求日本料理常见用鱼日语名
日本是海产消费大国，对于海产品分类非常的细。即使是同一种鱼，从出生到发育成熟，在不同的成长发育期名称也不一样。例如：日本人经常食用的鰤（ブリ），当它身长在15cm以内时，它的名字叫ワカシ；当它长到40cm左右时，名字就变为イナダ；而当它长到60cm左右时，它的名字又变为ワラサ；只有当它长到90cm以上时，才叫ブリ。这种鱼在日本被称之为出世鱼。
如果不算日本料理中出世鱼的名称的话，常用的食用鱼大概有以下这些种：
鯵（アジ）、穴子（アナゴ）、鳗（ウナギ）、鰯（イワシ）、鰤（ブリ）、カサゴ、アイナメ、鲽（カレイ）、平目（ヒラメ）、カワハギ、鲭（サバ）、秋刀鱼（サンマ）、鲈（スズキ）、真鲷（マダイ）、黒鲷（クロダイ）、鲱（ニシン）、メジナ、カンパチ、鰆（サワラ）、鲑（サケ）、鲔（マグロ）、ボラ、鱈（タラ）、鱚（キス）、鱒（マス）、鰹（カツオ）、鱠（ナマス）、鱧（ハモ）、鮟鱇（アンコウ）、太刀鱼（タチウオ）、岩鱼（イワナ）、河豚（フグ）、白鱼（シラウオ）、柳叶鱼（シシャモ）、飞鱼（トビウオ）、鰌（ドジョウ）、鳇（ヒガイ）
以上这些鱼都是日本料理中常用的鱼，料理方法也不尽相同，不知对你是否有帮助。
红绸鱼 做寿司包再外面的，是不是你哪里人少吃日本料理所以市场没卖？去订也许就有了。
红海里生长着一种名叫红绸鱼的怪鱼，它不仅因一身火红的保护色而驰名，还有一个令人十分诧异的习性----雌性转变为雄性。
红绸鱼合群而生，一般由十几条至数十条组成一个大家庭，除了领头的摷页是雄鱼外，其余全是雌鱼。雄鱼躯体坚实，外形美观，俨然是一家之长。奇怪得很，当一家之长的雄鱼死去后，这个“家庭”中身体最健雄壮的那条雌鱼就会变成雄鱼。
雌鱼变雄鱼的秘密在哪里？科学家做了一个有趣的实验：用两只透明的玻璃缸，一只缸装一条雄鱼，另一只缸装十几条雌鱼，两只缸靠得很近，缸里的鱼可以互相看得见。这样，无论过多少时间，那缸雌鱼都不会变成雄鱼。如果将两只鱼缸距离隔得远些，或中间用布蒙起来，那么，过不了多久，雌鱼中就会有一条变为雄色由此，科学家得出初步的结论：红绸鱼由雌变雄是通过它们的视觉感知后发生的。
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http://www.zgyysw.com/company/hj397/product/1226987377551.jpg
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:pQNQQJx9iXrhRM:http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/aa59892b77d61ce9e7cd4041.jpg
常见料理：鲷生鱼片（たい刺身）鲷鱼饭（たいめし）鲷鱼清汤汁泡饭（鲷茶渍け）
烩鲷鱼杂碎（鲷のあら煮) 赤鱼鲷の矶蒸し
章鱼=たこ
常见料理： 蛸と大根の柔らか煮 蛸と大根のサラダ たこ焼き
带鱼=たちうお
常见料理： 太刀鱼の甘酢づけ 太刀鱼塩焼き
六线鱼=あいなめ
常见料理：鮎鱼女の唐扬げ
鯵（shen）＝あじ
常见料理：鯵の塩焼き 鯵の酢油煮 鯵寿司
康吉鳗鱼=あなご
常见料理：穴子素麺
墨鱼 鱿鱼=いか
常见料理：乌贼饭 乌贼焼き 乌贼唐扬げ団子 乌贼のさっと煮
沙丁鱼＝いわし
常见料理：いわしの蒲焼き いわしの梅干し煮 いわしフライ
鳗鱼＝うなぎ
常见料理：うなぎ饭 うなぎの炒めもの
菖鮋（you）＝かさご
カサゴの唐扬げ
鰹（jian）＝かつお
常见料理：鰹のタタキ 鰹の角煮 日式什锦摊饼（お好み焼き）上撒的也是这种鱼细薄片。
鲽（die）＝かれい
常见料理：かれいの姿煮 かれいのレンジ蒸し
鲑（gui）=三文鱼＝さけ=サーモン
常见料理：鲑のかす渍け 鲑の大蒜焼き、サーモン寿司、サーモン刺身、サーモン刺身丼
鲭（qing）鱼＝さば
常见料理：鲭の竜田扬げ 鲭の南蛮煮
秋刀鱼＝さんま
常见料理：秋刀鱼の塩焼き 秋刀鱼のゆず焼き
鲱（fei）鱼＝にしん
常见料理：鰊の香り焼き
鰤（shi）＝ぶり
常见料理：鰤の照り焼き
金枪鱼＝まぐろ
常见料理：鲔刺身 鲔丼 鲔窑焼き
作者：云居雁
链接：https://www.zhihu.com/question/28616793/answer/41560246
来源：知乎
さより 针鱼 とろ 金枪鱼肚
ケイギョ桂鱼 すずき 鲈鱼
キンメタイ金目鲷鱼 ソウギョ 草鱼
ひらめ平目 比目鱼 コイ 鲤鱼
アオウオ 青鱼 かんパち 鰤鱼
かさご 红石斑鱼 タウナギ 鳝鱼
たい 鲷鱼 かすご 春子
フナ 鲫鱼 カレイ 鲽鱼
ギンタラ 银鳕鱼 スツポン 甲鱼
サンマ 秋刀鱼 めこち 鳙鱼
カワエビ 河虾 サバ鲭 青花鱼
さわら 马交鱼 カワガニ 河蟹
こはだ鮨 海鲫鱼 しらす 小银鱼
タニシ 田螺 きす鱚 沙梭鱼
たちうお 带鱼 フカヒレ 鱼翅
かます 枝鱼 まぐろ 金枪鱼
イシモチ 黄鱼 あまだい 甘鲷鱼
まながっお 鲳鱼 あわび鲍 鲍鱼
あなご穴子 星鳗 かつお 鰹鱼
あまえび 甘虾 うなぎ 河鳗
あんこぅ 鮟鱇鱼 えび 海虾
はも 海鳗 サーモン 大马哈鱼鲑
あかがい 赤贝 エツ 刀鱼
めんたぃこ 明太子 とりがい 鸟贝
イワシ 沙丁鱼 とっびこ 小鱼子
うに 海胆 あじ鰺 竹夹鱼
かずのこ 鲱鱼子（黄）くらげい 海蛰
ぶり 鰤鱼 いくら 鲑鱼子（红）
なまこ 海参 あゆ 鲇鱼
みるかい 象拔蚌 海松贝
ハマグリ 文蛤
答：さめ —— 鲨鱼 河豚（ふぐ） —— 河豚 鲷（たい） —— 真鲷，加级鱼 まぐろ —— 金枪鱼 鲋（ふな） —— 鲫鱼 鳕（たら） —— 鳕鱼 平目（ひらめ） —— 比目鱼 鲑（さけ） —— 大马哈鱼 いわし —— 沙丁鱼 にしん —— 青...
