我什么我蒸的大米发糕太稀而且没有发起来

为什么我做的米发糕发不起来还有点泥

可能是发酵不够，来看看应该怎么做吧

稀是因为加水加多了，发不起来就是酵母问题了，做发糕也很简单啊，也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时，然后拿出来，倒锅里蒸就行了。

怎么我做的发糕没涨起来啊
答：都是属黏米面的范畴，用这类面粉只能做成基本没有膨胀的---粘糕。若将粘米粉250G 换成粳米面（也就是大米面），则经过发酵后，感官会有改变，口感仍会是细腻软糯的。若是想做经过发酵后呈暄软的发糕，则应选用小麦类面粉，再来使用你的和面、发酵等过程，最后上锅用旺火蒸制约25~30分钟即可。

大米发糕配方来了,松软劲道不粘牙,一次发酵,比馒头还好吃
答：2、为什么有些大米发糕表面发泡，中间和底层发粘？答：大米发糕表面发泡，中间和底层发粘，是出现了分层现象。出现这种现象有可能是冷水上锅蒸制引起的，也有可能是蒸制的时候火力太小。蒸大米发糕一定要锅中的水开了以后，再把装有米浆的容器放入蒸锅中，并且要用大火蒸制。——制作大米发糕的小贴士：...

米发糕到底怎么做?
答：准备食材调料，米发糕预拌粉 400克 / 纯净水 300毫升 / 白糖 60克 / 黑芝麻 少许 / 蒸笼 / 发糕模具 第一步：白糖放纯净水里搅拌至完全融化，碗里放入发糕预拌粉，搅拌均匀直到黏稠没有颗粒状为止，盖上保鲜膜常温醒发30分钟 第二步：锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热，把醒发好的发糕浆倒入模具中...

每次做发糕都不成功,这是怎么回事?怎样做好发糕呢?
答：发糕蓬松喧软，非常好吃，做发糕失败的原因，一般都是因为以下几个原因造成的，面糊没有调好，没有发酵好，发好的面糊千万不要再搅动，蒸好后开盖太急等，都会造成做出来的发糕不成功。发糕蓬松喧软、香甜可口、老少皆宜，相信很多人都喜欢吃，发糕的做法也是有很多，玉米面发糕，大米发糕，红糖发糕等等...

蒸出的纯大米发糕塌陷了是什么原因?
答：那么蒸出的纯大米发糕塌陷了是什么原因呢？一、没有加入发酵粉众所周知，用水蒸气蒸发糕的时候一定要加入发酵粉。这样会使蒸出来的米糕特别的蓬松柔软，而且口感也特别的绵密。而如果在面团中没有加入发酵粉的话，那么蒸出来的米糕就很容易塌陷，并且也特别的硬，口感非常的不好。所以大家在蒸米糕的时候...

为什么我做的的大米发糕不够松软并且很黏?大米粉是超市买的,请专家
答：1.米粉加入面粉 2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些 7.再蒸20分钟左右即可

在家制作大米发糕出锅失败了,哪些原因导致的呢?
答：蒸好之后的大米发糕一定要关火焖几分钟再取出，不然发糕再遇到空气之后很容易会回缩，容易导致失败。大米发糕是很多人非常喜欢的一道甜品，外面价格很贵，所以不妨尝试着在家里制作，制作步骤非常简单，而且干净卫生，轻松实现发糕自由。先把500克的大米放到水中浸泡5小时以上，这样做的目的是为了让大米充分...

大米发糕怎么发酵?
答：如果不知道熟没熟，可以用那种表面不是很光滑的筷子或牙签从米糕中间插进去，拔出来之后表面没有粘面糊就说明熟了；如果想要米糕更加细腻，那么可以在米浆发酵好之后先搅拌排气，然后倒入模具静待二次发酵5分钟左右，之后再去蒸内部的气泡空洞就会比较小，质地更均匀细腻一些。那么以上就是这次关于大米发糕的...

大米发糕用锅蒸总有积水发糕成米糊怎么办?
答：可以在蒸发糕的时候把米放在一个容器里面，再放笼屉上用保鲜膜盖好，不要让蒸汽形成的水滴在米里。