每次做的玉米窝头都不细腻，那究竟是错在了哪里呢？
说到窝头70、80、甚至90后都不会陌生，以前家庭条件不是很好的时候窝头也算得上是家里比较好的口粮了，随着现在人们的生活水平逐步变好，家里吃窝头的现象也越来越少，其实吃过窝头的朋友都会明白，窝头富含纤维素，并且它的营养价值也很高，适量的食用对身体大有脾益。
但是现如今很多人已经不会做窝头了，乡里有一位做了30年窝头的老大爷，做出来的窝头特别好吃，买了一次之后吃过就忘不了，自己在家里尝试着做了一下，还白白浪费了一些面粉，经询问才知道其实做法很简单，只要把握4个诀窍，做出来的窝头软糯香甜，特别好吃。
【窝头做法】
1、首先准备300g的玉米面和180g的面粉，并将其过滤去除大颗粒和杂质，之后将玉米面放入大盆中加入适量的开水，并不断搅拌成絮状。
2、待温度稍微降凉之后，再加入适量的面粉，搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟左右，然后将准备好的面团揉成长条状，并切成面团，最后用你的大拇指在最中间顶一下，这样窝头基本的形状就出来了。
3、起锅烧水，水开之后将窝头放入蒸10分钟，然后开大火继续蒸15分钟，最后关火闷10分钟，就可以开锅啦！
【4个诀窍】
1、很多人和面的时候加的温水甚至凉水，但是做窝头的时候为了使窝头更筋道，所以加入的应该是开水。
2、加水的时候应该少量多次的加入，不能一次为了简单全部加入，这样做出来的窝头比较散没有形状，做出来的窝头不仅外表不好看，甚至影响口感。
3、揉面的时候尽量不要直接上手就揉面，这样会导致面团粘的哪里都是，用冷水揉面不仅外观好看，做出来的窝头口感也是上乘
4、面粉和玉米面在加水之前一定要进行过滤，看似两者都将比较细腻，但是一过筛你就会发现杂质和大颗粒其实还是挺多的。
结语：其实适当的食用窝头这种粗粮，对身体是非常有好处的，补充人体的粗纤维，还能刺激人体的肠胃蠕动，预防便秘。并且玉米面本身的味道也比较香甜，所以吃起来的口感也不会很差。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小编会认真参考每一份建议，我们明天再见！
可能是那个玉米面是自己磨的，然后磨的时候没有磨的很细，没有磨成沫有疙瘩。
可能是酵母粉放得比较的少，所以导致窝头比较的硬，一点都不软糯，另外可能就是谁放的比较少，导致比较的干。
可以加点面粉或糯米粉让面团更加细腻，还可以加入鸡蛋或奶粉，增加香甜的口感。
只要把握4个诀窍，做出来的窝头软糯香甜，特别好吃。一和面的时候加开水，二加水少量多次加入，三等水冷下来再揉面，四和面之前一定要过滤一下玉米粉。
答：1.可能你选的玉米面磨的太细，或者是放水太多。2.取一斤玉米面，在取2两黄豆面，用凉水活成不黏手状态，醒1个小时。3.把醒好的面团做成窝窝头，放入锅内中火蒸20分钟就可以了。
答：选择优质玉米面：制作窝窝头的第一步是选择优质的玉米面。优质的玉米面颗粒饱满，色泽金黄，没有杂质。这样的玉米面制作出来的窝窝头口感更佳。筛选玉米面：在制作窝窝头之前，需要将玉米面过筛，去除其中的杂质和颗粒不均匀的部分。这样可以使窝窝头的口感更加细腻。和面：将筛选好的玉米面放入盆中，加入...
答：最好别吃，玉米面属于粗粮比较伤胃，建议吃一些白面做的细粮。养胃 望采纳
答：我们在家里制作玉米窝窝头的时候，首先需要准备一些玉米面，也要准备一些发酵粉，这个时候还需要准备一些白砂糖才会比较好吃，我们拿出一个盆把这些原材料都放入盆里面。为了让玉米窝窝头变得更加松软，我们一定要放适量的发酵粉，把它充分的发酵，然后在搅拌面的时候需要逐步的加入一些开水，把它搅成面，...
答：奶香玉米窝窝头主料玉米面(黄)100克小米面100克调料白糖30克牛奶140克奶香玉米窝窝头的做法1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团2.盖上湿布，让面团醒10分钟3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中5.上火蒸，...
答：和好面后需要发醒半小时，这样可以使窝窝头松软有弹性。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：玉米面 1杯、半白面 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、开水 适量。1、第一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。2、放入开水搅拌成絮花状。3、放凉些揉成光滑的面团。4、盖上湿布...
答：第八步：蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。最后给大家总结下需要注意的三点：第一点一定要加入开水搅拌。第二点三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后再加入面粉。第三步发酵一定要发够两倍大。这样玉米窝窝头就做好了，这样做出来的玉米窝窝头松软好吃，就算放凉了也不会硬，你学会...
答：玉米本身没有馒头的含筋量高，白面有低筋粉，中筋粉和高筋粉之分，但是玉米面没有这个选项，所以说做玉米面的东西时候必须添加一点点白面，综合它的韧性，不然它就会散，而且一面窝头是不需要发酵的，所以蒸出来的窝头是是软的，而不是有弹性的 ...
答：辅料：黄豆粉160克教您玉米窝头怎么做，如何做玉米窝头才好吃 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的...
答：玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。玉米面窝窝头材料：玉米粉...
