面发好了暂时不用怎么办

面已经发了但不能及时蒸怎么办?
答：可以短期存放在冰箱冷藏柜中 发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。我经常这样操作，头天晚上把面发好，放在冰箱中冷藏，到第二天早晨起床后，再回暖，让酵母活化后，重新蒸制或者饹饼。因为早起要给孩子做早饭，...

发酵好的面团暂时不用怎么办
答：1、发酵好的面团暂时不用，可以密封放入冰箱冷冻保存即可。2、如果发酵好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻密封保存面团了。3、将发酵好的面团装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包子、馒头等程序即可。

发酵好的面团暂时不用怎么办了
答：将发酵好的面团放入保鲜袋中，要把保鲜袋中的空气挤压出来，把口密封好，不要留存空气，置放入冰箱中保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。还可以将发酵好的面团放入冰箱冰冻室，最好一周内用完。发酵好的面团建议还是直接使用，不要放的过久，以免影响制作面食的口感，也防止变质。发酵面团的方法主料...

发面好了,但不用可以先放在那里,然后拿块湿抹布盖住吗?
答：面发好了如果不用的话可以先盖一块儿湿抹布放到那里但是不能如果天气热的话不能放的时间太长时间太长的话容易酸

面粉发酵后的面种暂时不用怎么办?
答：1. 发酵后的面种可以密封保存在冰箱中冷冻。2. 面种，亦称老面，是发酵面团中保留下来的一小部分，含有大量酵母菌。3. 在北方，老面又称面起子，南方则可能被称为面头。4. 老面馒头是指使用这种保留下来的面种来发酵制作的馒头。5. 与老面馒头不同，直接使用干酵母或鲜酵母发酵的面团不能称为老面...

面发好了,碱也用了不想蒸怎么保存?
答：面发好了不想用的话，可以进行冷冻，下次想用的时候进行解冻，解冻后直接用就不用再发了。

面粉发酵后的面种暂时不用怎么办?
答：面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存即可。种为材料之意。用烘焙术语的解释，是将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。此糊化的面糊称为汤种，汤种再加入面包用的其他材料，经制作而成的面包称为汤种面包，此种面包的淀经过糊化使吸水量增多，因此面包组织能长时间保持柔软绵细，口感结实不干涩...

发面怎么保存
答：问题三：发面用不完怎么保存 一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入...

发面如何保存。 面发多了,用不了,想下次用,行么? 如果行,怎么保存。
答：发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存方法：1、将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。2、把剩下的发面...

网友看法：

孟终19461661820： 做面包的面点师傅是用什么方法使已经发酵好的面团不在发酵,我家是做生意的每次面发好了它还是在继续发酵 -
监利县傅力：: 如果不是即发干酵母,而是高活性干酵母,一般是需要温水激活酵母的(把酵母放温水中静置10分钟),至于剂量一般按方子走,面包没有做馒头那么的随意,酵母量一般为酵母的1%--1.5%,而且发酵温度不能太高,放暖气附近可以,如果放暖气上,下面要垫块布,温度不能太高.发酵至2倍大以上(面包要发的大一些),标准是面的内部有均匀细密的蜂窝眼. 250克面粉具体看方子,因为方子里有其他材料,会抑制或促进酵母的生长,一般在3克左右.

孟终19461661820： 做面包的面发好了,但太软了怎么办? -
监利县傅力：: 可以加点面,二次醒发的~ 或是直接做成面包饼!

孟终19461661820： 怎么看面发好了没有? -
监利县傅力：: 发好的面团体积是之前的3-5倍大,揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼,就说明面已经发好了. 另外可以尝一下发好的面团:如果面团有酸味,这说明碱少了;如果面团有涩味,说明碱多了;如果是甜味,说明合适. 材料:面粉500克、碱面5克、清水适量 制作方法: 1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀. 2、加入清水搅拌成面絮. 3、再揉成光滑的面团. 4、盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行醒发. 5、等到面团体积胀大,能看到面团中均匀的气泡,就可以制作面食了.

孟终19461661820： 做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗? -
监利县傅力：: 做馒头发面时用干酵母,面发好后还不需用碱或小苏打吗,直接做就可以. 蒸馒头 用料 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 蒸馒头的做法: 1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2、将静至好的牛奶倒入面粉内 3、边倒边搅拌,拌至絮状 4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5、发酵至比原来两倍大 6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7、再擀成大片 8、然后由上至下卷起搓成长条 9、用刀切成馒头坯 10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11、然后开大火蒸12分钟即可