面条有碱好还是没碱好

面条有碱还是无碱好
答：1、加碱的面条口感好，有嚼劲，很Q。2、但是不能老是吃，因为含碱度过高，常吃会使胃酸增加，加重胃的负担，使胃出现胃溃疡等疾病。3、加碱的面条去除了面条中的酸味，吃起来更香；面条更耐煮，吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人，食用含碱食物，可以中和胃酸，缓解病症。食用碱的作用于缺点：1...

面条加碱和不加的区别
答：1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；4、食碱能释放玉...

面条加碱和不加的区别
答：面条加碱的话，它的口感要好点，而且有韧劲一点，如果不加碱的话，口味没那么好

做面条加碱好吃还是不加碱好吃
答：加碱面条可以增加筋力，而且口感光滑，不易断条。不加碱的面条容易断条。加碱面条做法：500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料 主料：面条(标准粉)150克，辅料：小白菜20克，调料：大葱10克，盐2克 做法 1.　...

经常吃碱面条好不好
答：当然是吃无碱的好了。碱毕竟是属于食用添加剂，对人体多少都有点负作用，少吃不如不吃。自然纯净更健康。

面条有碱的和无碱的从营养和保健方面讲有什么不同?
答：有碱面条的碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。有碱面条主要营养成分有蛋白质，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，碳水化合物等添加辅料的碱水面。加碱的面条口感好，有嚼劲。无碱面条主要营养成分面条含有一定量的蛋白质...

带碱和不带碱的面条吃起来有什么不同
答：1、口感：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香，所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。2、颜色：从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。3、消化：碱水面口感会比较筋道，吃太多容易影响消化，所以平时吃碱水面...

碱面条和普通面条区别是什么?
答：普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。普通面条来讲,碱水面会更好吃一些，口感不同碱水面条口感劲道，有嚼劲，普通面条口感在一定程度上没有碱水面条劲道。颜色不同碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些；普通面条一般都是白色的，质感不同：碱水面条不容易煮烂；而普通面条容易...

面条放碱好吗?
答：用的是食用碱，主要成分是碳酸氢钠，与胃酸中和生成二氧化碳，水，氯化钠（食用盐的主要成分），可以说是是没有任何害处。而且放了碱水面条的口感更好，更香 水面放保鲜室放不了多少天都会坏的，所以放保鲜室时间不宜太长。放冷冻室可以放很长，只是不好分出来吃。买的时候可以放买家给你几个小袋子...

面条放碱好吗??
答：鲜面条放时间长了会发酸（鲜面都会发酸），放碱的作用就很明显了，去酸的，用化学的角度就是中和了，吃少量的碱没什么事。买来的面条里有一些添加剂（搞面食的都知道），长时间也会有黑点。想吃面条吃出健康来，自己做吧。

网友看法：

禹韵15372295526： 自己做面条要放碱吗 -
如皋市拓闹：: 在面粉加水做面条的过程中,容易发酸(发酵),加一点碱可以延缓发酵时间,减轻酸味.加了碱的水面,煮的时候容易熟,否则时间一长就糊了. 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等.面条易于消化吸收,有改善贫血、增强...

禹韵15372295526： 面条属于酸性还是碱性 -
如皋市拓闹：: 面条属于酸性的. 关于食物的酸碱性概念: 1、在体内分解代谢后,最终产生酸性物质的食品称为酸性食品(或酸性食物,或成酸食品). 常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大...

禹韵15372295526： 为什么外面卖的面条含碱多 -
如皋市拓闹：: 因为手工操作在面粉加水做面条的过程中,容易发酸(发酵),加一点碱可以延缓发酵时间,减轻酸味.加了碱的水面,煮的时候容易熟,时间一长就糊了,必须一煮开就很快捞起来,才能保持韧性.所以外面饮食行业用水面做各种面条,可以降低成本.要吃带一点糊的面(如菜糊面),必须买外面的水面,才煮得起来. 挂面在制作过程中,添加了一种东西增加韧性的,再加上是一次烘干,所以煮起来不容易糊,吃起来口感较好.成本也较高,比较贵点. 我觉得水面和挂面各有长处,一般不会影响味道,对人体也不会有伤害.相反,每周吃几次面条对人是有好处的.