金枪鱼可以怎么吃?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-05-24

金枪鱼芝士三明治

材料

全麦面包片3片,金枪鱼罐头半个(油浸或水浸),芝士片2片,鸡蛋1个。黑胡椒碎。

做法

1。锅中加少许油,将鸡蛋煎半熟,撒上黑胡椒碎。

2。面包片在烤箱或平底锅中烤上色。最好是先涂上一点黄油再烤,更美味。

3。取一片面包,铺上一片芝士片,放些金枪鱼,再盖上一片面包。加第二片芝士,将煎蛋放在芝士上,最后再盖上一片面包。从中间切开即可。



金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼
.......................
300克
白饭
...................................3杯
白醋
.................................1/4杯

...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔
作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
  2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
  注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料:
超低温金枪鱼
日式配料:
中式配料:
  山葵粉............2汤匙
白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙
姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量
炸薄脆片、综合调味料
作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
  2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
  4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。
 
当然,假如是偏中式的吃法,是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。
  鱼的头骨可以先煎后多放水去炖,既能喝汤,也可以作为煲仔来食用。
  鱼皮去鳞之后用清水洗净,凉水慢火微煮,加入白醋,过凉水,切丝,用白菜心切丝加香醋,香菜,凉拌。味道不错。
辣味金枪鱼
【原
料】
 
金枪鱼110克;混合卡真粉25克;绿柠檬汁20亳升;日式芥末20克;日
式酱油10毫升;蔬菜色拉装饰30克;香油10毫升;大块盐1克;黑胡椒
碎1克。
【制作过程】
 
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好,腌至2小时,用柠檬汁香油盐胡椒;
2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒,取出,不要过火;
3、从平底锅取出拿走走锅,用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
4、放在盘子中心成扇形展开。
金枪鱼炒蛋
金枪鱼炒蛋做法主料:
 
新洋葱
2个,橄榄油金枪鱼
1大罐,鸡蛋
3个,豆苗少许,牡蛎沙司半大匙,酱油半大匙,豆板酱1小匙。
制作方法:
 
1.将洋葱去皮,纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
 
2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热,鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒,然后盛起。
 
3.将锅子冲洗一下置于火上,加1大匙橄榄油汁,放入(1)中切好的洋葱煸炒。
 
4.在(3)中再加入金枪鱼翻炒,均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱,再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中,一齐煸炒,至熟即可。(4人分)
金枪鱼头
材料:
1)20公斤重金枪鱼头一个
2)罗卜苗100克
3)天葵20个
4)寿司饭半公斤
5)三文鱼一只
6)紫菜100克
做法:
1)将约20公斤重的日本进口金枪鱼头,洗净后放在一个大银盆里。
  2)鱼头四面用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。
  3)所有用料淋上超辣超呛的天葵(WASABI)及天葵酱。
  4)出盘时,从装有梅子的玻璃瓶内,倒出酿制一年的“三太郎梅酒”,放在木盘上。
  (一般自酿的酒,酒精浓度约25度,三太郎梅酒的酒精浓度初酿时约17度,一年后在10度以下)
  5)吃三文鱼天葵寿司、金枪鱼天葵卷、火焰金枪鱼楠寿司后,搭配‘三太郎梅酒,,梅酒清凉,可迅速解呛。

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