什么都敢吃的广东人，为什么广东的菜系多以清淡为主？
中国主要有八大菜系：苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 苏菜,即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是：选料严谨，制作精致，口味适中，四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，适应面广，浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。 福建位于我国东南部，东临大海，西北负山，气候温和，山珍野味，水产资源十分丰富。福州菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。 川菜素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"、“八滋”之说。 鲁菜是我国最早的地方风味菜。古齐鲁为孔、孟故乡，自古以来是我国文化发祥地之一。山东菜系是由济南和胶东两个地方清、鲜、脆、嫩著称。 粤菜历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国，故有"食在广州"之称，名扬四海。粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局著称，讲究鲜、嫩、爽、滑、口味上以生，脆、鲜、淡为主。曾有"五滋"、“六味”之说。 湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。 浙江地处我国东海之滨，素称鱼米之乡，特产丰富，盛产山珍海味和各种鱼类。浙江菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。 徽菜，又名皖菜。皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。徽菜以烹制山珍野味而著称。安徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
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广东菜是最清淡的。
我就是广东人，平时在家里煮菜经常是清炒，清汤，清蒸等。
尤其是不放调味料，顶多就是加点生姜和蒜头。
象味精、鸡精、酱油都不经常放，偶尔煲汤就连盐也没放。
这样的吃法讲究的是原汁原味，即使你没放盐，你也能品味出食物本身的盐分。
广东人饮食偏淡，这个和他们所处的地理位置、所吃的食物、生活环境有关。
广东是位于我们国家的南部，而且它的纬度比较低再说是比较炎热的地方，他们离海呢又比较近所以说他们和我们国家东部地区一样，都是比较湿润热的地方，广东人为什么喜欢吃清淡的饮食？让我们来具体了解一下。
广东人喜欢吃清淡的饮食，这个和他们所处的位置有关，那么说到他们的位置就是比离海比较近，所以他们的海产食物也特别的丰富，海鲜什么的口味是已经非常泛滥成灾了，这些美食的话它原本就是不需要添加任何的调味料的，如果你添加了一些腊味或者是其他的味道的话，那么会给这些海鲜在一定程度上破坏了它的味道。
所以他们一般拿海鲜蒸着吃或者是拿来煮汤喝，这样的话既保留了海鲜原本的味道也给海鲜的味道上提升了很多鲜美，所以说在这个背景的影响下，他们那边广东菜主要是以清淡为主。
这就是主要说的是环境可以改变一个人，当然他所处的环境是这样子的，那么他的生活习惯当然也会随着环境而去改变，广东那边的地方它就主要是吃清淡的，那么他们也就习惯了吃清淡的饮食。
还有就是比较著名的广东早茶的习惯，那么我们都知道广东人的是非常的喜欢喝早茶的，而且也把早茶当做一份生活的享受！那么我们都知道广早茶呢，一般都是不太油腻，更不可能是辛辣味的，所以说他们的早茶也主要是以清淡为主，那么还是和他们那边的生活习惯有关。
而且广东人呢是处在一定的湿热的环境的，如果再加上他们饮食上如果是辛辣味的话，那么他们可能就会容易上火，为了身体健康他们也会考虑下是否适合食用的东西合乎道理，所以说他们也就主要以清淡为主了。
什么都敢吃的帽子之所以扣在广东人头上，有几个原因，1.没来过广东的朋友们对“食在广州”的误解与不服，各有所爱，凭什么“食在广州”。2.什么都敢吃应该是全中国人：各省大多人聚集广东工作，除广东外对其他省份不了解，珠三角的外省人占70%以上，看到什么都吃只是全国人缩影而已。
什么都敢吃，说明他们吃的东西多，而菜系比较清淡，所以他们口味比较清淡，这两个是不矛盾的。吃的东西多，并不一定就说明他们吃的口味很重呀。
其实什么都敢吃并不能说明吃什么都要重口味啊，这两者并没有什么必然的关系，其实广东，福建，江西这一带的人吃的东西都蛮清淡的。
这是因为传统的问题和基因的问题，广东的菜以清淡为主是很久的传统了，一时间很难改变，而且广东人的肠胃没有北方人的好，所以吃得较清淡。
答：广东人喜欢吃清淡的饮食，这个和他们所处的位置有关，那么说到他们的位置就是比离海比较近，所以他们的海产食物也特别的丰富，海鲜什么的口味是已经非常泛滥成灾了，这些美食的话它原本就是不需要添加任何的调味料的，如果你添加了一些腊味或者是其他的味道的话，那么会给这些海鲜在一定程度上破坏了它的...
