红烧鱼块的做法和配菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
红烧鱼块里都能加什么菜
2.将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒
3.放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入适量的蚝油、盐、鸡粉、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽
4.加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟
5.打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要
6.最后放入葱花舀出即可
烹饪技巧
1、鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附着在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼块，这比较不容易粘锅，放入鱼块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下，这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎；煎鱼的时候要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破碎。
3、万一发生粘锅的现象后可先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎。
4、汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，很美味的哦。
配料：草鱼一斤，青椒两个，大蒜四瓣，芹菜适量，姜一块，盐适量，糖一勺，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉适量。
步骤一：鱼买回来之后要切成块备用，然后和料酒、姜片还有盐搅拌均匀腌制十分钟。
步骤二：把各种的配菜都清洗干净然后切好备用。
步骤三：锅里放油加热，等油温九成的时候下鱼开始煎，油温是一定要热，否则鱼下锅之后会很容易粘锅的。要把鱼块两面都煎成金黄色才行。
步骤四：重新起锅烧油，然后把调料和配菜都放到锅中进行翻炒。
步骤五：配菜基本上炒好之后放入鱼块，然后翻炒，同时放入水淀粉和生抽调色，要注意不要放的太多，否则颜色太重也是会影响到外观和口感的。放蚝油翻炒几下之后就可以出锅了。
这道菜的关键是腌制，鱼的腥气味如果不用姜和料酒来进行腌制，那么会很冲，做出来的菜味道就会差很多了。炖煮的时间不需要太长，因为煎鱼的时候，鱼基本上已经是熟的了。
先将鱼两年煎到焦黄，然后加水，放入姜，葱，料酒，醋，老抽，糖，干红椒，花椒，大料，开着锅盖，煮到收汁，出锅前撒点味精香菜。
红烧鱼块的做法和配菜
答：步骤一：鱼买回来之后要切成块备用，然后和料酒、姜片还有盐搅拌均匀腌制十分钟。步骤二：把各种的配菜都清洗干净然后切好备用。步骤三：锅里放油加热，等油温九成的时候下鱼开始煎，油温是一定要热，否则鱼下锅之后会很容易粘锅的。要把鱼块两面都煎成金黄色才行。步骤四：重新起锅烧油，然后把调料...
红烧鱼块家常做法?
答：1.首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。然后我们顺着鱼腹从中间切开切成两片，先切一下鱼腩，接下来改刀切成两指宽的连刀块，这样在烧制的时候更入味而且更好看，如果有不会切的朋友可以看一下图上，接着我们把切好的鱼块放入盆中。
青川鱼怎么做好吃
答：红烧青川鱼的做法 将鱼跟配菜切好放一边 请点击输入图片描述 将鱼放入锅中煎黄。正反两面。请点击输入图片描述 鱼煎好后，依次放入 白酒 酱油 白糖 米醋 盐（适量就行，海鱼本身就有点咸）再将原先切好的配料，方入锅中。加水。大火煮15到20分钟。请点击输入图片描述 起锅时，先将鱼捞起来，（...
红烧鱼块的做法和配菜
答：1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽 2.将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒 3.放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶...
红烧耗儿鱼加什么配菜
答：红烧耗儿鱼加配菜：芹菜和洋葱。辅料：食用油二两、姜、蒜、泡椒切沫少许、芹菜、葱切段少许、豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许 具体做法如下：1、耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。3、芹菜、葱切段备用。4、锅里加油，七成热时将鱼块...
红烧鱼块的家常做法简单
答：红烧鱼块的家常做法简单如下：原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入...
红烧鱼里烧什么菜好吃些?
答：方法/步骤：鱼洗净后背上切几刀，正反两面都切 2 红椒切小丁，四方的小块 锅中放油，油里面放点盐，这样可以避免鱼皮沾锅 把鱼擦干水，沿锅边放入，不然油会溅起来 一面煎好后翻煎另一面，上面有盐粒没关系的 锅中放油倒入白糖后炒糖色，棕红色时即可 把煎过的鱼放入糖色中，鱼很快变得赤浓...
