水中以前不产生气体的原因是：因为该反应为离子反应，而固体物质之间发生离子反应，应该使其处于溶解或者熔融状态，使其电离才能发生反应，水起到溶解作用。。
(3)发酵粉的贮藏条件是低温、避光、防水（干燥）。
希望对你有用，望采纳~
多小孔，意味着气体受热膨胀，气体为何？答二氧化碳，从何而来？碳酸氢根与氢离子反应生成水和二氧化碳，二氧化碳受热膨胀产生小孔！
你说的情景只是面包制作方法的其中一种，另外有一种面包的发酵方法是使用酵母菌，是生物发酵，制作当中是不需要使用碳酸氢钠的。
答：（1）发酵粉、面粉是固体，水是液体，反应条件是常温，因此选择固液常温型装置，可选用的仪器有ADF 或CE （2）碳酸钠又名纯碱，与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；化学方程式为Na 2 CO 3 +2HCl=2NaCl+H 2 O+CO 2 ↑（3）二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀，因此可用澄清石灰水检验二氧化...
答：你好，小孔是由于内部有气体，在加热的时候受热膨胀，所以产生的孔洞。面本身是酸性的，所以需要用碱性的物质来中和酸，因此选用了碳酸氢钠，该物质既具有弱碱性，同时又可以跟酸反应生成二氧化碳和水，二氧化碳能够让蒸出来的面食疏松多孔。希望对你有用，望采纳~...
答：(1)发酵粉放入水中后，产生的气泡是 CO2 气体，产生气泡的主要原因为： Na2CO3中的碳酸根离子、NaHCO3中的碳酸氢根离子与某些固体有机酸中的氢离子结合生成二氧化碳气体。(2)发酵粉在放入到水中以前不产生气体的原因是：因为该反应为离子反应，而固体物质之间发生离子反应，应该使其处于溶解或者熔融状态...
答：馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．而发酵法是制作糕点不可缺少的原料．小红对发酵粉产生了兴趣，他查阅资料发现发酵粉的主要成分含碳酸钠、碳酸氢钠，它们可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔使馒头面包松软可口． 液体酵头放入...
答：特点是面团中有许多小孔，这是因为加入了NaHCO3的原因。
答：水池中形成的水垢CaCO3,用食醋去除。
答：发面食品有以下种类：1. 馒头 馒头是人们日常主食之一，它是以面粉为主要原料，经过发酵后揉搓和蒸熟而成的。发酵过程中，面团的体积会明显增大，从而使其口感更加松软。馒头通常搭配早餐食用，也有多种口味和变化。2. 面包 面包是西方常见的面食，同样需要经过发面过程。面包的制作过程中会加入水、面粉、...
答：日常生活中有很多发面食品，中式面点有馒头、包子、花卷、馅饼等，西式面点有面包，口感松软，共同的特点就是经过发酵的。发酵，是指酵母菌在合适的条件下进行呼吸作用，产生二氧化碳，让面团膨胀的过程。发酵好的面团，内部会有很多的小气孔。气孔越多越密，说明发酵得越好，做出来的面食也就越膨松。如何...
答：发面的面食太普遍了，发面最适合蒸，烤，烙等操作方法，比如常吃的馒头，包子，面包，烙锅盔等传统面食。死面 死面这个名字是针对于发面而来的，发面是活的，那未经发酵的面团自然就是死面；死面也就是用凉水和面后未经过发酵等处理后直接做成面食的和面方法，这种做法做出的面食口感硬，有嚼劲，人体食用...
答：我们日常做包子、馒头或者面包等,都需要发面,发面需要用到发酵粉,做出来的面食才会松软好吃,发酵粉的种类很多,如 老面、酵母、小苏打、明矾、泡打粉等 ,其中, 老面和酵母是属于比较 健康 的生物发酵剂,日常生活中用得比较多 ,其次,泡打粉也会用到,但都会用无铝泡打粉。 发面是制作发面食品中最关键的一个环节,发...