答：生猛海鲜，是广东人对食物新鲜和鲜活的一种形容，这种追求源于广东独特的气候和保鲜技术的限制。广州的气候湿热，为了在这样的环境下保持食物的新鲜，广东人在烹饪上发展出了一套独特的技法和理论，如追求爽滑脆嫩、原汁原味，喜好清蒸和生食等。这种对原材料“鲜活”的刻意追求，催生了广东菜的一系列独特...
答：第三个缘故实际上来源于广东人的选择更加丰富。广东菜本身就是十分注重，因此更多人提及广东人口感全是俩字：苛刻。终究广东拥有不少海产品和食物，靠海边的便捷让他们对于入口食材十分苛刻。即然靠着海洋，还吃啥龙虾呢？口味不足细嫩的小龙虾突然在广东人这失宠了。可是广东人不喜欢吃龙虾自身并不能影响...
答：广东人喜食杂食，什么都敢吃，广东菜有什么特点？广东菜通称粤菜，是八大菜系之一，由广州菜，潮州菜，东江菜三个地方菜构成。广东菜的特性:选材普遍渊博奇特，善用海鲜刺身。广东菜上料之广，为国内各菜系之最。"不谈禽鸟虫蛇，莫不食之"。如在畜类原料层面上，除开常见的鸡，鸭，鱼，虾，猪，...
答：广东名菜“太史五蛇羹”误读关键词之三：杂食 “除了地上四条腿的桌子、天上飞的飞机之外，其他什么都敢吃”之说，一点也不夸张。南宋《岭外代答》早就有“不问鸟兽虫蛇无不食之”的呈堂证供。与“生猛”“怪异”一样，杂食也是自然生存环境逼出来的。除了大部分的山地和贫瘠的丘陵之外，广东的平原...
答：2. 广东人在饮食上勇于尝试，许多在其他地方视为特殊的野味，在广东被视为美味佳肴。3. 二十年前，广东的偏远郊区常见野味餐馆，鼠肉曾是极为受欢迎的菜肴。4. 竹鼠、山鼠等野生动物的肉在广东供应量大，烹饪方式多样。5. 蟾蜍肉也是广东人的常见食物，其鲜美可口受到认可。6. 尽管鼠肉和蟾蜍肉是...
答：多年前，听海外某地对中国人的评价：广东人什么都敢吃，上海人什么都敢穿，北京人什么都敢说，东北人什么都敢干！各地还流传一些段子，说一个外星人死在地球上，北京人就为之建博物馆，上海人把它做科学研究发财，广东人就考虑把它怎么样烹了。“生”是新鲜和鲜活，“猛”是新鲜的最高等级。打个...
答：北方人重口味(咸)也比较单一，对吃不是很讲究。 饮食习惯，代代相传不一而衷在正常不过点事了，同时一个地域的人，每一家可味也不尽相同，至于碰到南北地域人之间都对，对方食物表示难已下咽时，你就要从健康为基准点有些问题就不是问题了。粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以...
答：广东人以其广泛的饮食文化而闻名，但并不意味着他们会尝试所有食物。对于辣味，很多人选择敬而远之，即便是青椒这样的轻微辣味也不在他们的菜谱之内。至于福建人，这通常是用来戏谑的一种说法，意指福建人在饮食上的冒险精神，敢于尝试各种食物，包括一些广东人不会考虑食用的物种。广东人在面对自然灾害时...
答：认为广东人什么都敢吃的原因，我认为这种认知来自于两方面。一，广东人异于其他人的饮食历史文化。岭南地区自古认为有瘴气，蛇虫鼠蚁多。与发达的中原和江南不同，历史上“南蛮”地区人烟稀少，经济贫困，物质生活条件落后，食物种类也相对稀少。江南产水稻，北方产小麦；南方有米，北方有面。而岭南地区...