怎么做鱼?
答：配料:胡萝卜半根、青椒半根、生姜1块 、大蒜1颗、油 100毫升、半碗水 调料:蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺 红烧鱼的做法 步骤1 配菜清洗切好备用。 步骤2 锅中倒油,撒入盐,开火将油烧热。 步骤3 把鱼放入锅里,开中火将鱼煎到底部金黄,翻面再把鱼的另一面也煎到金黄色。 步骤4 把配菜和盐洒...
红烧鱼块里都能加什么菜?
答：1、鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。2、煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。3、酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。红烧鱼块的做法食材用料 鱼 400克 姜 适量 蒜苗 适量 生抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 胡椒粉 适量 小米椒 5个 生粉 适量 盐 适量 红烧酱油 ...
红烧鱼和什么素菜搭配好
答：红烧鱼（配菜萝卜丝）湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。食材清单 武昌鱼一条 萝卜8个 生姜适量 大蒜适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 油适量 盐适量 辣椒2个 豆瓣酱适量 烹饪步骤 步骤1 将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会...
红烧鱼块里可以加入线椒和剁椒，下面是具体做法：
准备材料：草鱼块 2斤半，线椒段 适量，剁椒适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，香芹段 适量，香葱段 适量，蒜片 适量，姜丝适量，料酒适量
1、将草鱼洗净后加入盐和生粉翻匀备用。
2、锅中热油，放入鱼块，中火慢慢煎。
3、鱼块一面煎至表面金黄时，翻面继续煎另一面。
4、两面都煎好后，把煎好的鱼块铲出备用。
5、用锅中的余油，下姜丝蒜片线椒段翻炒均匀。
6、接着加入剁椒拌匀。
7、倒入煎好的鱼块，沿锅边淋入适量料酒。
8、加适量的清水、酱油、香芹、香葱段，盖上盖烧5分钟即可。
9、出锅装盘，即可享用。
红烧鱼（配菜萝卜丝）
湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。
食材清单
武昌鱼一条 萝卜8个
生姜适量 大蒜适量
老抽适量 料酒适量
醋适量 油适量
盐适量 辣椒2个
豆瓣酱适量
烹饪步骤
步骤1
将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会，时间半个小时，一两个小时都可以。
步骤2
早晨买的新鲜红萝卜，叶子不要扔哦。将叶子单独摘下来，洗净过水，切成沫沫，待用。
步骤3
准备。绿色的叶子就是萝卜叶子。萝卜也切成条。
步骤4
还有奶奶自己亲手腌制的豆瓣酱，从过年带的一大瓶快吃完了，于是把我之前自制的辣椒酱混合在一起了呢。
步骤5
开始煎鱼。中火转小火。煎两面发黄。依次倒入老抽、醋、黄酒。将鱼稍微拨到边上，放入萝卜丝。
步骤6
将萝卜条炒一会，放盐，辣椒酱，倒水。
步骤7
姜蒜萝卜叶子统统放进去，一起焖。大概半个小时后，将辣椒放进去，过几分钟就可以盛出来了。
步骤8
装
2.将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒
3.放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒，煎出香味后再放入适量的蚝油、盐、鸡粉、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽
4.加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟
5.打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要
6.最后放入葱花舀出即可
烹饪技巧
1、鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附着在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼块，这比较不容易粘锅，放入鱼块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下，这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎；煎鱼的时候要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破碎。
3、万一发生粘锅的现象后可先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎。
4、汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，很美味的哦。
