大米发糕用锅蒸总有积水发糕成米糊怎么办？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
我用大米做的发糕发的很好，怎么上锅蒸就塌了
把发糕放到大盘子里，用保鲜膜封上。在放屉里蒸就好贤。
蒸出发糕又湿又粘怎么回事
答：一、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果...
发糕蒸出来粘又湿怎么补救发糕蒸出来粘又湿怎么办
答：1、发糕蒸出来又粘又湿可能是没有蒸熟，再放入蒸锅里蒸20分钟左右，这个问题基本上就能解决。2、发糕是生活中常见的一种食物，在制作的过程中，除了会遇到上面的情况，还会遇到塌陷的问题。3、一般来说，蒸发糕塌陷的原因有四点：使用的食用碱较少、蒸发糕时进了空气、关火后立即打开锅盖和蒸馏水回滴...
大米面发糕怎么做完都像浆糊是的
答：1、米粉加入面粉。2、.倒入水，白糖，酵母和泡打粉。3、将面搅拌均匀，模具刷油。4、将面粉倒入模具，醒发至表面有很多气泡。5、中火蒸20分钟左右即可食用。
为什么我做的米发糕发不起来还有点泥
答：因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的。酵粉放少的就会出现这种情况，和粉的时候，粉和成糊壮就可以，但不宜太稀，稀的就发不起来，但干了就硬。醒发箱内发酵效果最好，如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
发糕蒸出来粘又湿怎么补救
答：可以将发糕切成小块，放入烤箱中再烤5-8分钟。蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。发糕简介 发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与...
想蒸米发糕,明明发起来了,可为什么蒸出来又会塌下来呢?大火足气上锅...
答：有两个原因，第1个原因是水放太多(一般是一斤干米粉加水一斤半左右)。第2个原因是发酵过头了(气温在25度C左右发酵12~15个小时即可，体积增大两倍左右)。另外 蒸的时候防止冷凝水滴到糕面上(解决方法可盖保鲜膜蒸)，同时在蒸完之后要小火闷一两分钟再出锅。
发糕在燃气灶上蒸溢水咋办
答：1.开启通风口 在蒸发糕之前，可以开启厨房通风口进行通风，这样能够起到更好的向外散发水汽的作用，从而减少水汽对燃气灶的污染。而且及时通风还能保持厨房空气的新鲜，让我们更加舒适。2.提高锅具高度 如果燃气灶上面有水珠或者水滴，可以将待蒸的发糕容器往上提，比如放一些凳子垫高。这样可以让蒸汽向上...
我什么我蒸的大米发糕太稀而且没有发起来
答：稀是因为加水加多了，发不起来就是酵母问题了，做发糕也很简单啊，也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时，然后拿出来，倒锅里蒸就行了。
大米发糕为什么蒸出来是黏的
答：大米发糕蒸出来非常黏，也有可能是因为在和面的时候面糊太稀，这样蒸出来的发糕也比较黏。大米发糕蒸出来比较粘的原因还有一个是因为发糕的程度不够，发糕必须发展到一定的程度蒸出来才会软糯可口。在蒸发糕的时候可以用面糊蒸，这样蒸出来的发糕比较软。如果使用面糊来蒸发糕，调制出来的面糊要有浓稠度，...
可能是发酵不够，来看看应该怎么做吧
把发糕放到大盘子里，用保鲜膜封上。在放屉里蒸就好贤。
答：一、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果...
答：1、发糕蒸出来又粘又湿可能是没有蒸熟，再放入蒸锅里蒸20分钟左右，这个问题基本上就能解决。2、发糕是生活中常见的一种食物，在制作的过程中，除了会遇到上面的情况，还会遇到塌陷的问题。3、一般来说，蒸发糕塌陷的原因有四点：使用的食用碱较少、蒸发糕时进了空气、关火后立即打开锅盖和蒸馏水回滴...
答：1、米粉加入面粉。2、.倒入水，白糖，酵母和泡打粉。3、将面搅拌均匀，模具刷油。4、将面粉倒入模具，醒发至表面有很多气泡。5、中火蒸20分钟左右即可食用。
答：因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的。酵粉放少的就会出现这种情况，和粉的时候，粉和成糊壮就可以，但不宜太稀，稀的就发不起来，但干了就硬。醒发箱内发酵效果最好，如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
答：可以将发糕切成小块，放入烤箱中再烤5-8分钟。蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。发糕简介 发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与...
答：有两个原因，第1个原因是水放太多(一般是一斤干米粉加水一斤半左右)。第2个原因是发酵过头了(气温在25度C左右发酵12~15个小时即可，体积增大两倍左右)。另外 蒸的时候防止冷凝水滴到糕面上(解决方法可盖保鲜膜蒸)，同时在蒸完之后要小火闷一两分钟再出锅。
答：1.开启通风口 在蒸发糕之前，可以开启厨房通风口进行通风，这样能够起到更好的向外散发水汽的作用，从而减少水汽对燃气灶的污染。而且及时通风还能保持厨房空气的新鲜，让我们更加舒适。2.提高锅具高度 如果燃气灶上面有水珠或者水滴，可以将待蒸的发糕容器往上提，比如放一些凳子垫高。这样可以让蒸汽向上...
答：稀是因为加水加多了，发不起来就是酵母问题了，做发糕也很简单啊，也不用看什么教程，例如，大米粉500克，高糖酵母5克，然后倒300克左右的糖水下去搅拌成糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵一两个小时，然后拿出来，倒锅里蒸就行了。
答：大米发糕蒸出来非常黏，也有可能是因为在和面的时候面糊太稀，这样蒸出来的发糕也比较黏。大米发糕蒸出来比较粘的原因还有一个是因为发糕的程度不够，发糕必须发展到一定的程度蒸出来才会软糯可口。在蒸发糕的时候可以用面糊蒸，这样蒸出来的发糕比较软。如果使用面糊来蒸发糕，调制出来的面糊要有浓稠度，...
