食用碱能代替小苏打吗

食用碱能代替小苏打吗
答：一般不建议使用食用碱代替小苏打。食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的，食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，使面食软化口感，主要用于制作馒头，而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬松。食用碱与小苏打在功能性方面的区别在于，食用碱可以给食物添加一定的防腐效果，并且能去除...

食用碱能代替小苏打吗
答：食用碱不能代替小苏打。一般不建议使用食用碱代替小苏打，因为食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的，食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，使面食软化口感，主要用于制作馒头，而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬松。食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠...

食用碱能代替小苏打吗
答：因此食用碱不能代替小苏打。食用碱的化学名称为碳酸钠，小苏打的化学名称为碳酸氢钠。食用碱的碱性较强，有一定的腐蚀性，小苏打的碱性较弱，无色无味无刺激。

食用碱(纯碱)可以代替小苏打吗
答：不能替代。一、是两种不同的物质。食用碱：碳酸钠 小苏打：碳酸 二、热稳定性不同。食用碱：纯碱，显碱性，加热后不分解。小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。三、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除...

食用碱(纯碱)可以代替小苏打吗?
答：是碳酸钠，是具有弱碱性的碳酸盐，性质比较稳定。小苏打是碳酸氢钠，热稳定性差，受热后会分解为碳酸钠，二氧化碳和水。由于它受热会分解出二氧化碳气体，常被用在蒸蛋糕，面包等食品的制作，纯碱就不能用于这些食品的制作工艺。但如果仅用于中和食品发酵后的乳酸，那么食用碱和小苏打是可以相互替代的。

食用碱能代替小苏打吗
答：食用碱不能完全代替小苏打。小苏打（苏打粉）是一种碱性化学物质，常用于烘焙、清洁和调理食品等。食用碱（如食用碱水）也是一种碱性物质，常用于面食制作。虽然它们都是碱性物质，但在化学性质和功能上有一些差异。小苏打通常用于烘焙过程中，可以作为发酵剂和膨松剂，帮助面团膨胀。而食用碱主要用于面食...

食用碱能代替小苏打吗
答：食用碱不能代替小苏打。小苏打和食用碱不是同一类物质，所以不可互相替代使用。小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性，遇水溶解后生成碳酸钠，适用于清洗蔬菜或者水果去除表面的药物残留等，还可用于制作汽水、用来发面包和制作灭火器等。食用碱是碳酸钠，用于中和酸性物质，比如蒸馒头时加入一些食用碱，可以用作...

食用碱可以代替小苏打清洁吗
答：食用面碱不可以代替小苏打，因为面碱没有小苏打能有泡沫，所以说他比小苏打特比减小苏打和碱通用，所以说他们两个不是一样的成分，功效也不一样，所以不能的

食用碱能代替小苏打吗
答：不能。小苏打和食用碱虽然都含有碳酸钠，但它们在性质和用途上有所不同。小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性，主要用于清洁和烹饪中。它在溶解时生成碳酸钠，具有较弱的中和酸性的能力，适用于清洗蔬菜水果、制作面包等。而食用碱是碳酸钠，是一种较强的碱性物质，用于中和酸性物质，例如在蒸馒头时加入食用碱...

食用碱能代替小苏打吗
答：食用碱不能代替小苏打。一般不建议使用食用碱代替小苏打。食用碱与小苏打在效果方面是存在一定差异的，食用碱主要用于分解食物中的蛋白质，使面食软化口感，主要用于制作馒头，而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质，使食物更加蓬松。此外，食用碱与小苏打的化学成分也不一样，小苏打的成分是碳酸氢...

网友看法：

咸娅13277755560： 碱和苏打粉有什么区别? -
扎赉特旗宋备：: 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.

咸娅13277755560： 食用纯碱和小苏打是一样的吗? -
扎赉特旗宋备：: 小苏打和碱不是一回事!重要的钠的化合物是＂纯碱＂--碳酸钠,俗称＂苏打＂.最初,人们是从一些海生植物的灰中提取苏打,然而,产量非常有限.现在,人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱.我国化学工作者侯德榜先生,对制造纯...

咸娅13277755560： 我能用食用碱面代替小苏打去黑头吗? -
扎赉特旗宋备：: 不可以,碱面是苏打粉,不是小苏打,他俩的化学式不一样

咸娅13277755560： 做包子时小苏打可以代替食用碱吗 -
扎赉特旗宋备：: 包子的小苏打是碱的一个分类,就像“花”是植物的一个类型,菊花只是其中一种花类,做包子苏打主要起疏松软化作用,食用碱有大苏打和小苏打之分,大苏打又叫纯碱,主要成分是碳酸钠(Na2CO3),作用较强,有腐蚀性,用于特殊食品的初加工