三文鱼生吃怎样处理，要加什么配料

三文鱼可以生吃吗？如果可以生吃，吃前该怎么处理？

　　主料：三文鱼肉 (250克)　　辅料：紫苏叶 (12片)　　选用新鲜的三文鱼。 首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。 分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片。 卷成花朵是形状。 放在紫苏叶上。把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀，另一半挤汁淋在鱼肉上。把芥末膏挤入小碗，加入【万字 】酱油。搅拌均匀。 沾调味料食用。　　小窍门：　　生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。前提是三文鱼要足够的新鲜，但是就我观察超市里的分割好的三文鱼块，很多的已不能做生吃的原料了。 挑选三文鱼肉的时候首先观看颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。 其次是手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

三文鱼的做法
材料
三文鱼，料酒，盐，黑胡椒，橄榄油，蒜，水煮胡萝卜，芥蓝
做法
1.三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。
2.热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。
3.配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，也不错喔~

用料：鱼一只或多只，视吃的人数而定，一般一斤半以上，如果有多人喜欢吃的话，大鱼最好，我用过15斤以上的草鱼做。如果是罗非鱼，一定要选水库的野生罗非鱼，由于这类鱼个头一般比较小，可用多只。姜、蒜白或葱白、芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等，花生米，如果喜欢，还可以加上只生木瓜；纯净花生油（这个很重要，鱼生的香、味很大程度上取绝于用油，不可用别的油代替。），盐、生抽、白砂塘，最后最重要的是：醋，醋要选新鲜的米醋，不要用醋精，不要用陈醋，如果能买到乡下酒坊自酿的米醋那是最好的，这个醋也在很大程度上影响到最后成品的口感。 　　1、先处理鱼，先用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，马上放血。放血的方法是剥掉鱼鳃，然后将鱼倒吊起来，一定要将血放干净，不然做出的鱼肉发红，有腥气。等到血放干净时，将鱼鳞刮净，用干净的消毒毛巾或吸水性强的纸将鱼身抹干，但不要将鱼开膛，切记。 　　2、将砧板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝，看清鱼骨走向，再用刀顺着鱼骨切下，在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，马上用吸水纸（要用干净，吸水性强的草纸或纱纸，不要用卷筒纸，因为会掉纸屑）或消毒过的干净毛巾包好，内外都要包，以吸掉鱼肉中的水分。将鱼翻身，在另一边也片下一条鱼肉。最后在鱼前鳍处割开，伸进两个手指，用力撕下鱼肚的净肉，用纸擦净鱼肚内的黑色部分，也用吸水纸包好。在这个过程中要注意不要弄破鱼肠或鱼胆，如果弄破了，这鱼的鱼肉就不能要了。鱼的内脏可以处理一下，鱼鳔也可以和鱼肉一样处理。将片下的鱼肉处理好先放置一边约十几分钟，等水份干了再处理。 　　3、在等待鱼肉水分干的时间里，将砧板洗 干净，擦干。洗净姜、葱白等生料，姜切成极细的丝，葱白拍扁后也切成细丝，芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎，。花生下油锅炸熟。米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋，喜欢吃辣的可以加入生指天椒。五华的做法是配料放在各人的碗里，然后等鱼肉片经过蒜蓉醋浸泡片刻就吃。 　　4、切鱼肉：要求所用刀要利，砧板要干净，不掉屑的。将用吸水纸包好的鱼肉剥去，不要在鱼肉上留下纸屑。鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着下刀，将鱼肉切成大片、极薄（约2毫米厚）的薄肉片，另处放入盘中，鱼肚处的肉较薄，不能切片，就切成细长的丝。 　　5、五华县多数地方的做法是将切好的鱼肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先浸泡片刻后捞起,再放入倒有纯净的花生油的碗里,然后各自夹一定份量到各自的碗里与各人所需要的配料如花生米、姜丝、鱼腥草、香茅草、葱白、胡椒等混合起来吃. 　　6、然后再饮上一小口米酒以压腥，另一说法是去菌。

刺身吧？辅料 醋 芥末 酱油 南乳汁

三文鱼生吃配料——图索网

超市里买的三文鱼,想生吃,怎么处理呢?
答：8、可以挤一些青芥辣，加入适量的酱油做蘸料。

三文鱼生吃怎样处理,要加什么配料
答：姜、蒜白或葱白、芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等，花生米，如果喜欢，还可以加上只生木瓜；纯净花生油（这个很重要，鱼生的香、味很大程度上取绝于用油，不可用别的油代替。），盐、生抽、白砂塘，最后最重要的是：醋，醋要选新鲜的米醋，不要用醋精，不要用陈醋，如果能买到乡下酒坊自酿的米醋...