配料：草鱼一斤，青椒两个，大蒜四瓣，芹菜适量，姜一块，盐适量，糖一勺，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉适量。
步骤一：鱼买回来之后要切成块备用，然后和料酒、姜片还有盐搅拌均匀腌制十分钟。
步骤二：把各种的配菜都清洗干净然后切好备用。
步骤三：锅里放油加热，等油温九成的时候下鱼开始煎，油温是一定要热，否则鱼下锅之后会很容易粘锅的。要把鱼块两面都煎成金黄色才行。
步骤四：重新起锅烧油，然后把调料和配菜都放到锅中进行翻炒。
步骤五：配菜基本上炒好之后放入鱼块，然后翻炒，同时放入水淀粉和生抽调色，要注意不要放的太多，否则颜色太重也是会影响到外观和口感的。放蚝油翻炒几下之后就可以出锅了。
这道菜的关键是腌制，鱼的腥气味如果不用姜和料酒来进行腌制，那么会很冲，做出来的菜味道就会差很多了。炖煮的时间不需要太长，因为煎鱼的时候，鱼基本上已经是熟的了。
先将鱼两年煎到焦黄，然后加水，放入姜，葱，料酒，醋，老抽，糖，干红椒，花椒，大料，开着锅盖，煮到收汁，出锅前撒点味精香菜。
答：步骤一：鱼买回来之后要切成块备用，然后和料酒、姜片还有盐搅拌均匀腌制十分钟。步骤二：把各种的配菜都清洗干净然后切好备用。步骤三：锅里放油加热，等油温九成的时候下鱼开始煎，油温是一定要热，否则鱼下锅之后会很容易粘锅的。要把鱼块两面都煎成金黄色才行。步骤四：重新起锅烧油，然后把调料...
答：1.首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。然后我们顺着鱼腹从中间切开切成两片，先切一下鱼腩，接下来改刀切成两指宽的连刀块，这样在烧制的时候更入味而且更好看，如果有不会切的朋友可以看一下图上，接着我们把切好的鱼块放入盆中。
答：红烧青川鱼的做法 将鱼跟配菜切好放一边 请点击输入图片描述 将鱼放入锅中煎黄。正反两面。请点击输入图片描述 鱼煎好后，依次放入 白酒 酱油 白糖 米醋 盐（适量就行，海鱼本身就有点咸）再将原先切好的配料，方入锅中。加水。大火煮15到20分钟。请点击输入图片描述 起锅时，先将鱼捞起来，（...
答：1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽 2.将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面金黄后放入两小勺料酒 3.放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶...
答：红烧耗儿鱼加配菜：芹菜和洋葱。辅料：食用油二两、姜、蒜、泡椒切沫少许、芹菜、葱切段少许、豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许 具体做法如下：1、耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。3、芹菜、葱切段备用。4、锅里加油，七成热时将鱼块...
答：红烧鱼块的家常做法简单如下：原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入...
答：方法/步骤：鱼洗净后背上切几刀，正反两面都切 2 红椒切小丁，四方的小块 锅中放油，油里面放点盐，这样可以避免鱼皮沾锅 把鱼擦干水，沿锅边放入，不然油会溅起来 一面煎好后翻煎另一面，上面有盐粒没关系的 锅中放油倒入白糖后炒糖色，棕红色时即可 把煎过的鱼放入糖色中，鱼很快变得赤浓...
答：配料:胡萝卜半根、青椒半根、生姜1块 、大蒜1颗、油 100毫升、半碗水 调料:蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺 红烧鱼的做法 步骤1 配菜清洗切好备用。 步骤2 锅中倒油,撒入盐,开火将油烧热。 步骤3 把鱼放入锅里,开中火将鱼煎到底部金黄,翻面再把鱼的另一面也煎到金黄色。 步骤4 把配菜和盐洒...
答：1、鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。2、煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。3、酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。红烧鱼块的做法食材用料 鱼 400克 姜 适量 蒜苗 适量 生抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 胡椒粉 适量 小米椒 5个 生粉 适量 盐 适量 红烧酱油 ...
答：红烧鱼（配菜萝卜丝）湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。食材清单 武昌鱼一条 萝卜8个 生姜适量 大蒜适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 油适量 盐适量 辣椒2个 豆瓣酱适量 烹饪步骤 步骤1 将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会...
