白菜海蜇皮怎么凉拌
主料： 海蜇皮 300克 白菜 250克
辅料： 香菜 50克
调料： 大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各适量
白菜心拌海蜇皮的做法：
1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。
2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
更多白菜心拌海蜇皮信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baicaixinbanhaizhepi
制作方法编辑
1.取出海蜇，放入容器中，泡入清水，放入冷藏室，每天换一次水。共计4天。
2.看看所用的食材。
3.取大白菜心切丝 。
4.先调制一个碗汁：分别放入适量的醋、酱油、味精、香油、蜂蜜，再把上述食材倒入容器中与碗汁拌匀 。
5.锅中放油，炸香花椒后捞出花椒，再放入干辣椒炸香后，关火。将辣椒油倒入海蜇等食材中拌匀即可
1、白菜心，只用叶子，不要白菜帮，葱姜蒜适量
2、白菜心洗净，只要叶子，切成细丝
3、即食海蜇洗净，沥干水
4、葱白，切细丝
5、蒜头和姜块，切小块，然后加入少许盐，捣成姜蒜泥
6、加入少许鲜酱油，鸡精和适量老醋，调成汁
7、把所有的材料混合在一起，加入少许香油调均即可。
小贴士
一定要用白菜的菜心叶子，这样比较嫩。不要用菜帮。
加入姜的蒜泥味道可以更鲜美
食用须知编辑
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
用料
主料
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海蜇皮300克
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白菜500克
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胡萝卜40克
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木耳(水发)2朵
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香菜少许
大蒜
6瓣
白醋
5茶匙
盐
适量
香油
2茶匙
白糖
2茶匙
味精
少许
辅料
白菜心拌海蜇皮的做法
1.
海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉
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2.
烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮
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3.
大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。
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4.
将白菜心切细丝，盛入大盆中待用
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5.
胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加
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6.
将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感
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7.
大蒜捣成蒜泥
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8.
加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀
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9.
将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可装盘
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白菜心拌海蜇皮成品图
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烹饪技巧
1、海蜇皮要发好，这是成功的基础；
2、随拌随吃，不要久置，白菜出水就不脆了，还会冲淡调料的味道；
3、用白醋可以保持原料的本色，卖相好；如果没有白醋，用米醋也是可以的，只是颜色会发暗。
答：凉拌海蜇皮 1 蜇头用水泡；请点击输入图片描述 2 白菜洗净；请点击输入图片描述 3 将蜇头、白菜切丝；请点击输入图片描述 4 锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；请点击输入图片描述 5 放入凉水中过一下；请点击输入图片描述 6 将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段...
答：1.海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉 请点击输入图片描述 2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮 请点击输入图片描述 3.大白菜对半...
答：请点击输入图片描述 1 咸海蜇皮切成细丝，用水冲洗净盐份。请点击输入图片描述 2 白菜选用白菜内部的白菜心，切成细丝。请点击输入图片描述 3 大蒜捣成蒜泥加入白菜里。请点击输入图片描述 4 把白菜丝、蒜泥、泡好的海蜇皮、香菜段加入盐、米醋、白糖、香油、味精拌匀即可装盘。小窍门 做这道菜海蜇皮...
答：1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；4、大白菜一分为二，取白菜心，斜切成细丝；5、大蒜拍碎，剁...
答：蒜汁添加凉拌酱油、香醋、白糖、香油拌匀，放入辣椒段，静置3-5分钟 取一个较大的容器，放入蛰皮丝、白菜心丝，倒入调料汁，拌匀即可 小贴士 海蜇皮腌制之后，其褶皱中会有很多盐分，清洗之前浸泡一段时间后，换水清洗，清洗时，一定展开褶皱仔细清洗。清洗2-3次之后切细丝，之后再冲洗1-2次，再入...
答：白菜丝拌海蜇 1 白菜洗净，切成丝。2 海蜇泡水，捞出，切成丝备用。3 加入胡萝卜丝备用。4 放入香菜和蒜末。5 用小碗调制调料，加入糖、盐。6 加白醋调匀。7 倒入备好的菜中，和匀。8 愿意吃辣的也可以加入辣椒油，拌匀即可。小贴士 调料和好倒入切好的菜中，可随个人口味调拌。
答：第一步把海蜇头清理干净，放清水里泡浸几个小时，除去一部分的盐味，把白菜心的叶子剥下来，投清洗干净，沥净水份备用。拿刀沿着蜇瓣，把海蜇头片一片，放进请水里再泡浸1-2钟头，期内换1-2次水，除去盐味。锅中添加水，加温至水响边，80度以上，放入蜇头烫30秒，立刻将蜇头捞起来。第二步...
答：01 把海蜇皮用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入清水中浸泡两个小时，去除盐分（如果比较盐的海蜇皮浸泡的时间要稍长一些）。然后用水冲洗干净，控干水分。02 大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。03 胡
答：方法/步骤 准备好所有食材。大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻。胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中。加入1克鸡精，1克盐，3克糖。加入20克陈醋。再加入5克香油。加入3克辣椒油。所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好。注意事项 ...
答：【步骤】1、干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。2、海蜇用清水泡一天一夜。3、泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。4、白菜心切粗丝。5、海蜇也切成粗丝。6、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。7、入凉水中过一下。8、大蒜加盐掂成蒜泥。9、白菜丝、海蜇丝放一起。10、加入...
