河南的五香牛肉做法是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；
最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。
答：首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。步骤：牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制...
答：准备牛肉：选择新鲜的牛腱子肉，去除多余的筋膜和脂肪，清洗干净后切成大块备用。焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入适量的生姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香等香料准...
答：首先，选材是非常关键的一步。优质的牛肉是制作五香牛肉的基础。一般选用黄牛的后腿肉或腱子肉，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肌肉纤维和脂肪，能够在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩和多汁。接下来是腌制过程。将选好的牛肉清洗干净后，切成块状或片状，然后使用盐、料酒、姜片等进行初步腌制，以去除牛肉...
答：做法 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，...
答：1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，...
答：五香牛肉怎么做 主料 牛肉 400g 辅料 姜 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 花椒粒 适量 白酒 适量 老抽 适量 白糖 适量 步骤 1.首先将牛肉切大块，姜切片，葱白切段。2.锅中倒入热水，下入牛肉，焯出血水后捞出。3.准备好高压锅，放入牛肉，加入姜片、香叶、八角、桂皮、...
答：其次，在腌制过程中，临颍五香牛肉采用的是传统的腌制方法，将牛肉切成块状或片状，然后用盐、料酒、姜片、葱段等进行初步腌制，以去除牛肉的腥味，增加肉的鲜香味。腌制时间一般为数小时，以确保肉中的血水充分排出。接下来是烹饪过程，临颍五香牛肉的烹饪方法比较独特，通常采用卤制的方式。将腌制好的牛肉...
答：五香牛肉干 原料:新鲜牛肉500克 辣酱(各地产的辣酱不同,选择口味最好的) 花椒粉 糖盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许 另:芝麻50克 做法: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的...
答：下面我来和大家分享我做的五香牛肉吧！照着我的方法做相信大家都可以做出鲜香味美的五香牛肉来。所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮、老抽、生抽、盐。具体做法：第一：清洗。1.牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二。2.把所有配料清洗干净，葱切...
答：制作方法 做法一 食材准备 主料：牛肉100克 五香牛肉 卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎）， 茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，...
