广东清汤羊的做法
广式羊肉汤完整详细教程
主料：羊排适量
调料：姜适量、黄芪适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量
做法步骤：
1、第一步：首先需要将适量姜切条
2、第二步：然后需要先行锅中放适量水，加入适量羊排，再焯水去腥去血沫
3、第三步：再然后需要在锅中放适量水，大火将其煮沸
4、第四步：最后倒入适量羊排，适量黄芪，适量当归，以及其他的配料，大火炖1.5小时即可
主料：羊肉若干。
辅料：生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。
做法步骤：
1、先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。
2、开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，我前面做鸡米花剩下的鸡腿架也放进去一起煮了，纯属即兴演出。大火烧开，小火慢炖二十分钟。
3、去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。
4、装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤即可。
扩展资料：
庆阳人放羊、吃羊肉历史悠久，可以追溯到史前。那时，庆阳是羌人活动的地方。羌人的“羌”字，从“羊”从“人”，羌人与羊有着千丝万缕的联系。以后到了宋王朝时，庆阳县城之北，仍与党项羌的同类——熟羌所生活的区域相接界，历史名臣范仲淹知庆州时，防守的正是党项羌。千百年来，庆阳人在放羊、吃羊过程中积累了丰富的烹调羊肉的经验。
同时，庆阳县城在封建社会里一直是府、州、县所在地，达官贵人和富豪比较多，从外面带来了许多名厨，又改进了烹调羊肉的技术，使庆阳的羊肉泡馍更加味美。这就是庆喊羊肉泡馍好于其他地方、久负盛名的原因。
参考资料来源：百度百科-清汤羊
材料：羊肉、生姜适量、胡萝卜适量、山楂适量、胡椒粉适量。
1、将羊肉、香料、胡萝卜放在一起，加冷水焯一下。
2、焯好之后开始炖羊肉，放入适量的胡萝卜、适量的生姜、适量的山楂，大火烧开，转小火炖二十分钟。
3、闻到气味，20分钟后火打开高压锅，再次盖上盖子炖十分钟，通过慢炖来释放羊的最后气味。
4、最后，装盘之前加盐和胡椒粉，将葱加入碗底，将羊肉加入汤中即可饮用。
把所有材料准备好。
羊排洗干净，切成块。
放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
材料
羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
做法
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
答：清汤羊具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。1、第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。2、锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。3、然后把准备好的竹蔗、荸荠、...
答：清汤羊的原料如下：1、主料为羊肉600克；2、辅料为红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、生姜3片；3、调料为火锅调料，精盐，酒。烹调方法为红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中，加入清...
答：1、首先把所需的药材备好。2、马蹄和竹蔗也去皮切好备用。3、把切好的羊排冷水下锅，放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。4、大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出。5、焯好水后捞出用温水冲洗干净沥干水份备用。6、热锅倒入橄榄油放入姜片爆香。7、倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味。8、再...
答：详细做法步骤如下：第一步：先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉，羊腿可以让档主帮忙烧一下皮，拿回家后再用小刀刮干净，边刮边用温水冲洗，这样能彻底清洗干净，清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块，煲汤的羊肉不用砍太小，因为煲汤的时间比较久，羊肉砍小块了容易煲太烂。第二步：羊腿砍好后，准...
答：料酒适量、鸡粉适量、盐适量 做法步骤：1、第一步：首先需要将适量姜切条 2、第二步：然后需要先行锅中放适量水，加入适量羊排，再焯水去腥去血沫 3、第三步：再然后需要在锅中放适量水，大火将其煮沸 4、第四步：最后倒入适量羊排，适量黄芪，适量当归，以及其他的配料，大火炖1.5小时即可 ...
答：1、羊排（羊肉）2斤、党参10g、黄芪10g、红枣10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、干山楂片10片、油适量。2、将羊排切成小块，用清水洗干净。3、锅里烧热水，然后把羊肉放进锅里焯下水，去除杂质和血沫，最后捞下来用冷水洗干净，控干水。4、热锅，倒入少量的油，...
答：1、将羊肉、香料、胡萝卜放在一起，加冷水焯一下。2、焯好之后开始炖羊肉，放入适量的胡萝卜、适量的生姜、适量的山楂，大火烧开，转小火炖二十分钟。3、闻到气味，20分钟后火打开高压锅，再次盖上盖子炖十分钟，通过慢炖来释放羊的最后气味。4、最后，装盘之前加盐和胡椒粉，将葱加入碗底，将羊肉...
答：首先，准备食材。选用新鲜的羊腿肉，将其切成薄片备用。同时，准备一些药材，如枸杞、当归、党参等，这些药材能够增加羊肉的营养价值和滋补效果。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大葱、料酒、盐等。接下来，进行烹饪。首先，将羊肉放入冷水中，加入适量的生姜和大葱，用大火煮沸。这一步的目的是去除羊肉...
答：1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。3、准备好配料，然后起锅放油。4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。5、萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。6、加一点小块萝卜...
答：清汤羊肉的做法与配料如下：主料：羊肉。辅料：开水、广东米酒、橄榄油、马蹄、竹蔗、当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹。1、热锅倒入橄榄油，放入姜片爆香。2、倒入羊肉炒出香味。3、再淋入一圈广东米酒去腥增香，继续翻炒至肉表面微焦。4、然后加入适量开水，这样煮出来的汤质更白。5、...
