急求日本料理常用鱼名称要带假名

求日本料理常见用鱼日语名

鲷（diao）=たい
常见料理：鲷生鱼片（たい刺身）鲷鱼饭（たいめし）鲷鱼清汤汁泡饭（鲷茶渍け）
烩鲷鱼杂碎（鲷のあら煮) 赤鱼鲷の矶蒸し
章鱼=たこ
常见料理： 蛸と大根の柔らか煮　蛸と大根のサラダ 　たこ焼き
带鱼=たちうお
常见料理： 太刀鱼の甘酢づけ　太刀鱼塩焼き
六线鱼=あいなめ
常见料理：鮎鱼女の唐扬げ
鯵（shen）＝あじ
常见料理：鯵の塩焼き 鯵の酢油煮 鯵寿司
康吉鳗鱼=あなご
常见料理：穴子素麺
墨鱼 鱿鱼=いか
常见料理：乌贼饭 乌贼焼き 乌贼唐扬げ団子 乌贼のさっと煮
沙丁鱼＝いわし
常见料理：いわしの蒲焼き いわしの梅干し煮 いわしフライ
鳗鱼＝うなぎ
常见料理：うなぎ饭 うなぎの炒めもの
菖鮋（you）＝かさご
カサゴの唐扬げ
鰹（jian）＝かつお
常见料理：鰹のタタキ 鰹の角煮 日式什锦摊饼（お好み焼き）上撒的也是这种鱼细薄片。
鲽（die）＝かれい
常见料理：かれいの姿煮 かれいのレンジ蒸し
鲑（gui）=三文鱼＝さけ=サーモン
常见料理：鲑のかす渍け 鲑の大蒜焼き、サーモン寿司、サーモン刺身、サーモン刺身丼
鲭（qing）鱼＝さば
常见料理：鲭の竜田扬げ 鲭の南蛮煮
秋刀鱼＝さんま
常见料理：秋刀鱼の塩焼き 秋刀鱼のゆず焼き
鲱（fei）鱼＝にしん
常见料理：鰊の香り焼き
鰤（shi）＝ぶり
常见料理：鰤の照り焼き
金枪鱼＝まぐろ
常见料理：鲔刺身 鲔丼 鲔窑焼き



作者：云居雁
链接：https://www.zhihu.com/question/28616793/answer/41560246
来源：知乎

刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。

除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。
日本料理一般春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）。
寿司是日本料理的一种，主要成分就是冷的米饭，在加上一些配料沙拉酱之类的，吃寿司的方法要先喝汤暖胃，吃的过程还要吃生姜有益健康。
生鱼也是日本常见的料理，吃鱼也有很多讲究的，比如三文鱼不能冻很久不然肉质没有那么好，而目鱼就要冻一会再吃口感更好。
生鱼吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的异味；吃烧鱼的时候，从左到右的食用，吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。

日本是海产消费大国，对于海产品分类非常的细。即使是同一种鱼，从出生到发育成熟，在不同的成长发育期名称也不一样。例如：日本人经常食用的鰤（ブリ），当它身长在15cm以内时，它的名字叫ワカシ；当它长到40cm左右时，名字就变为イナダ；而当它长到60cm左右时，它的名字又变为ワラサ；只有当它长到90cm以上时，才叫ブリ。这种鱼在日本被称之为出世鱼。
如果不算日本料理中出世鱼的名称的话，常用的食用鱼大概有以下这些种：
鯵（アジ）、穴子（アナゴ）、鳗（ウナギ）、鰯（イワシ）、鰤（ブリ）、カサゴ、アイナメ、鲽（カレイ）、平目（ヒラメ）、カワハギ、鲭（サバ）、秋刀鱼（サンマ）、鲈（スズキ）、真鲷（マダイ）、黒鲷（クロダイ）、鲱（ニシン）、メジナ、カンパチ、鰆（サワラ）、鲑（サケ）、鲔（マグロ）、ボラ、鱈（タラ）、鱚（キス）、鱒（マス）、鰹（カツオ）、鱠（ナマス）、鱧（ハモ）、鮟鱇（アンコウ）、太刀鱼（タチウオ）、岩鱼（イワナ）、河豚（フグ）、白鱼（シラウオ）、柳叶鱼（シシャモ）、飞鱼（トビウオ）、鰌（ドジョウ）、鳇（ヒガイ）
以上这些鱼都是日本料理中常用的鱼，料理方法也不尽相同，不知对你是否有帮助。

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所有的鱼？？

所有的鱼？

日本料理有很多海鲜刺身,那哪些鱼最适合做刺身呢?
答：主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘在佛山一带吃中式鱼生，一般都是点咸水罗非鱼和咸水脘鱼。相对来说爽口的咸水罗非鱼点的人会多点。这个也主要看个人爱好，毕竟每个人的口味都不一样。液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。单来说刺身大多选用深海鱼类（深海鱼类污染比较少，...

日本料理有哪些?
答：2、炸天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。3、章鱼烧，起源于...

有没谁清楚日本各种料理的详细解释含义
答：日本传统和食摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。然而,对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说,最简单的日本餐是“单菜餐”(日本语:一汁一菜...

烹饪同江赫哲族生鱼片前需要做哪些准备工作?
答：在烹饪同江赫哲族生鱼片之前，需要做一系列的准备工作，以确保食物的新鲜度和口感。以下是一些关键步骤：选择鱼类：首先，你需要选择一种适合生食的鱼类。在日本料理中，常用的鱼类有三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等。同江赫哲族生鱼片则可能使用当地常见的鱼类，如鲤鱼、草鱼等。确保所选鱼类新鲜，肉质鲜嫩。购买新鲜...

日式料理餐厅是吃什么的?
答：日本料理常见的选单及配料: 日本料理餐厅经常见到的选单类别大概可以分为下列五种: (一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。 (二)单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。

日本料理中三个字的食物
答：日本料理常见的菜单 日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。我整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。 当我们到了日本料理餐厅以后，经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种： （一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。 （二）单点品：传...

鮨字在日本料理里面代表什么
答：代表寿司。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人...

21种常见刺身鱼
答：鲑三文鱼，学名“三文鱼”。鱼鳞和鱼刺很少，肉色橙红，加上厨师超凡的刀工，呈现出一种美丽的质感。肉质细嫩鲜美，口感爽滑。鉴于三文鱼的寄生虫，日本规定三文鱼在食用前要进行冻融或杀菌处理。鲢鱼鲣鱼肥的时候，这种鱼通常以碳烤至半熟的形式做成生鱼片，可以尝到鱼肉的甜味。日本料理中常用的柴鱼汤是...

日本料理哪些比较好吃推荐一下?
答：众所周知，日本有着绝妙而独特的美食，但是当我们想到日本料理时，大多数人都会想到鱼和米饭。那么今天让我们一起来看看在日本除了拉面，还有哪些是最好吃的？1.寿司提起寿司（Sushi）这道有名的日本料理，恐怕没人不知道，现在世界各地的人民几乎都学会了自己制作寿司，各式各样的寿司层出不穷，但最...

日本料理有哪些种类的食品?
答：1、寿司寿司是日本料理中非常经典的一道菜肴，它以米饭、寿司醋、海苔等物为主要原料制成，具有携带方便、储存方便、低油低盐的特点，在日本古代寿司是指盐、米腌制而成的咸鱼，后来才慢慢演变成今天的样子。2、日式拉面日式拉面是一种源自中国的料理，它在日本明治早期就已经非常常见。日式拉面中给往往...