答：秋刀鱼（さんま）：秋刀鱼 鲭（さば） ：青花鱼，鲐鱼 鰯（いわし）：沙丁鱼 鯵（アジ）：竹荚鱼 鲑（さけ）：大马哈鱼，三文鱼 蛸（たこ）：章鱼 乌贼（いか）：鱿鱼，乌贼 价格较贵的：鲷（たい）：鲷鱼 鲔（まぐろ）：金枪鱼 鳗（うなぎ）：鳗鱼 请参考，有问题请追问！
答：鲷鱼たい。鲔鱼まぐろ。鰤鱼ぶり。鲣鱼かつお。河豚ふぐ。甜虾甘エビ。海胆うに。八爪鱼タコ。鱿鱼いか。油甘鱼ハマチ。刺身的日语是：さしみ，罗马音：sashi。mi。さしみ是名词生鱼片的意思。
答：鲷鱼：鲷（タイ）鲣鱼：鲣（カツオ）鲭鱼：鲫鱼： 鲋（フナ）乌贼（墨鱼）：乌贼（イカ）八爪鱼：蛸•章鱼（タコ）虾：海老（エビ）鳗鱼：鳗（ウナギ）鱼籽：海胆：北寄贝：鲑鱼卵：鲑卵（サケたまご）胡萝卜：人参（ニンジン）白萝卜：大根（ダイコン）黄瓜：胡瓜（きゅうり）牛肉：...
答：日本刺身就是生鱼片(日语音"沙西米"[さしみ])是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音"瓦沙比"[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家...
答：其具有代表性的料理有“鲇の盐烧き”,即直接将香鱼穿起来,表面撒上一层食盐然后炭火烧烤。鳢(ハモ)学名海鳗也叫狼牙鳝是鳗科的一种,鱼体为暗褐色或银灰色,腹部白色背鳍、臀鳍和尾鳍连接边缘为黑色,并且表皮光滑无鳞片。海鳗在日本属于高级的季节食用鱼,可以和春季的樱鲷冬季的河豚相媲美,而且海鳗也是京都夏季“...
答：鰹（カツオ）、鱠（ナマス）、鱧（ハモ）、鮟鱇（アンコウ）、太刀鱼（タチウオ）、岩鱼（イワナ）、河豚（フグ）、白鱼（シラウオ）、柳叶鱼（シシャモ）、飞鱼（トビウオ）、鰌（ドジョウ）、鳇（ヒガイ）以上这些鱼都是日本料理中常用的鱼，料理方法也不尽相同，不知对你是否有帮助。
答：鲛（さめ）——鲨鱼，海中的猛兽，以其威猛形象在日语中占据一席之地，象征着力量和速度。河豚（ふぐ）——河豚，日本的珍馐之一，因其毒性和独特的口感而备受瞩目，既是美食，也是挑战。鲷（たい）——真鲷、加级鱼、大头鱼，这些名字中的每一款都体现了日式料理对鱼类品种的细致区分，每一条都可能...
答：常见水产鱼的日语说法 1、鰹(カツオ)---鲣鱼 2、鲤(コイ)---鲤鱼 3、鱈(タラ)---鳕鱼 4、平目(ヒラメ)---比目鱼 5、秋刀鱼(サンマ)---秋刀鱼 6、鲻(ボラ)---胭脂鱼、鰡鱼 7、鲷(タイ)---鲷鱼 8、鲑(シャケ、サケ、サーモン)--三文鱼 9、イクラ---三文鱼子 10、鰯(...
答：金枪鱼刺身：マグロ刺身 三文鱼腩刺身:サーモン腹身刺身（腹身：はらみ）三文鱼刺身：サーモン刺身 章红鱼刺身：かんぱち刺身 带子刺身:ホタテ刺身 醋鲭鱼刺身:酢鲭刺身（すさばさしみ）希零鱼刺身: 鲱刺身（鲱：ニシン）八爪鱼刺身:章鱼刺身(タコ刺身)北极贝刺身：スカラップ刺身 白玉豚刺身：...
