河南的五香牛肉做法是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法
五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。
食材：牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
制作步骤：
1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
做法二
制作步骤：
1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。
2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
非常简单，我女朋友就是新乡延津的
调料： 砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷、盐、酱油、白酒、卤汤
做法： 1、牛后腿肉（或者牛踺子肉）洗净；砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷用纱布包成香料包。
2、牛后腿肉（或者牛踺子肉）放清水中加热至沸，焯去血污，捞出洗净。
3、卤汤中加适量开水、盐、酱油、白酒，将香料包和牛后腿肉（或者牛踺子肉）放入，大火烧沸，转微火保持卤汤微沸状态卤制2小时，捞出冷却后切片装盘
河南的五香牛肉做法是什么?
答：首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。步骤：牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制...
临颍五香牛肉的制作教程是怎样的?
答：准备牛肉：选择新鲜的牛腱子肉，去除多余的筋膜和脂肪，清洗干净后切成大块备用。焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入适量的生姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香等香料准...
临颍五香牛肉是如何烹饪而成的?
答：首先，选材是非常关键的一步。优质的牛肉是制作五香牛肉的基础。一般选用黄牛的后腿肉或腱子肉，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肌肉纤维和脂肪，能够在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩和多汁。接下来是腌制过程。将选好的牛肉清洗干净后，切成块状或片状，然后使用盐、料酒、姜片等进行初步腌制，以去除牛肉...
河南五香牛肉的做法和香辛料配方
答：做法 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，...
求河南周口五香牛肉具体的怎么做,肉是红色的那种,不是酱牛肉那种黑
答：五香牛肉怎么做 主料 牛肉 400g 辅料 姜 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 花椒粒 适量 白酒 适量 老抽 适量 白糖 适量 步骤 1.首先将牛肉切大块，姜切片，葱白切段。2.锅中倒入热水，下入牛肉，焯出血水后捞出。3.准备好高压锅，放入牛肉，加入姜片、香叶、八角、桂皮、...
河南卤肉的正宗做法 河南卤肉正宗的做法
答：1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，...
五香牛肉怎么作
答：制作方法 做法一 食材准备 主料：牛肉100克 五香牛肉 卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎）， 茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，...
临颍五香牛肉具有哪些独特的做法?
答：其次，在腌制过程中，临颍五香牛肉采用的是传统的腌制方法，将牛肉切成块状或片状，然后用盐、料酒、姜片、葱段等进行初步腌制，以去除牛肉的腥味，增加肉的鲜香味。腌制时间一般为数小时，以确保肉中的血水充分排出。接下来是烹饪过程，临颍五香牛肉的烹饪方法比较独特，通常采用卤制的方式。将腌制好的牛肉...
五香牛肉怎么作
答：下面我来和大家分享我做的五香牛肉吧！照着我的方法做相信大家都可以做出鲜香味美的五香牛肉来。所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮、老抽、生抽、盐。具体做法：第一：清洗。1.牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二。2.把所有配料清洗干净，葱切...
正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法
答：五香牛肉干 原料:新鲜牛肉500克 辣酱(各地产的辣酱不同,选择口味最好的) 花椒粉 糖盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许 另:芝麻50克 做法: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的...
哎，有上网问的功夫，干嘛不买点牛肉自己做呢？
甩个视频给你，自己买材料，然后丢锅里就好了。
或者自己去这里购买
https://h5.koudaitong.com/v2/goods/1ya7l419y00qb
首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；
最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。
五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。
食材：牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。
主料：牛肉100克
卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
制作步骤：
1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
3、牛肉取出，晾凉后切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
做法二
制作步骤：
1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。
2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
非常简单，我女朋友就是新乡延津的
调料： 砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷、盐、酱油、白酒、卤汤
做法： 1、牛后腿肉（或者牛踺子肉）洗净；砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷用纱布包成香料包。
2、牛后腿肉（或者牛踺子肉）放清水中加热至沸，焯去血污，捞出洗净。
3、卤汤中加适量开水、盐、酱油、白酒，将香料包和牛后腿肉（或者牛踺子肉）放入，大火烧沸，转微火保持卤汤微沸状态卤制2小时，捞出冷却后切片装盘
答：首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；然后姜洗净拍松,葱洗净挽结；最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。步骤：牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制...
答：准备牛肉：选择新鲜的牛腱子肉，去除多余的筋膜和脂肪，清洗干净后切成大块备用。焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入适量的生姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。准备香料：将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香、小茴香等香料准...
答：首先，选材是非常关键的一步。优质的牛肉是制作五香牛肉的基础。一般选用黄牛的后腿肉或腱子肉，这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肌肉纤维和脂肪，能够在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩和多汁。接下来是腌制过程。将选好的牛肉清洗干净后，切成块状或片状，然后使用盐、料酒、姜片等进行初步腌制，以去除牛肉...
答：做法 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，...
答：五香牛肉怎么做 主料 牛肉 400g 辅料 姜 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 花椒粒 适量 白酒 适量 老抽 适量 白糖 适量 步骤 1.首先将牛肉切大块，姜切片，葱白切段。2.锅中倒入热水，下入牛肉，焯出血水后捞出。3.准备好高压锅，放入牛肉，加入姜片、香叶、八角、桂皮、...
答：1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，...
答：制作方法 做法一 食材准备 主料：牛肉100克 五香牛肉 卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎）， 茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，...
答：其次，在腌制过程中，临颍五香牛肉采用的是传统的腌制方法，将牛肉切成块状或片状，然后用盐、料酒、姜片、葱段等进行初步腌制，以去除牛肉的腥味，增加肉的鲜香味。腌制时间一般为数小时，以确保肉中的血水充分排出。接下来是烹饪过程，临颍五香牛肉的烹饪方法比较独特，通常采用卤制的方式。将腌制好的牛肉...
答：下面我来和大家分享我做的五香牛肉吧！照着我的方法做相信大家都可以做出鲜香味美的五香牛肉来。所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干山楂、陈皮、老抽、生抽、盐。具体做法：第一：清洗。1.牛腱肉清洗干净，改刀切大块，一般这样的牛腱肉我都是一分为二。2.把所有配料清洗干净，葱切...
答：五香牛肉干 原料:新鲜牛肉500克 辣酱(各地产的辣酱不同,选择口味最好的) 花椒粉 糖盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许 另:芝麻50克 做法: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的...
