广东人喜食杂食，什么都敢吃，广东菜有什么特点？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
广东人喜食杂食，什么都敢吃，广东菜有什么特点？
广东菜通称粤菜，是八大菜系之一，由广州菜，潮州菜，东江菜三个地方菜构成。
广东菜的特性:选材普遍渊博奇特，善用海鲜刺身。广东菜上料之广，为国内各菜系之最。"不谈禽鸟虫蛇，莫不食之"。如在畜类原料层面上，除开常见的鸡，鸭，鱼，虾，猪，牛，羊外，还善用蛇，狗，狸，鼠等很多小动物。善用新鲜原料为广东菜一大特色，在其中以潮州菜用海产品更为渐长。
刀功干净利索以海鲜刺身类的活杀活宰为渐长。手法上重视质朴当然，不象其他菜系刀功细致。口味淡可口广州菜口感内以爽，脆，鲜，嫩为特色，是广东菜系的行为主体口感。东江菜的味道则以咸，酸，辣为特色，多见家常小炒。
烹饶方式 ，调料方法自成体系广东菜的烹饪方法很多来源于北方地区或酉洋，经不断完善而建立了一整套有别于其他菜系的烹饪管理体系。烹饪方法常用煎，炒，扒，煲，，炖，蒸等。广东菜的调味料常用酱油，汁，柠檬水，豉汁，香油，海鲜酱，海鲜酱油，鱼露，栗子粉，吉士粉，嫩肉粉，水淀粉，无盐黄油等，这种全是其他菜系无需或尽量少的调味品。
广东的饮食文化与中原全国各地一脉相通。在其中一个很重要的因素便是在历史上曾有好几个重立皇朝的大陆人。历代王朝请来治粤和贬官的官员等，产生了北方地区的饮食文化，期间也有很多官厨大神或将她们的手艺发送给本地的同行业，或者在市肆上分别设店谋生，将全国各地的饮食文化立即讲解给岭南老百姓，使之变成粤菜馆的关键构成部分。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
我觉得广东菜是比较清淡的，也是非常可口的，并且也有着很清香的气味，而且广东菜的种类是很多的，甚至也会给我留下很深刻的印象，所以我觉得广东菜是有很多特点的。
广东菜的特点就是味道比较重，闻起来的味道比较大，口感不是特别好，吃起来的口感非常油腻，菜品非常的丰富，什么动物都可以用来做菜。
广东菜的特点是非常清淡，调料非常的少，营养非常的丰富，在选材料的时候选的都是一些比较名贵的材料，广东菜量特别小，特别的精致。
广东菜的特点就是口味比较重，而且摆出来特别好看，色香味俱全，味道也是非常鲜美的，多以卤味为主。
答：广东人喜食杂食，什么都敢吃，广东菜有什么特点？广东菜通称粤菜，是八大菜系之一，由广州菜，潮州菜，东江菜三个地方菜构成。广东菜的特性:选材普遍渊博奇特，善用海鲜刺身。广东菜上料之广，为国内各菜系之最。"不谈禽鸟虫蛇，莫不食之"。如在畜类原料层面上，除开常见的鸡，鸭，鱼，虾，猪，...
答：生猛海鲜，是广东人对食物新鲜和鲜活的一种形容，这种追求源于广东独特的气候和保鲜技术的限制。广州的气候湿热，为了在这样的环境下保持食物的新鲜，广东人在烹饪上发展出了一套独特的技法和理论，如追求爽滑脆嫩、原汁原味，喜好清蒸和生食等。这种对原材料“鲜活”的刻意追求，催生了广东菜的一系列独特...
答：广东人什么都敢吃，这是外地人给广东人的美称，但我觉得更多的是贬义。因为广东人是吃的精致，而不是什么都吃的杂食者，地处沿海一带的广东人更多爱吃得是海鲜。广东人对吃还是很讲究得，比如水产鱼虾类一定要吃活蹦乱跳的，绝对不吃死的。广东人最爱煲各种各样的汤. 苦瓜汤. 莲藕汤. 淮山排骨汤...
答：第2个，蚯蚓也是一道美食。蚯蚓一般来说都是用来喂鸡喂鸭的，但是在广东也有人吃蚯蚓，不过吃蚯蚓确实是需要更多的耐心和繁杂的工序，要不然就做不出美味的蚯蚓食材。蚯蚓内部都是一些泥和一些脏土，需要拨开将里面的泥清洗干净以后，使用油炸或者爆炒的方式来进行。第3个，蝗虫也是一道美食。有的地区说...
答：所以他们一般拿海鲜蒸着吃或者是拿来煮汤喝，这样的话既保留了海鲜原本的味道也给海鲜的味道上提升了很多鲜美，所以说在这个背景的影响下，他们那边广东菜主要是以清淡为主。这就是主要说的是环境可以改变一个人，当然他所处的环境是这样子的，那么他的生活习惯当然也会随着环境而去改变，广东那边的地方...
答：广东名菜“太史五蛇羹”误读关键词之三：杂食 “除了地上四条腿的桌子、天上飞的飞机之外，其他什么都敢吃”之说，一点也不夸张。南宋《岭外代答》早就有“不问鸟兽虫蛇无不食之”的呈堂证供。与“生猛”“怪异”一样，杂食也是自然生存环境逼出来的。除了大部分的山地和贫瘠的丘陵之外，广东的平原...
答：这样一来不干净形象也造成了许多广东对小龙虾是望而生畏的。第三个缘故实际上来源于广东人的选择更加丰富。广东菜本身就是十分注重，因此更多人提及广东人口感全是俩字：苛刻。终究广东拥有不少海产品和食物，靠海边的便捷让他们对于入口食材十分苛刻。即然靠着海洋，还吃啥龙虾呢？口味不足细嫩的小龙虾...
答：广东人的主要饮食习惯是什么？以大米为主食，面食只作调剂。“一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。广东人的饮食不是清淡为主，而是肉类为...
答：粤菜最大特色就是采料复杂，菜式丰富，广东人是什么东西都敢吃，除了保护动物。作为八大菜系之一，它博采众长，勇于创新，那么粤菜的口味有哪些特点呢？本期的，为你解析。饮食文化 粤菜用料：粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，...
答：粤菜的另一个突出特点是用量精，配料多而巧，装饰美而艳，善于模仿和创新。1965年 "广州名菜美点展览会 "上介绍的粤菜有5457种。粤菜最大特色就是采料复杂，菜式丰富，广东人是什么东西都敢吃，除了保护动物。作为八大菜系之一，它博采众长，勇于创新，那么粤菜的口味有哪些特点呢？本期的粤菜文化，为...