吃三文鱼用什么调料
答：三文鱼生吃可搭配鱼生酱油或浦源鱼酿酱油，再加入适量的辣根增加风味。问题四：三文鱼生吃怎样处理，要加什么配料 生吃三文鱼时，可将其切片，与花生米、姜丝、鱼腥草、香茅草、葱白、胡椒等配料混合。此外，可搭配蒜蓉醋作为蘸料，先将米醋与蒜蓉拌匀，再加入少量的生指天椒。问题五：三文鱼生吃有哪些做法...

生吃三文鱼的正确吃法
答：生吃三文鱼的正确吃法是将其切成薄片，生抽、醋、白糖调制的汁就可以吃了，喜欢吃芥末的朋友还可以用一个小蝶放入适量生抽和绿芥末，然后蘸取小碟中的生抽和绿芥末生吃三文鱼，其口感极佳。准备材料：三文鱼500克、萝卜适量、紫苏叶适量、生抽适量、醋适量、白糖适量。做法：1、将三文鱼从冰箱冷冻室里取出...

生吃三文鱼配什么调料和菜?
答：做法:三文鱼 切小块儿，油豆腐 切丝，放入 煮锅 里，加鸡汤和水，煮开至三文鱼熟。取一匙 味噌酱 ，放到小碗里，舀出一点锅里的 热汤 ，化开味噌酱，然后倒入锅里稍微煮下，在汤开之前关火，撒萝卜苗。注:1)放入 味噌 后不要煮沸，以免 香味 流失。2)那天碰到附近的 超市 有卖萝卜苗，很...

三文鱼买回来怎么处理 三文鱼买回来要洗吗
答：1 烹饪前的处理 打算将三文鱼烹饪食用的话，一般需要将三文鱼放在冷藏室里面解冻12个小时左右，让三文鱼将析出的汁液慢慢吸收回来。但三文鱼完全解冻之后，将三文鱼切成合适烹饪的大小，用胡椒粉、食盐腌制10分钟左右，然后就可以进行烹饪了，不管是煎食、煮食或者炖粥都是可以的。2 生吃前的处理 ...

生吃三文鱼的正确吃法
答：三文鱼生吃时可以把它和多种水果搭配在一起制成沙拉，在制作时需要准备，三文鱼肉200克，牛油果一个彩椒和白胡椒粉以及海盐，还有柠檬汁与橄榄油，都适量准备一些，把准备好的彩椒，三文鱼以及牛油果，全部切成小粒儿，放在一个盘子中，加入准备好的海盐和白胡椒粉以及柠檬汁调匀，最后淋上橄榄油即可...

三文鱼生吃怎样处理
答：在家中只需要简单处理即可食用，如三文鱼的处理方式：日本的生吃三文鱼是把白萝卜和胡萝卜切丝拿水泡一下备用。拿冰鲜的三文鱼切成片备用，把黄瓜切成片百百成扇行 ，把萝卜丝垫底黄 瓜百在边上要输起来把三文鱼放在黄瓜上。、3.日本的芥末粉用温水活成泥状把万紫酱油到里面就可以了。

在家做三文鱼,怎么做合适?有什么好的处理办法?
答：咬一口，三文鱼籽咸香的汁液会与鲜嫩的鱼类结合，不用再调料。比独立烤三文鱼美味多了！三文鱼是属于海产品的一种，一般来说都是吃最新鲜的，制成刺身直接生吃最好吃！大家在餐馆都是这样做的，大部分都是生吃吃的，自然也可以制成香煎的呢！主要是依据自身的味道！三文鱼刺身，非常好吃，新鲜的的是...